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汤圆甜汤怎么做? 米酒甜汤的热量?

2024-05-30 22:04:14家乡菜谱1

一、汤圆甜汤怎么做?

汤圆100克、米酒400克、鸡蛋2个、生粉适量,冰糖或者白糖适量,枸杞、桂花蜜少许。

具体做法:

1.首先在小锅中加入适量的清水,开火加热,利用烧水的时间,在生粉内加入清水,用勺子搅拌均匀备用。

注意:生粉在这里是勾芡用的,它的作用是使汤颜色透亮,不浑浊,同时也可以让蛋白始终处于浮起的状态,更漂亮。

2.鸡蛋打破,把蛋清和蛋黄分离,这里只用蛋白,蛋黄可以留作它用。用筷子或者蛋抽把蛋清充分打散打匀。

3.水开后,把小汤圆倒进锅内煮。我这里用的是不沾锅,如果是普通锅,在汤圆浮起之前,要多次用勺子轻轻的推动汤圆,让汤圆滚动,防止粘锅。

注意:制作米酒汤圆,尽量选择小一点的珍珠汤圆,成品更美观。

4.小汤圆慢慢漂浮起来,我用的小汤圆有四种:白色的,紫色的,黄色的和绿色的。

5.倒入米酒,用勺子轻轻搅均匀,等到锅内的水再次烧开,加入白糖或者冰糖调味。

6.锅内的水开后打去上面的浮末,然后加生粉水勾芡,边倒边搅拌,勾芡会使汤汁稍微粘稠一点。

7.把蛋清里面的浮末去掉,然后把蛋清慢慢地倒入锅内,同时不断地快速顺一个方向搅动,这样出来的蛋花都是絮状的,锅内汤开后即可关火出锅,可以撒上少许的枸杞子点缀。

注意:蛋清上面的泡沫如果不去掉,会留在汤羹上面影响成品颜值。

二、米酒甜汤的热量?

答;米酒甜汤的热量(400大卡)。

用料:

酒酿300克,鸡蛋一个,藕粉一包,冰糖,糖桂花,水各适量。

做法:

锅内倒入一大碗清水,加入一小碗的酒酿,放入几粒冰糖,开火加热。

鸡蛋磕入碗内,用筷子打散备用。

往藕粉碗内倒入少量的清水,搅拌均匀。

等锅内水烧开后,把藕粉倒入锅内,一边倒藕粉一边用勺子搅拌。

待锅内汤汁变得稍微浓稠后,淋入打散的蛋液,用勺子推动几下,把蛋花推散。

最后加入半勺的糖桂花,搅拌均匀,就可以出锅了。

三、米酒煲汤怎么会变酸?

1:米酒本身的原因:发酵时间太久了会导致变质发酸。

2:在烹饪的时候煮的时间过久了也会变酸。

如何避免米酒汤发酸一个是在选择米酒的时候注意看生产日期,选择效期新鲜的,还要注意烹饪手法:米酒需要在锅里的水沸腾后再加入米酒搅拌均匀关火,适量加入白糖调味

四、米酒银耳甜汤怎么做?

食材:银耳,甜酒、红枣、枸杞、冰糖

步骤:

第一步:先把银耳放在清水里冲洗干净,然后把银耳泡在水里至少两个小时。

第二步:将泡好的银耳掰成小朵洗净,红枣去核后和枸杞一起洗净,将银耳、红枣、枸杞放入砂锅中,凉水中火煮开,然后改小火慢煮50分钟。

第三步:银耳羹煮的黏稠有明显的拉丝时,将甜酒加入一大勺,并根据个人口味适量添加冰糖,继续小火煮5分钟即可关火起锅

五、糊汤米酒汤圆的做法?

1.小汤圆和水一起放锅中煮沸(冷水下锅,用勺子不停推动,不然汤圆会粘锅),第一次煮沸后,往锅里点一点冷水,下3勺米酒,再次煮沸并关火.

2.碗里倒入即食魔芋粉,将1倒入里面,用勺子迅速搅拌,直到汤圆和米酒能悬浮在里面,魔芋粉全部溶解,糊糊稠稠的就可以.

3.1勺糖桂花和小半勺明列子倒入2中,搅拌搅拌,放置一下就可以啦

六、汤圆苹果甜汤家常做法?

食材:糯米小汤圆,苹果,梨,砂糖橘,香蕉,冰糖。

步骤:

1.苹果,梨去皮切丁,打一份盐水浸泡备用。

2.香蕉剥皮切丁,砂糖橘去皮。

3.藕粉适量,用冷水冲开备用。

4.汤圆煮熟后入冷水备用。

5.苹果,梨倒入锅中,煮2-3分钟。

6.再倒入汤圆煮2分钟。

7.加入香蕉,砂糖橘,冰糖,煮至糖融化。

8.最后倒入藕粉煮开即可出锅。

七、桂花汤圆甜汤的做法?

1

先来制作小汤圆,把糯米粉、芝士粉倒入碗内,然后再一边缓慢倒入温水,一边用筷子搅拌成面絮状。这里芝士粉只是调色用,你也可以换成南瓜粉、紫薯粉或其它天然色粉等,要么不放也行。

2

戴上防粘手套,混合成团。混合好的面团最好是偏软一点,这样搓汤圆的时候才不会干裂。另外配方里给的水量不是绝对的,因为不同品牌的糯米粉,吸水率不同,所以大家要根据实际情况酌情增减。

3

然后再搓成一个个小汤圆,搓多大随意,看个人喜好。

4

接着把黑糖糖浆、甜酒酿和1800毫升左右的水倒入锅中,搅匀后,开大火煮沸。没有黑糖糖浆,也可以用红糖替代。

5

水开后,我们把小汤圆下锅,煮到浮起后转中火,再煮约3分钟

6

再倒入糖桂花和水淀粉,这个时候我们就需要边煮边搅拌了

7

煮到锅内汤汁有点微稠,就可以熄火了。

这样桂花汤圆甜汤就做好了。

八、汤圆鸡蛋甜汤做法大全?

营养美味汤圆鸡蛋甜汤。

原料:汤圆、鸡蛋、纯净水、冰糖。

做法步骤:

第1步、鸡蛋备用。

第2步、敲入碗中。

第3步、搅散。

第4步、汤圆备用。

第5步、锅中放入适量水,大火烧开,再放入汤圆。

第6步、中火煮十分钟左右。

第7步、倒入鸡蛋液,搅拌,散开,马上关火。

第8步、放入冰糖,OK。

第9步、盛入碗中。

第10步、简单美味。

九、姜薯汤圆甜汤煮法?

食材主料姜薯1根,芝麻汤圆208g,潮汕薯丸30

辅料冰糖适量

步骤1.准备材料有,薯丸,姜薯,冰糖还有芝麻汤圆2.用锅把汤圆煮好待用,然后用开水煮薯丸3.带手套把姜薯削皮,然后用在把姜薯削薄薄的4.再把汤圆,薯丸,姜薯一起用火烧开加上冰糖就可以装碗了

十、米酒丸子甜汤做法大全?

烧开半锅水下糯米小丸子,糯米小丸子煮至漂浮关火,放清洗干净的枸杞,搅拌均匀就可以起锅了,碗里放勺米酒,将煮好的糯米小丸子圆子盛入碗中,甜汤就做好了。

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