粉蒸排骨藕的做法？ 粉蒸排骨藕怎么做？

一、粉蒸排骨藕的做法？

主料：猪排骨 (500克) 

辅料：莲藕(250克) 籼米粉（干、细）(125克) 糯米粉(125克)  

调料：小葱(10克) 姜(10克) 酱油(7克) 料酒(7克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 八角(1克)  

2

制作工艺

葱洗净打结，姜洗净切片；将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀，腌至入味；

洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；

将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。

二、粉蒸排骨藕怎么做？

1.

锅中烧开2L水，500克排骨洗净放入汆至变色出浮沫后捞出

2.

温水洗净浮沫后沥干水分

3.

排骨中加入半勺盐、一勺料酒、一勺生抽、10克姜片和10克葱段腌制半小时

4.

100克小米放入无水无油的平底锅中小火炒至表面变白

5.

盛出平铺在盘中晾凉

6.

200克藕洗净去皮去两头切成块

7.

半碗水放半勺盐化开，将藕块放入浸泡一会

8.

晾凉后的小米放入一个厚点的袋中用擀面杖擀成粉

9.

米粉倒入一个盘中，将藕块放入裹上一层

10.

依次做好其它的摆放在蒸盘中

11.

依次将排骨也裹上一层5克米粉放在藕块上

12.

将剩余的小米倒在上面，再倒入20ml泡藕的盐水

13.

蒸锅中大火烧开水后转中火再蒸半小时

14.

取出开吃吧

三、粉蒸排骨藕的热量是多少？

粉蒸排骨藕的热量(以100克可食部分计)是229大卡(958千焦)，单位热量适中。

每100克粉蒸排骨藕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。

四、粉蒸排骨的做法，粉蒸排骨要蒸多久？

1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟；

2、锅中放入少量油，小火将油烧温热时放入豆瓣酱， 小火炒制豆瓣酱，炒出香味，并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后，酱香会更浓郁，色泽也格红亮，一看就特别有食欲；

3、将小排冲洗干净，沥干水分；

4、洗干净并切好葱段和姜片；

5、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；

6、再将炒好的豆瓣酱放入，.将其充分拌匀，腌制1-2小时；

7、排骨腌制好后，放入辣椒面和花椒油，搅拌均匀；

8、再放入蒸肉米粉调拌均匀，一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉；

9、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面，土豆也可以用芋头等代替；

10、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中，高压锅比较快，如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以；

11、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火，上气后蒸50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

五、粉蒸排骨热量？

1. 粉蒸排骨的热量较高。2. 这是因为粉蒸排骨主要由猪肉和米粉组成，猪肉含有较高的脂肪和蛋白质，而米粉也含有一定的碳水化合物。脂肪和碳水化合物都是热量的主要来源，所以粉蒸排骨的热量较高。3. 此外，烹饪过程中可能会加入一些调料和油脂，这也会增加粉蒸排骨的热量。如果你在控制热量摄入或减肥方面有需求，建议适量食用或选择其他低热量的食物。

六、粉蒸排骨选用什么排骨？

粉蒸排骨选用精肋排最好。

七、粉蒸排骨要蒸多久？

粉蒸排骨具体需要蒸多久由使用的器皿和排骨的大小来决定：

1、粉蒸排骨中含有较多的淀粉和蛋白质，比较难被蒸软，如果是用普通锅来蒸，水开后一般需要上汽蒸40分钟左右。

2、如果用高压锅来蒸粉蒸排骨，这样可以通过提升压力来提高水的沸点，使食物保持较高的温度而不沸腾，从而可以缩短煮制食物的时间，一般只需要蒸20分钟左右就可以了。

3、如果用电饭锅来蒸粉蒸排骨，在水烧开后放入蒸笼，用纱布把排骨包住放在蒸笼上，然后用蒸煮档蒸一个半小时。

八、粉蒸排骨需要蒸好久？

粉蒸排骨

喜欢带点肥肉一点的选大排，喜欢纯瘦肉的选小排，不过我建议选大排，这样蒸出来的粉蒸肉更香，肥而不腻哦！

买排骨500g，剁成五厘米左右的块，放锅焯水，加姜片，料酒，去除血沫去腥。

沥干水的排骨装碗，加盐，鸡精少许，生抽少许，姜末蒜末少许，胡椒粉少许，（爱吃辣的亲可以加点辣椒粉）腌制半小时。

接着制作蒸粉，现如今现成的蒸粉也是有买，不过我更喜欢自己制作的，更细更香！

拿250g我们平时做饭用的白米，用破壁机打碎，越细越好

把米粉倒入洗净的锅中，小火慢炒，直至米粉金黄色，加少许盐，十三香，搅拌均匀，倒入腌制好的排骨，使每颗排骨上都粘上米粉，这时候香香的味道就散发出来啦，放置半小时，使米粉吸收排骨上的水份，这样蒸出来的米粉软糯清香。

隔水上锅，一次性一定要加够水哦，蒸一个小时左右，粉蒸排骨就做好啦！

九、粉藕排骨百科？

材料

排骨500-700克左右、藕、姜蒜

做法

1.藕去皮切滚刀块；

2.姜切片，蒜留瓣；

3.煮锅加清水，加一勺米酒，去腥提香；

4.棒子骨入内，大火烧开；

5.捞出去血水的棒子骨沥干待用；

6.锅内加油烧热；

7.去过血水的棒子骨煸炒；

8.骨肉微黄时盛出；

9.煸炒过的棒子骨入瓦罐中加热水大火烧开；

10.加姜片蒜瓣；

11.再次烧开后，汤色开始发白；

12.下藕块；

13.改文火慢煨，至少一小时左右，加少许食盐调味。

十、粉蒸排骨是什么粉？

糯米粉加上一些调料在里面就是了。