油酥甜火烧的做法？ 油酥火烧用哪种油酥？

一、油酥甜火烧的做法？

做法：

材料：

- 面团：中筋面粉200克、沸水60克、凉水适量

- 油酥：低筋面粉60克、黄油30克、糖粉10克

步骤：

1. 将中筋面粉放入碗中，加入沸水搅拌均匀，再加入适量的凉水，揉成面团，醒发10分钟。

2. 黄油软化后，和低筋面粉、糖粉混合，揉成油酥。

3. 将面团分成小剂子，擀成长条形，抹上油酥，卷起来。

4. 将卷好的面团擀成扁圆形，放在烤盘上，切几刀，切口不要切断。

5. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟至表面金黄即可。

二、油酥火烧用哪种油酥？

油酥的做法是：

1、拿一个小碗，倒入适量的面粉、盐，喜欢吃椒盐的友友，还可以放入适量的椒盐或者孜然粉。

2、起锅烧油，油要比面粉稍微多一些，待油烧制七成热（微微冒烟那种状态），倒入干面粉中，迅速用筷子搅拌均匀，达到拉丝状态即可使用。

        一般烧饼类食品都是用食用油开酥，中式糕点类用猪板油开酥，西厨做烘焙用黄油开酥。

三、油酥火烧做法？

所需食材：面粉适量、酵母粉1勺、白糖1勺、十三香1勺、1勺白芝麻。

第一步：碗中加入1勺酵母粉、适量的40度左右的温水，充分搅拌，使酵母粉完全溶于水中，水的温度要掌握好。

第二步：将适量的面粉、1勺白糖加入盆中，倒入之前准好酵母粉水，用筷子搅拌成面絮后，用手揉成面团，夏天，盖上盖子发酵半个小时就可以了，面团发酵好后，体积会变成原来的2倍，并呈蜂窝状。

第三步：碗中加入1勺面粉、1调羹盐、1调羹十三香、2勺熟油，搅拌均匀做成油酥备用。

第四步：将醒发好的面团放在案板上，揉面排气后，将面团擀成薄厚适中的长方形面皮，将之前做好的油酥均匀的涂抹在长方形面皮上。

第五步：面皮从一端慢慢地卷到一端，卷成一个长条后，切成大小合适的剂子，捏住剂子两端切口处，团成圆球状的小面团。

第六步：将小面团擀成圆饼状，表面涂抹一些水，撒上白芝麻，用擀面杖再擀几次，这样白芝麻在烙饼时不容易脱落，擀好后的面饼继续醒发5分钟。

第七步：平底锅中热锅冷油，将醒发好的饼摆放在锅中，表面刷上油，一面烙至金黄后，翻面将另一面也烙至金黄，又香又酥的油酥火烧就做好了。

四、濮阳油酥火烧做法？

濮阳油酥火烧油是面和油掺在一起发面然后在炉子烤

五、油酥火烧热量？

大约是245--500大卡。

油酥火烧是高热量食物，一个火烧大约是二两左右，也就是100克，所含有的热量大约是245-500大卡。

油酥火烧热量高的主要原因是火烧粘油，火烧是通过油煎后，烘烤出来的，在这过程中经过了油脂的侵染，热量所以被提高。

六、油酥火烧怎么保存？

放在干燥的纸包或塑料袋里保存。

七、发面油酥火烧做法？

主料

面粉130克  清水75克

辅料

酵母粉2克  白芝麻少许  油酥 面粉20克

玉米油17克 盐2克

1. 准备好面粉（主面团和油酥部分）、白芝麻和酵母粉。

2. 清水和酵母粉混合均匀后，倒入面粉中。

3. 和成软一些的面团，放盆中室温发酵。

4. 油酥中的面粉加入盐。

5. 加入玉米油用勺子搅拌均匀备用。

6. 发酵完成的面团体积已经膨大。

7. 面团在面板上揉几下排排气，分成2份，取一份面团擀开，擀薄。

8. 均匀地抹上油酥，从上往下卷起来。

9. 切成2段，捏好封口。

10. 将面团搓长后盘起来，撒上白芝麻，再擀成圆形饼，放置一边继续发酵，我做了四张饼。

11. 现在室内温度高，饼发酵很快的。炸篮里铺上锡纸，将饼放入。

12. ACA空气炸烤箱选空气炸功能，温度190度，10分钟时饼翻面，再烤4分钟，如果喜欢饼的颜色深点，可以设置200度，加烤1分钟。

13. 开吃

八、东北油酥火烧做法？

面粉250g，温水175g，酵母3g，泡打粉3g（可不加）

将上述所有材料全部放入盆中搅拌均匀，放置在温暖的地方发酵至1.5倍大

这时候我们可以来准备油酥：黄豆油35g，面粉35g，盐一点点；另准备豆油10g，面粉25g放在锅中小火炒至淡淡的花生酱色，关火再翻炒两下。将翻炒好的油酥加入之前准备的豆油，面粉，盐，搅拌均匀，油酥就准备好了，此时已经能闻到香醒的味道了。

第三步将发酵好的面团均匀分成四份，揉圆，醒发一段时间后，像包包子一样取适量油酥包入分好的面团里，小心擀扁，卷成蛋卷状，压扁，再像叠被子一样将两边折到中间，稍微再压一下，烧饼就已经成功了80%了。

制作表面装饰：取一个蛋黄，加入黄豆油搅拌均匀，用刷子涂在烧饼的表面，撒一些芝麻，烤箱预热，上下火250度，放烤箱中层15分钟，香喷喷的烧饼就做好啦！

九、铁岭油酥火烧秘方？

用牛肉和馅，用油酥和面，在用火烤制

十、徐州油酥火烧做法？

徐州油酥火烧是一道地道的徐州特色小吃，口感香脆，内馅鲜美。以下是简单的徐州油酥火烧做法：

材料：

- 中筋面粉 500克

- 鸡蛋 2个

- 糖 100克

- 泡打粉 10克

- 食用油 150克

- 猪肉馅 150克

- 青葱末 适量

- 姜末 适量

- 盐、胡椒粉、生抽、老抽 适量

步骤：

1. 将中筋面粉倒入碗中，加入1个鸡蛋、50克糖和泡打粉，揉成面团。

2. 将食用油倒入锅中，加热至6成热。

3. 将另一个鸡蛋打散备用。

4. 将揉好的面团分成若干个小块，每个小块擀成圆形面皮，在面皮上刷上打散的鸡蛋液，再放上一层油酥（沙拉油和普通面粉比例为2:1，揉成颗粒状）。

5. 将面皮卷成长条状，再擀成薄片，放上肉馅和调料（猪肉馅、青葱末、姜末、盐、胡椒粉、生抽和老抽拌匀）。

6. 将面皮卷成卷心菜样子，切成小段，用手捏扁。

7. 将捏扁的面球放入热油中炸至金黄色即可。

做好的徐州油酥火烧香脆可口，内馅味道丰富。建议在食用前佐以辣椒酱或者其他调料来提升口味。