香酥怪味花生的做法？ 香酥花生肉的做法？

一、香酥怪味花生的做法？

怪味花生的做法

主料：花生仁

辅料：盐 糖 辣椒面 花椒面 孜然 淀粉 水

步骤：

1.花生仁在平锅里小火炕，间隔2分钟翻炒一下

2.花生仁炕至表皮变深色，皮爆易脱，掰开花生仁里面呈淡黄

3.脱去花生衣

4.准备辣椒面、花椒面、盐调和好备用

5.淀粉在微波炉里叮2分钟

6.锅里加入白糖和少许水熬煮，边煮边搅拌

7.煮至糖水起大炮便关小火

8.倒入花生仁快速搅拌，同时倒入调料快速搅拌，关火过筛撒入熟淀粉搅拌至花生仁均匀挂霜，糖霜凝固即成

二、香酥花生肉的做法？

主料上的准备：

猪里脊肉400克（具体情况具体分析）。

配料上的准备：

花生仁100克，香菜100克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，花生油100克，料酒25克，盐5克，白砂糖10克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉25克，香油15克（具体口味具体分析）。

制作过程：

1、首先，大家根据自己的情况去准备上面需要的这些材料。将准备好的大葱和生姜都处理干净之后，放到同一个容器之中。用合适的工具将这两种材料捣烂，加入适量的料酒，成葱姜酒汁备用。将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉、淀粉和清水。

2、搅拌均匀，成面糊备用。将准备好的香菜摘洗干净，备用。将我们准备好的花生仁先用开水泡上，然后捞出放凉。晾凉之后，将花生仁的外皮剥去。起锅，在锅中加入少许的花生油。等油烧热之后，将花生仁放入锅中炸。炸成金黄色之后，将花生仁从锅中捞出，放在旁边，沥干油分备用。

3、大家在这里也可以选择用烤的方式，把花生仁烤熟。沥干油份之后，将花生仁剁碎。将准备好的里脊肉清洗干净之后，去掉里面的筋膜。接着，将里脊肉切成1厘米左右厚的片状。用刀背把里脊肉锤松，放入一个干净的碗中。这样主要是让里脊肉能够更加入味。在碗中加入葱姜酒汁、食用盐、白糖、味精、胡椒粉。

4、搅拌均匀之后，把里脊肉腌制一下。然后用筷子把每一片里脊肉都裹上鸡蛋面糊，并且在两面裹上花生仁碎。把锅清洗干净，在锅中加入适量的食用油。等油烧到六成热之后，将处理好的花生仁里脊肉片一片片地放入油锅之中。等花生仁里脊肉片被炸成金黄色之后，将其捞出，摆入盘中。最后在盘中淋上香油，加上香菜，即可食用。

香味扑鼻的酥炸花生仁里脊，味道鲜美可口，口感焦香酥脆。

三、香酥花生的做法和配方？

原料：花生米、花生油、盐。

做法步骤：

第1步、花生米用消过毒的湿布擦洗干净；

第2步、与花生油一起放入锅中，然后开小火；

第3步、保持小火，不断翻炒；开始时手感艮艮的，炒到手感滑脆；

第4步、看颜色变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆；

第5步、挑出一个花生米尝一尝，口感有点儿韧，但已经没有生花生米的味道，大约7、8成熟，即可；

第6步、关火，盛出花生米，放在吸油纸上；

第7步、撒上盐花；

第8步、拉动吸油纸的边角，使盐花均匀分布；待完全冷却后，装盘即可。

四、香酥花生米的做法？

1.首先我们准备适量的花生米，用清水淘洗几遍去除表面的灰尘和杂质，洗干净以后放在一边晾干水分备用，这一步一定要把水分完全晾干，否则炸的时候容易脱浆。

2.把晾干水分的花生米倒入盆中，打入两个鸡蛋搅拌均匀，蛋液更够增加花生的黏性，再分次加入适量的淀粉继续搅拌，让淀粉均匀裹在每一粒花生米上面，裹成这中干燥无水的状态就可以了。

3.锅内烧油，把花生米倒在笊篱中，筛出多余的淀粉，油温大概三成热时倒入花生米开小火浸炸，花生米一定要低油温下锅，让热力慢慢渗入到花生内部，油温太高的话会出现表面炸糊，里面还不酥脆的现象。

4.经常翻动让花生米均匀受热，随着温度的升高锅内会出现噼啪的炸裂声，这是花生米受热膨胀、变脆的过程，继续保持小火炸制，直至炸裂声消失，花生炸酥、炸成金黄色时倒出来控油。

5.锅内加入少许清水，放入两勺白糖开小火把白糖搅化，白糖全部融化以后，锅内会出现大气泡不停的搅拌，当大气泡变成小气泡，糖汁非常粘稠呈香油色时，倒入炸好的花生米快速翻炒，让糖汁均匀裹在花生表面。

6.这个时候关火，利用余温继续翻炒，温度逐渐降下来以后锅中会出现白色的糖霜，继续翻炒至花生表面干燥，糖汁变成糖粉均匀包裹在花生表面时，糖霜就挂好了，把它倒在盘中晾凉以后更加焦酥。

