海味全家福做法？ 大连海味全家福做法？

一、海味全家福做法？

首先准备好食材如下：主料：猪肉100g，虾6只，海螺4只，海参5只，辅料，黄瓜适量，胡萝卜适量，配料，盐适量，油适量，葱适量，胡椒粉适量，生抽适量，五香粉适量，料酒适量。

海鲜全家福的做法步骤

1.新鲜的海螺去壳。

2.用刀片薄片。

3.温水下锅焯熟海螺片。

4.捞出过凉水备用。

5.海参泡发。

6.切丝备用。

7.虾去壳备用。

8.加入胡椒粉。

9.加入料酒。

10.腌制20分钟。

11.下油锅炸。

12.肉片加入五香粉盐腌制一下。

13.下锅炸一下。

14.胡萝卜炸。

15.黄瓜炸。

16.锅中加入葱丝爆锅。

17.加入虾仁和肉片快速炒一下。

18.加入黄瓜和胡萝卜快速翻炒。

19.加入螺片和海参、盐快速翻炒，出锅。

二、大连海味全家福做法？

水发海参100克，水发鱼肚75克，鲍鱼50克，鱼

皮100克，对虾100克，鸭腰3对，干贝25克，鱼元5

0克，鸡元50克、水发香菇20克，冬笋40克，水发羊

肚菌50克，油菜芯4棵，火腿25克，猪大油75克，鸡

油25克，绍酒15克，酱油15克，白糖10克，味精5克

，淀粉10克，葱花、姜未少许，鸡汤500克。

制作

1．将海参、鱼肚、鲍鱼、鱼皮洗净，全切成羽

毛状的片，香菇洗净去梗，一片两瓣，羊肚菌洗干

净后不要改刀，和香菇放在一起，上笼蒸酥烂后取

出，鸭腰洗净煮熟后剥去皮，一片两瓣，火腿切一

字片；

2．油菜芯洗净，切6厘米长条，再改切成两瓣

。猪油放入勺中烧开，将油菜芯放入浸熟。冬笋切

一字片，对虾去壳后切成厚片，用少许蛋清和淀粉

浆拌好，用温油滑熟。鸡元和鱼元提前备好。干贝

要剥去老牙子，肉上笼蒸烂；

3．炒勺放在火上，加一两猪油，放入葱花、姜

末略炸一下，再加入鸡汤，随即把全部料下勺，顺

序加入绍酒、盐、糖，烧入味后，再加酱油，然后

用少许水淀粉勾芡，再加少许猪油，随即淋入鸡油

，出勺装盘即成。

三、海味全家福杂烩的家常做法？

螃蟹1只，鸡脯肉50克，鳜鱼肉50克、水发冬菇、鲜虾仁、水发海参、蹄筋各50克，菜心适量，西红柿半个调料鲍鱼汁15克，盐1小匙，生抽1小匙，鸡精10克，绍酒10克，葱姜汁15克，高汤500克，白胡椒粉半小匙

做法

1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟；鸡脯肉切片、冬菇切小块，蹄筋和海参汆滚水后漂洗干净；螃蟹蒸熟待用。

2、炒锅加熟油烧五成热，加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开，放入做法1中的材料烧烩至熟烂。

3、菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅，倒入做法2，加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3～5分钟入味即可。

