黄花蒸全鸡的做法? 旱蒸全鸡的做法,旱蒸全鸡怎么做?
一、黄花蒸全鸡的做法?
用料
鸡 半只
干黄花菜(金针菜) 一小把
生姜 一小块
料酒 适量
生抽 适量
生粉 适量
糖 适量
盐 适量
芝麻油 适量
黄花菜蒸鸡的做法
鸡洗净斩块,干黄花菜用温水泡发至少20分钟,姜块切丝。
将鸡块以及泡好的黄花菜,用所有配料(生姜丝,料酒,生抽,生粉,糖,盐,芝麻油)一起拌匀,腌制30分钟。
把腌好鸡放入蒸锅,水烧开后大火蒸15-20分钟,出锅。
喜欢的朋友在出锅时可以撒上葱花,更加香~(= =可是俺没爱)
小贴士
鸡腌制的时间越久越入味哦,但不宜超过一小时,过久的话连鸡的鲜味都没了。香菇蒸鸡也是这样哦,步骤不变,把黄花菜换成香菇丝一样好吃
二、旱蒸全鸡的做法,旱蒸全鸡怎么做?
材料
主料:肥土鸡1只(重约1500克)。调料:盐7克,味精2克,冰糖25克,胡椒3克,料酒25克,姜块、葱结各25克,红参20克,枸杞30克,淮山30克,阿胶30克,熟地15克,苡米20克。
做法
1、土鸡宰杀洗净,胡椒拍碎,药材(红参、枸杞、淮山、阿胶、熟地、苡米)洗净待用。
2、水烧开,下鸡中火焯水5分钟,捞出洗净。
3、将鸡放入汤碗,加清水300克,放姜块、葱结、药材、料酒、盐、味精、冰糖、胡椒,上笼旺火蒸1小时至酥烂入味取出,去掉姜块、葱结即成。
三、蒸全鸡的做法及配料?
1、全鸡洗净备用
2、香菇洗净备用
3、依次准备好食材,食用油,油刷,姜丝!香菇泡水洗净切丝,胡椒压成粉备用,
4、鸡脚剁掉!用牙签在鸡的全身扎孔
5、再往肚子塞香菇姜丝!香菇里放点盐再塞!鸡肚子里也摸上盐!再洒上胡椒粉。
6、鸡身摸上适量盐再刷油,洒上胡椒粉淋点生抽就可以开蒸了。
7、放上蒸锅盖上盖开蒸,大概蒸上一个小时左右,到时筷子要是很轻松的插入鸡肉内差不多就可以起锅了!
8、红辣椒切条装饰装盘
四、蒸全鸡的家常做法大全怎么做好吃视频?
旱蒸全鸡的制作材料:
主料:童子鸡1500克调料:姜20克,大葱10克,胡椒粉1克,盐10克,黄酒8克,鸡油40克旱蒸全鸡的做法:
1. 鸡洗净后入汤锅内氽一下,再洗净,搌干,用盐、黄酒在鸡身内外抹匀;
2. 将鸡放入蒸盆内,再加入姜(拍松)、葱结、胡椒粉、鸡油、用皮纸封严盆口,上笼蒸约2小时左右至粑;
3. 取出,撕去皮纸,捡去姜、葱、鸡油渣即成。
五、锡纸剁椒蒸全鸡的做法?
食材
鸡腿2个、金针菇1把
配料
生抽、蚝油、料酒、盐
白胡椒粉、淀粉、油
蒜末、姜丝、剁辣椒、葱花
选用肉多又嫩的鸡腿代替整鸡。
制作过程
鸡腿腌制20分钟:加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺盐、1小勺白胡椒粉、1勺淀粉和1勺油,让鸡腿滑滑嫩嫩又入味。
金针菇去根掰散,金针菇可以增加鲜甜的风味。
再来炒一个辣椒酱,把蒜末、姜丝和剁辣椒放锅里爆香即可。
金针菇垫底,铺上鸡肉,淋上辣椒酱,上锅大火蒸20分钟。
炒过的剁椒会更香,蒸出来的鸡肉滑嫩鲜美,鲜辣又开胃,喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来吧~
六、潍县蒸鸡做法?
