糖醋熏鱼的做法，糖醋熏鱼怎么做？

一、糖醋熏鱼的做法，糖醋熏鱼怎么做？

1.草鱼一条洗干净，在紧挨着鱼头处切一刀，找到草鱼的筋，一只手拽住鱼筋，一只手轻轻拍鱼背，就可以抽出完整的鱼筋。

2.把鱼切成两公分的段，放入盐 生抽 料酒 姜片，腌5个小时。

3.腌好的鱼放在笼屉上凉干。可以多凉一些时间，这样炸起来，鱼的肉质更紧。

4.热锅倒入适量的油，开始炸鱼，先炸好一面再翻面。

5.两面炸成金黄色捞出控油。

6.准备好葱 姜 花椒 大料 辣椒，（辣椒可根据个人喜好添加）7.锅中留底油，放入好葱 姜 花椒 大料 辣椒，爆出香味后，倒入料酒，生抽，白糖 香醋 适量水，烧开。加大白糖和香醋的量。8.烧开汤汁放入炸好的鱼段，汤汁要淹过鱼为好，小火慢炖。9.小火慢炖一个小时收汁即可。10.做好的糖醋熏鱼，肉质紧且入味，糖醋鲜香

二、淮扬菜糖醋熏鱼的做法？

主料马鲛鱼一斤半

辅料糖75克

醋100克

酱油150克

酸甜口味

炸工艺

廿分钟耗时

未知难度

糖醋熏鱼的做法步骤

1

马鲛鱼洗净切片,装入盛器中倒入酱油渍一小时左右,取出凉三小时。

2

另开油锅,等油至七成时放入处理好的鱼片至熟透。

3

再将炸好的鱼片放入调好糖醋的碗中渍上十分钟左右。

三、糖醋熏鱼汁的做法？

配方

熏鱼 (1条（1.5斤左)

生粉 (5克)

葱 (10克)

生姜 (10克)

盐 5克

白糖 2克

老抽 3毫升

醋 5毫升

料酒 5毫升

1、新鲜的鱼处理洗净，去头，将鱼身横切2-3cm厚度的鱼片。放盐、料酒、姜片、拌匀腌制，腌制时间要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行。

2、取出鱼片，沥去汤汁待用。盘中铺上一层生粉，将鱼块裹上一层生粉。

3、做一锅油，油到六七成热的时候，一块一块的放入鱼块，不要放得太多，可以多炸几锅。先不要着急用筷子拨动鱼块，炸几分钟后等鱼块定型了再去拨动。不然容易破坏鱼块的形状。炸制的过程中一直用中大火。

4、全部炸好后，再全部放入锅中复炸一遍，取出沥油。

5、将鱼块再次放入锅中进行复炸，这样会让鱼块更酥。

6、锅中留少许炸鱼的油，放入葱段，将炸好的鱼片放入。

7、放老抽、白糖、料酒、姜片，醋，小半碗清水，大火煮开转小火煮至入味，转大火收汁即可，装盘就可以食用了。

8.美味又好吃的糖醋熏鱼酱汁配方完成开吃了。

四、上海糖醋熏鱼正宗做法？

用料：熏鱼适量、姜蒜适量、红辣椒适量、花椒适量

步骤：1.准备材料：熏鱼提前泡2小时，洗净切块

2.姜切丝，蒜切块

3.热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味

4.加入熏鱼煎2分钟，翻面再煎2分钟（中小火），加入花椒翻炒均匀

5.加入料酒、生抽、醋、红辣椒小火煮5分钟，注意翻面。

6.加入白糖、胡椒粉翻炒均匀

7.大火收汁

8.装盘

五、糖醋熏鱼鱼汁的做法？

配方

熏鱼 (1条（1.5斤左)

生粉 (5克)

葱 (10克)

生姜 (10克)

