挂面能做焖面吗,挂面怎么做焖面?
一、挂面能做焖面吗,挂面怎么做焖面?
用料:豆角,梅花肉(或五花肉),鲜面条,生抽,老抽,盐,葱,姜,蒜,干红椒(不吃辣不放) 步骤:
1,葱姜蒜辣椒切好备用,豆角撕掉筋,去两头的茎,掰小段,肉切片,可略厚点。
2,起锅,比平时炒菜多一点点的油,油温七成,放入肉翻炒至八成熟,放生抽,老抽(可适当比平时炒菜多放一点),面条颜色基本靠的是老抽的作用,入葱姜蒜辣椒炒出香味,炒肉的过程,中小火,炒出肉香,逼出油脂。
3,放豆角翻炒至微软,加水没过豆角,水要一次加够,大火烧开加入比平时炒菜多一点点的盐(因为面条也要吸收这些盐的味道),这一步豆角不要炒的太软烂4,水开后,盛出一碗汤汁备用。5,锅里留下一些汤汁,把面条均匀的铺在菜上面,改小火,盖锅盖开始焖6,每隔几分钟晃动一下锅子,没有经验的可以拿筷子从一角翻起看一下菜汤的情况,汤汁少些了,就把盛出的盛汁顺着锅边溜一些到锅里7,每溜一次汤汁,拿筷子挑起面条,帮助松散一下面条,让干面条也接触到菜汤。8,最后一次溜汤开大火,把面条和豆角都翻动起来,让所有的汤汁包裹在面条上。加点蒜粒提提味,收汁出锅焖面和卤面做法类似,但选用食材有些许区别,卤面的面条比焖面要细的多,口味也比焖面较为清淡。焖面主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
二、挂面怎么做焖面?
主料:萝卜 一个,面条 800克,蒜瓣 10粒,生姜 1快,花椒 5粒,干辣椒 1个,小葱 适量,盐 适量,鸡精(不喜欢不放) 适量,水 适量,酱油 2勺,香油 2勺,味极鲜酱油 2勺,猪油 1大勺!
1.萝卜削皮洗净切,切成大小均匀的长条儿备用!
2.蒜瓣剁成蒜末,生姜拍碎切成小丁,葱切成葱花备用!
3.放入切好的萝卜条儿翻炒均匀!
4.放入一勺盐翻炒均匀!(待会儿还要放酱油,酱油里也含的有盐分,所以不要放太多的盐!)
5.把萝卜条儿扒拉平,倒入一碗水!(水不要太多,刚好能够看到水就可以了!)
6.把面条揪成短短的一节儿,均匀的铺在萝卜条儿上!盖上锅盖,小火蒸10分钟!
7.面条儿蒸好后,把切好的葱花,蒜末放进锅里!
8.淋入2勺酱油,1勺鸡精,2勺香油,2勺味极鲜酱油!
9.用筷子趁热把面条抖散后,再用铲子把面条儿和萝卜条儿一起翻炒均匀即可出锅
三、干挂面怎么做焖面?
步骤1
放油,肉带点肥的会比较香,小火先煸一会,出油。然后加适量味极鲜,这个没有固定要求的,看着颜色好看就可以
步骤 2
加入胡萝卜,可以切丝也可以切片,没有影响,我放了半根,成品看不出来了,喜欢胡萝卜的可以放一整根,个人觉得菜多了更好吃
步骤 3
加入刀豆(可以换自己喜欢的菜,建议不要用容易出水的叶菜,比如白菜),跟胡萝卜一起加入即可
步骤 4
翻炒均匀,等胡萝卜有点变色,加入红烧酱油3勺左右,我另外加了一勺蚝油,也可以不加,没有影响。然后加入开水,淹没过菜即可(这里我水加少了,后来又另外加的),试下味道,适量调整加入盐等调味,如果颜色太浅可以再添加红烧酱油
步骤 5
加入三颗冰糖调味,我用的黄冰糖,烧菜味道很好。翻炒均匀,汤汁盛出一小碗待用
步骤 6
一把挂面掰两段,平铺在菜上,改成小火,盖上锅盖,焖15分钟左右(电磁炉火比较小,燃气灶可能10分钟),中间注意不要糊锅了,我是用不粘锅的平底锅
步骤 7
面被蒸的软掉,味道断生(可以尝一下),差不多快熟的样子,把预留的汤汁洒在面上,拌匀,然后盖上锅盖再焖3-5分钟,汤汁收干
步骤 8
最后几分钟,切了火腿片铺在面上焖
步骤 9
出锅,味道超赞
四、豆角焖面用挂面怎么做?
1、豆角切丝,猪肉切丝,蒜切末
2、水开以后下挂面,煮至6分熟(就是软下来以后煮两分钟,期间搅拌开不让面条粘锅底)。
3、热锅下油,肉丝炒至变色,下豆角丝,翻炒均匀放水,水量自己掌握,我是放了差不多没过一半豆角的量,盖上锅盖,开中火煮,期间时不时翻一下
4、豆角煮五分钟以后下面条,注意这个面条煮了以后不用过水,就放煮面条的锅里就行,然后把面条铺在豆角上面,接着盖盖煮三分钟。
5、翻炒豆角和面条并加适量的盐,搅匀,接下来就要开盖煮了,因为是要把水弄得少一些,开盖能让水量变少。最后煮至豆角软烂适口就可以关火盛出来了。
五、挂面条怎么做焖面好吃?