海参含有大量蛋白质但不含胆固醇，是非常适合全家老小一同享受的食物，烧海参前需洗净并氽烫去除腥味，一来下锅后不会返水，二来防止异味。

海参具有抗辐射性损伤、促进造血功能、降血脂和抗凝血作用，对长期从事电脑工作的人群具有很好的调节保护作用。

四、海味菇的做法？

海味菇清洗干净，再把大虾仁清洗干净，热锅油加入虾仁翻炒，然后加入海鲜菇进行翻炒，加入调料即可出锅

五、高级海味的做法？

主料

粉丝1小把

墨鱼20克

鲍鱼3个

干贝适量

花蛤适量

文蛤适量

香菇2个

海带20克

辅料

猪肉20克

黄瓜适量

葱1根

姜6片

蒜1个

配料

生抽适量

料酒适量

高级海味的做法步骤

1.准备好各种主料

2.主料清洗干净

3.锅中入油炒花蛤，翻炒半分钟，倒入半锅开水，扔进姜片，枸杞，海带，文蛤，鲍鱼，干贝，墨鱼和香菇，煮约8分钟。

4.将熬煮过的海鲜捞出放入电炖盅，盅内再倒入开水，料酒和生抽各一勺炖50分钟左右。

5.黄瓜，黄瓜，切薄片绕盘一周，装饰

6.用锅中剩下的汤煮熟粉，再捞出过冷河。（这样，粉丝会比较顺滑可口哦）

7.待到炖盅的海鲜煲快好时，起锅炒蒜瓣肉丝，倒入粉丝翻炒一小会儿。再将炖盅内的海鲜连汤一起倒入粉丝锅中，盖上锅盖，焖一二分钟

8.撒葱花，装盘斤即可

六、海味煎饼的做法？

把面粉放入盆中，打2个鸡蛋，加少许盐，然后边加水边用筷子搅拌。

七、海味面做法？

原料：干鱿鱼，剔骨肉，水发笋子，干香菇，淡菜，金钩。

　　做法：

　　1、干鱿鱼洗净后用温水发透(大概5个小时)。

　　2、发透以后的鱿鱼切小块下锅。

　　3、水发笋子洗净后用开水煮透。

　　4、水发笋子切好以后下锅(水发笋子可以与玉兰片互换)。

　　5、淡菜和金钩洗净用温水发透后处理干净。

　　6、处理好的淡菜和金钩下锅。

　　7、干香菇洗净后用温水发透。

　　8、干香菇切块以后下锅。

　　9、新鲜剔骨肉洗净后氽透(买不到剔骨肉可以用五花肉或猪肘子肉代替)。

　　10、再次洗去血污以后切小块。

　　11、处理好的剔骨肉下锅。

　　12、最后加入老母鸡的鸡油、老姜、胡椒粒、开大火烧开打去浮沫后用大火烧一个小时以后改小火煨2小时左右(以剔骨肉熟软为度)，此时汤汁只有起初的一半左右了，加入适当的盐这锅海味臊子就算做好了(咸度根据自己的喜好，不过火哥建议吃这种突出鲜味的面条口味淡点比较好)。

　　13、将海味臊子浇在煮好的面条上面这碗【浓汤海味面】就算做好了。

八、海味对虾做法？

海虾是很受欢迎的一种食物，很多人都喜欢吃，它的味道是很鲜美的。海虾的营养也是很丰富的，很多人都喜欢买回家自己烹饪。那么，海虾怎么做好吃又简单?它的营养价值有哪些?我们应该怎么挑选海虾呢?下面就一起来看看吧。

海虾怎么做好吃又简单

炸海虾

材料：大虾，蛋，面包糠。

做法

1.先将准备好的虾清洗干净，之后晾干去除头部，将虾壳剥掉，取虾肉。

2.尾部去肠后背部劈开，靠腹部部分相连，加点盐稍腌制片刻。

3.蘸蛋液，面包糠。温油炸变金黄即可。

4.吃时可蘸沙拉酱或自己喜爱的蘸料。

5.一定热食，才香脆。

南瓜炖海虾

材料：南瓜一块、海虾200克、葱一根。酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。

1、南瓜洗净去籽去皮。切成小寸块。

2、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)。

3、葱切碎备用。锅中倒入适量油，热锅。

4、油温，成热时放入切好的葱花，翻炒一下。

5、放入海虾翻炒。放入少许(或一小勺)酱油，不停翻炒。

6、将海虾炒到变色，大概是有六七成熟，之后再放之前切好的南瓜块，再不停的进行翻炒。

7、倒入少许醋(或一小勺)，翻炒。倒入清水，刚好没过南瓜块。

8、放入一小勺盐。放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮。炖煮时间为20分钟，期间要常打开锅盖翻滚一下。

椒盐海虾

材料：海虾，葱一段，姜两片，蒜几个，盐，料酒，椒盐粉(超市里有卖)。

1.海虾洗净剪去须，沥干水分，葱姜切丝，蒜拍破.，盐一小勺，料酒一勺将虾腌20分钟。

2.腌好的虾去除多余水分，用牙签从虾的背部上端朝尾部戳进去，这样等下炸的时候虾就不会弯腰了。

3.平底锅放适量油，用中小火将虾炸成金黄色，捞出，用厨房纸吸去多余油份，装盘，撒上椒盐。

九、海味王做法？

第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。

第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。

第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋...

第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。

第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。

十、海味酱做法？

用料

瑶柱

 300克虾米 250克洋葱 2个辣椒 一大把姜 200克大蒜 2个蚝油 3勺生抽 3勺料酒 2勺辣椒酱 2勺冰糖 100克花生油 3碗

步骤 1

所以配料

步骤 2

瑶柱洗净泡两个钟，泡过的水留下。捏碎备用

步骤 3

虾米挑出碎贝壳，洗净泡一个钟，切碎，我喜欢有嚼劲的，没切碎；海鱼干是为了清冰箱（也可以选用其他海味，比如鱿鱼、小银鱼），同样洗净备用

步骤 4

姜蒜去皮切成泥

步骤 5

洋葱切碎，辣椒切碎

步骤 6

放锅热后多点花生油，先放姜蒜炸至金黄，再放洋葱炸到金黄色。纯花生油炸东西就是会冒大泡

步骤 7

加入虾米，炒到冒泡再加入银鱼小海鱼，又炒至水份变干

步骤 8

加入辣椒翻炒到变软，再加入瑶柱，要不停的翻炒，油不够时再加油。

步骤 9

加入泡瑶柱的水，冰糖、蚝油、酱油、料酒

步骤 10

盖上锅盖焖煮20分钟，根据个人口味加入适量豆瓣酱调味。

步骤 11

关火等凉装瓶

步骤 12

成品，看得到的原材料！辣味根据自己的口味添加