盐 5克

白糖 2克

老抽 3毫升

醋 5毫升

料酒 5毫升

1、新鲜的鱼处理洗净，去头，将鱼身横切2-3cm厚度的鱼片。放盐、料酒、姜片、拌匀腌制，腌制时间要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行。

2、取出鱼片，沥去汤汁待用。盘中铺上一层生粉，将鱼块裹上一层生粉。

3、做一锅油，油到六七成热的时候，一块一块的放入鱼块，不要放得太多，可以多炸几锅。先不要着急用筷子拨动鱼块，炸几分钟后等鱼块定型了再去拨动。不然容易破坏鱼块的形状。炸制的过程中一直用中大火。

4、全部炸好后，再全部放入锅中复炸一遍，取出沥油。

5、将鱼块再次放入锅中进行复炸，这样会让鱼块更酥。

6、锅中留少许炸鱼的油，放入葱段，将炸好的鱼片放入。

7、放老抽、白糖、料酒、姜片，醋，小半碗清水，大火煮开转小火煮至入味，转大火收汁即可，装盘就可以食用了。

8.美味又好吃的糖醋熏鱼酱汁配方完成开吃了。

六、熏鱼最正宗的做法糖醋？

1. 将青鱼腌制后晒一天，切成一段一段后放水里浸泡1小时

2. 晾干后将鱼放入有料酒，糖，酱油，葱，生姜，五香，大蒜头的容器内，入味2小时

3. 裹上淀粉后，放入热油锅里炸至鱼皮泛黄后，加入刚刚浸泡的调料，加热水，慢火煮15分钟左右

七、宁波熏鱼的糖醋料？

先用酱油腌一下，油炸，再用糖和醋配成调料沾一下，捞出。

八、糖醋熏鱼酱汁配方？

配方

熏鱼 (1条（1.5斤左)

生粉 (5克)

葱 (10克)

生姜 (10克)

盐 5克

白糖 2克

老抽 3毫升

醋 5毫升

料酒 5毫升

1、新鲜的鱼处理洗净，去头，将鱼身横切2-3cm厚度的鱼片。放盐、料酒、姜片、拌匀腌制，腌制时间要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行。

2、取出鱼片，沥去汤汁待用。盘中铺上一层生粉，将鱼块裹上一层生粉。

3、做一锅油，油到六七成热的时候，一块一块的放入鱼块，不要放得太多，可以多炸几锅。先不要着急用筷子拨动鱼块，炸几分钟后等鱼块定型了再去拨动。不然容易破坏鱼块的形状。炸制的过程中一直用中大火。

4、全部炸好后，再全部放入锅中复炸一遍，取出沥油。

5、将鱼块再次放入锅中进行复炸，这样会让鱼块更酥。

6、锅中留少许炸鱼的油，放入葱段，将炸好的鱼片放入。

7、放老抽、白糖、料酒、姜片，醋，小半碗清水，大火煮开转小火煮至入味，转大火收汁即可，装盘就可以食用了。

8.美味又好吃的糖醋熏鱼酱汁配方完成开吃了。

九、熏鱼正宗做法王刚视频？

1、将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味) 。

熏鱼

2、花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥(每批约炸3分钟左右)捞出后沥干油渍，旋即趁热泡入糖水中(1杯开水溶化4大匙糖后加入五香粉调匀)浸泡4分钟左右。

3、当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出装盘，续泡第二批鱼片。

4、将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。

十、糖醋熏鱼汁怎么调？

1.先做薰鱼糖醋汁吧：取一碗放入姜末、蒜泥、葱花、山西陈醋、糖（家有老人和糖尿病人就放少许木糖醇）、少许老抽酱，拌匀备用。

2、将草鱼洗净，切成片块，用盐腌半个小时。

3、不粘锅中倒入油，烧入，放入腌好的鱼片，大火煎一面，煎黄后将火关小给鱼片翻身，这样两面都煎黄后，放入调制好的糖醋鱼汁中浸泡吸味就可以了，半个小时后，就可以吃了。