挂面条先放在笼屉上,水开蒸上十分钟左右。等凉了再把挂面条到入盆里到食用油用筷子把面挑散。
这会开始配菜,先把五花肉(更具自己喜欢吃肉的情况)三四百克左右切薄片,葱姜蒜调料准备好,豆角五百克。
起锅烧油放葱姜蒜煸香放肉片炒出油放五香粉,生抽,少需老抽倒入豆角放盐加水。
水开后舀出一碗汤,把挂面条放锅里面看水满过面条等锅里面水快煮干了,把碗里的汤沿锅边绕一圈到进去。煮干了就好了,开吃吧。
六、干挂面怎么做焖面劲道?
做焖面准备的食材有:芸豆角,五花肉,西红柿,爱吃辣的备点辣椒,葱姜蒜适量。
首先把食材清洗干净,豆角掰小段,西红柿切小块,五花肉切片,热锅凉油下五花肉炒香,盛出备用,再放少许油放入葱姜蒜炒香,放入豆角煸炒依次放入西红柿,五花肉,酱油,耗油,花椒面少许,加水莫过食材放盐咸淡适中。
大火烧开至豆角断生,开盖盛出两至三勺汤,然后把挂面平铺在食材上,倒入盛出的汤汁,中火烧开,小火闷十多分钟即可。美味的焖面出锅了,鲜香劲道。与湿面条焖面相媲美。
七、干挂面焖面做法?
步骤1
放油,肉带点肥的会比较香,小火先煸一会,出油。然后加适量味极鲜,这个没有固定要求的,看着颜色好看就可以
步骤 2
加入胡萝卜,可以切丝也可以切片,没有影响,我放了半根,成品看不出来了,喜欢胡萝卜的可以放一整根,个人觉得菜多了更好吃
步骤 3
加入刀豆(可以换自己喜欢的菜,建议不要用容易出水的叶菜,比如白菜),跟胡萝卜一起加入即可
步骤 4
翻炒均匀,等胡萝卜有点变色,加入红烧酱油3勺左右,我另外加了一勺蚝油,也可以不加,没有影响。然后加入开水,淹没过菜即可(这里我水加少了,后来又另外加的),试下味道,适量调整加入盐等调味,如果颜色太浅可以再添加红烧酱油
步骤 5
加入三颗冰糖调味,我用的黄冰糖,烧菜味道很好。翻炒均匀,汤汁盛出一小碗待用
步骤 6
一把挂面掰两段,平铺在菜上,改成小火,盖上锅盖,焖15分钟左右(电磁炉火比较小,燃气灶可能10分钟),中间注意不要糊锅了,我是用不粘锅的平底锅
步骤 7
面被蒸的软掉,味道断生(可以尝一下),差不多快熟的样子,把预留的汤汁洒在面上,拌匀,然后盖上锅盖再焖3-5分钟,汤汁收干
步骤 8
最后几分钟,切了火腿片铺在面上焖
步骤 9
出锅,味道超赞
八、挂面做焖面要焖多久?
一般大约可焖二十分钟左右,要看菜和水的多少来定。
九、如何用挂面做焖面?
材料:豆角150克,挂面250克,大蒜5瓣,葱1根,生抽、白糖、盐、香油各适量。
做法:
1、豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成3~4厘米长的段;大蒜拍扁成稍稍切碎;葱洗净后切成碎备用。
2、锅置火上,加入适量的清水烧开后,放入挂面稍稍焯烫一下,捞出沥干水分待用。
3、另起一锅,加入适量油烧后,放入葱末,1/2的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒匀。
4、继续翻炒豆角30秒,然后加入生抽、白糖、盐,淋入清水没过豆角表面,加盖用中火焖至汤汁烧开,小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。
5、将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,将挂面分两次加入,均匀地铺在豆角上面;每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
6、加盖中小火慢慢焖,直至锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末,淋上适量香油,搅拌均匀即可食用。
十、挂面豆角焖面做法大全?
用料
食材:
挂面260克,鸡蛋2个,葱姜蒜适量,长豆角35克,西红柿4个,圆菜椒1个,香菇10克,娃娃菜适量
酱汁:
老抽20毫升,蚝油5克,盐8克,香油15毫升
做法
步骤 1 挂面选择窄的,让挂面都均匀粘上食用油,以防蒸制过程中粘连;蒸笼里放置蒸笼布或者蒸笼硅胶垫都可以,戴上手套将挂面散开来入蒸锅,凉水上锅中火蒸制25分钟到30钟即可
步骤 2 选择这样青椒不辣,孩子也可以吃
步骤 3 菜品准备就绪
步骤 4 先炒蛋液,筷子将其搅散成蛋花状态,盛出搁置一边。葱姜蒜起锅爆炒,炒出香味成干瘪状,千万别炒糊。倒入西红柿(去皮也不错),加入少许盐,更好的让番茄出汁,老抽也可加入为了上色呦。紧接着放入圆椒、豆角,香菇,加入适量清水,大火熬制约5分钟收汁。
步骤 5 酱汁倒出,锅里仅仅留下菜就行😁,稍后备用
步骤 6 将蒸制好的挂面均匀铺在菜品上,开小火酱汁少量多次洒在面条上,面条同时也翻拌几次,这时候加入娃娃菜焖制约10分钟就可出锅,香油洒进去再次翻拌菜和面条立即关火。
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