技术要点：

1.花生米一定要控干水分再裹淀粉，否则炸的时候容易脱浆。

2.熬糖汁时一定要全程小火，糖汁逐渐粘稠、大气泡变成小气泡时，是倒花生米的最佳时机。

3.挂糖霜时要远离火源，让温度快速降下来，这样糖霜才能裹均匀。

五、油炸香酥辣椒花生豆做法？

主料:

花生米100g

辅料:

食用油适量

花椒2g

干辣椒20个

盐1勺

糖1勺

步骤 ：

1· 辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火，加入花生米泡一个小时

2· 去掉花生的表皮

3· 沥干水分，放入冰箱冷冻半小时到一小时都可以，将花生放冰箱冷冻是为了炸的时候更脆

4· 锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒

5· 倒入花生慢慢炒出香味加入盐和糖即可，炸花生的时候要小火，火力不能大。大了容易糊。

六、花生香酥铜勺饼的做法？

原料：面粉150克、白糖35克、蜂蜜30克、花生80克、鸡蛋1颗、黑芝麻2克、色拉油30克

做法：

1、把花生放平底锅烙熟，然后去掉外皮。

2、用擀面杖擀碎，可擀的稍大一些，这样做出来有嚼头口感好。

3、将鸡蛋打散，取一半，和色拉油、白糖，蜂蜜一起倒入碗中，另一半蛋液备用。

14、搅拌均匀后分别筛入面粉，搅拌成团，稍微搅拌一下，不要搅得面团起劲。

5、倒入熟碎花生，搅拌均匀即可。

6、取一小块面团搓成一个球状。

7、小面团放在烤盘上按扁。

8、刷上刚才留的鸡蛋液，最后在表面撒上黑芝麻。

9、烤箱上下火170度预热十分钟，将烤盘放入，上下火烤二十分钟，烤至表面金黄即可。

10、烤好的花生饼晾一会儿，晾凉后美味可囗的花生饼就好了，是不是很赞啊！

七、香酥蜂蜜花生米的做法？

步骤一：最主要的食材就是花生米，所以一定是要选择个头都比较大一些，也就是比较饱满的花生米来使用，这样不仅是会有好的口感，味道上也是会更好一些。选择好的花生米要先淘洗干净，随后把水分都给控干。

步骤二：蜂蜜、糖、芝麻也是要先给准备好，这是非常重要的配料，如果没有的话会影响到最后的味道。

步骤三：把花生米放到锅中，然后加入没过食材的食用油，虽然说花生米是含有油分的，但是要炸花生米的话，还是油多一些的好，这样炸出来的才会有更好的味道。

步骤四：一定要记住的是开小火，炸花生米如果火大的话一定是会炸糊的，要勤翻动，让花生米均匀的受热，让花生米发生噼啪的响声，之后就能够关火了。

步骤五：花生米捞出之后要充分的控油，因为这道菜用的是糖和蜂蜜，都是比较甜的食材，如果油分还多的话就会感觉到很腻。

步骤六：另外起锅倒入蜂蜜加热。

步骤七：让蜂蜜被充分的加热化开，把控干油分的花生米都放到锅中，然后迅速的翻炒，让花生米和蜂蜜紧密的接触。

步骤八：撒上白糖之后关火，再撒上芝麻，然后搅拌均匀之后放凉就可以吃了。

八、东北香酥花生米的做法？

花生米洗净，沥干水。

鸡蛋打散。

将花生米倒入蛋液中，加糖、五香粉、盐拌匀。

加入面粉。

搅拌均匀，使面粉裹在花生米上。

锅内放油，少6成热，下入花生米。

炸成金黄色出锅。

九、蜂蜜香酥花生的做法商用？

食材：花生500g、蜂蜜30g、花生油250g、水洗芝麻20g、白糖20g

1、择取颗粒饱满均匀的花生，用清水淘洗后控水晾干。

2、把晾干水分的花生倒入炒锅，倒入没过花生的花生油。

3、开小火翻炒油炸，待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火。

4、另用一干净的炒锅倒入蜂蜜。

5、开小火把蜂蜜融化开。

6、把油锅里的油炸花生捞出控净油，趁热倒入蜂蜜锅里，开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜，关火。

7、撒入白糖翻匀，使白糖颗粒融化并黏附在花生上。

8、撒入水洗芝麻拌匀。

9、把花生盛到干净的盘子里晾凉即可。

小贴士：

1、用凉油炸花生，待油温升高花生基本就炸熟，这种方法易于操作可防止花生炸焦糊。

2、蜂蜜高于60℃后，会丧失营养成分。

3、炸好的花生控净油，过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀，造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。

十、王刚美食视频香酥花生米？

材料

花生米，盐，椒盐粉

做法

1.花生米拣去杂粒备用

2.锅内放水烧开，将花生米倒入开水锅中汆烫约1分钟立即捞到筛篮中沥去水分

3.然后加入细盐和椒盐粉迅速用筷子拌匀，放置约5分钟左右，（期间不时用筷子搅拌一下）

4.把花生米倒入一微波炉可用的容器中，不用盖盖（我用的是盘子），高火档，第一次叮2分钟，取出后抖一下容器，去掉些湿气，然后继续叮2分钟，重复刚才的动作后再入微波炉，直至花生全熟