老潍县蒸鸡 这道菜过去是潍县人准备过年的菜,来客人即可装盘。看着浅褐色的冻,晶莹剔透。肉白色鸡丝,微黄的白菜,黑亮的松莪,构成鲜亮的对比色。慢慢尝来,满口滑嫩清凉。
用料
鸡1整只松莪150g~200g(依个人喜好)盐量不好说,边尝边放吧味极鲜酱油20ml左右木耳我用手抓的,两把,没有发过的哈糖半匙(不喜欢的可以不放)料酒10ml葱段半棵姜片4~5片八角2粒花椒20粒(放在花椒盒里)桂皮1块花生油10ml
老潍县蒸鸡的做法
把整颗白菜掰成片,松莪、木耳洗净发泡好备用。(洗松莪的时候加一点点盐,用温水泡软,然后洗净,我洗了至少十次。)
鸡,事先泡好,半天就可以,中途换两次水,备用。
高压锅最下面放上两支筷子,防止白菜煳底。
把泡好的鸡拿出来控干水,把葱段、姜片、八角、部分松蛾放入鸡肚子里,然后把花生油摸遍全身。
把6.7片白菜叶铺在锅底的筷子上,撒适量盐,再放上鸡,放上松蛾、木耳,再铺一层白菜,撒适量盐,倒入凉开水!凉开水!凉开水!重要的事情说三遍!放上桂皮,花椒盒,倒入料酒、酱油,白糖,尝尝味道不咸就再放盐,哈哈。盖上高压锅盖,开大火,听见次次次的响声就看好时间,半小时就可以了,时间到了关火,放气,然后再开小火,用普通锅盖盖住小火慢炖一小时。
最后,把大料、葱姜捞出扔掉。把鸡捞出撕成条,是条,不是丝哈;把部分白菜捞出铺在干净无水的盆子里,然后放上鸡,松蛾、木耳,铺上剩下的白菜,最后把鸡汤也浇上。晾凉后放在冰箱或是晾台上等待摺冻。
七、蒸鸡的做法?
需要提前准备好的材料包括:鸡三四斤(根据人数和锅决定)、鸡蛋四个、桂圆干适量、红糖半斤。
1、准备一只三斤八两的活鸡现杀的,不要破开肚子,就屁股底下挖个洞把内脏挖出来,不喜欢吃鸡头鸡脖子鸡屁股的,可以斩掉。
2、准备红糖半斤。
3、煮熟鸡蛋四个。
4、剥壳。
5、准备桂圆干。
6、用红糖给鸡按摩,肚子里塞些红糖,然后放到电饭锅里,鸡蛋、桂圆一起放入,加一杯水。
7、开启电饭锅蒸煮功能(半小时就差不多熟了,喜欢烂一点到可以再焖会儿)。
8、打开锅,翻个面,再蒸会儿香喷喷的红糖蒸鸡就做好了。
八、铁头蒸鸡做法?
第一步:准备一只鸡(最好是农村散养的鸡,我这只就是自家散养的鸡,肉非常结实),杀好去毛清洗干净后,挂起来晾干水分
第二步:晾干水分了,现在把鸡斩一下,把鸡屁股去掉,鸡头也不要,
第三步:把斩成五六大块就行了,不要太小块了,太小块了蒸出来口感不好
第四步:把斩好的鸡肉放入一个大盘里,加上少许的盐,盐不用太多,料酒几滴;还有做水蒸鸡的主要材料:味极鲜味汁,放多一点,再加上一点鸡粉
第五步:把鸡块用手抓均匀,一定要把它充分抓均匀,好让它腌制入味。虽然这个材料很简单的,但是蒸出来的鸡肉会很香的哦
第六步:抓均匀后,放在一边腌制20分钟,可以用保鲜膜封起来,也可以盖上一个盖子
第七步:待鸡块腌制够时间后,锅中烧开水,把鸡块放到锅中,蒸一个小时
第八步:出锅后就可以开吃啦,一人一大块,吃着非常过瘾,美味还很有营养哦!
九、肉末蒸鸡做法?
将猪肉洗干净切成肉未,鸡蛋放到碗中搅拌 均匀,再将肉未放入碗中后放调料,在搅拌均匀,锅下水 将碗搅拌好鸡蛋放入蒸
十、黄豆蒸鸡做法?
备好材料
2
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鸡收拾干净,焯水沥干
3
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豆豉切碎,备好葱蒜辣椒
4
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热油锅,把鸡肉煎煸金黄,用冷水泡一会儿
5
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油锅里煸香豆豉葱蒜辣椒
6
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捞出鸡肉放入锅中,加盐、料酒、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉充分拌匀
7
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把拌好的鸡肉摆放盘中
8
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放入蒸炉蒸30分钟 撒入葱花 即可食用
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