掉渣烧饼正宗做法？ 掉渣烧饼的做法及配法？

一、掉渣烧饼正宗做法？

你好，掉渣烧饼是一种广东传统的糕点，口感酥脆，外层有一层薄薄的糖霜，内层则是松软的饼体，味道甜美可口。以下是掉渣烧饼的正宗做法：

材料：

- 面粉 200克

- 糕粉 30克

- 糖粉 80克

- 植物油 50克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 30克

- 泡打粉 1小匙

- 香草精 少许

做法：

1.将面粉、糕粉、泡打粉混合在一起，过筛备用。

2.将鸡蛋打入打蛋碗中，加入糖粉搅拌均匀，然后加入牛奶、香草精和植物油，继续搅拌均匀。

3.逐渐将过筛的粉类加入到打蛋碗中，用手搅拌成光滑的面团。

4.将面团分成若干小块，每个小块搓成长条状，然后将长条对折，交叉叠成“人”字形，再用手压扁一下。

5.将做好的烧饼放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤10-15分钟，烤至表面呈金黄色即可。

6.烤好的烧饼取出后，撒上少量糖粉即可。

提示：

1.烤箱温度和时间根据烤箱不同而异，建议根据自己的烤箱进行调整。

2.将面团分成若干小块时，每个小块的大小可以根据自己的需求进行调整。建议每个小块的大小不要太大，以免烤制不均匀。

3.烤制过程中，可以适当翻动烧饼，以保证烤制的均匀。

二、掉渣烧饼的做法及配法？

食材用料、普通面粉、五花肉、生抽，老抽、料酒、五香粉、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、白芝麻

方法/步骤分步

1/1首先先把面和好，然后发酵，我用面包机的发面程序做的，你们根据各自现在的季节发吧

方法/步骤2

1/1在发面的过程准备肉馅，先把肉剁碎放入调料1——8，拌匀。然后撒入白芝麻跟孜然粒。（在这啰嗦两句，依个人口味这个调料可酌情变成你们爱的~~重口的就多加一勺盐）记得下一步中还有重要的一种决定味道的油别忘了加入！！！！

方法/步骤3

1/1

准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火，倒入碗中备用。（郫县豆瓣酱如果过大可事先切小一点，油要多放一点，要再倒入肉馅中一些，剩下的还要刷面底用）

方法/步骤4

1/1

此时面发好了，我用了两种烤盘考的，一种是烤箱自带的长方形烤盘，一种是28*28方烤盘。长烤盘我一个面皮大约110g左右，烤两个，方烤盘一个面皮75g左右，考四个。

方法/步骤5

1/2

擀好后，放入烤盘，先刷一层酱料，如图

2/2

然后放入肉馅，爱吃肉的就铺满。。。

方法/步骤6

1/1

提前预热好烤箱230度，一盘烤10分钟左右，上下火，我烤箱是38L，我把烤盘放在最上边一层，这样的肉烤出来滋滋的冒油，味道就不说了，你懂

三、土掉渣烧饼的做法步骤图，土掉渣烧饼怎么做？

有.现在遍地都是.吃都吃腻拉.就是刚开时间火.新鲜过后就买的少拉

四、掉渣烧饼热量？

热量302大卡

做法

步骤 1

和面——将干酵母用水溶解后，与面粉、馒头改良剂、水搅拌至面筋充分形成，经过压面机压面至面坯光滑，稍静置待用

步骤 2

将五花肉绞碎，加入盐、生抽、老抽、猪肉馅旺、鸡精调好，再拌入切碎的大蒜和葱花即可

步骤 3

成形——面团分割成80克一个的剂子，擀成大圆饼状，将拌好味道的猪肉均匀地抹在饼上

步骤 4

醒发——40~50分钟，温度34~36℃，湿度75%

步骤 5

成熟——用烤箱烤制10~15分钟，温度250℃，烤制表面金黄冒油即可

五、掉渣烧饼烤箱的做法及配法？

1. 在500克面粉中加入5克酵母粉，用筷子搅匀

2. 用30度的温水和面，搅成没有干面粉的面絮

3. 加入10克植物油，用手锤压的方法，锤成面团，

4. 然后再揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至两倍大

5. 肥瘦相间的五花肉，先切成薄片，再切成肉丁，再剁细

6. 剁好放入大碗中，

7. 小葱切成葱花，放入肉馅中，加入食盐，胡椒粉，

8. 再加入蚝油，用筷子拌匀，

9. 加入老抽再次拌匀

10. 起锅加入植物油，加入花椒，香叶，八角和葱段

11. 铲子翻炒至焦黄，然后控油到耐高温的小碗中

12. 加入一勺半的豆瓣酱到小碗中，加入孜然粉，花椒粉用勺子搅匀

13. 将搅匀的料汁加两勺到馅料中，用筷子拌匀

14. 面团醒发好，在案板上撒上干面粉，揉捏排气，大概两分钟左右

15. 然后搓成长条，用刀切成一个个面剂

16. 将一个个小面剂用手揉捏光滑，然后用保鲜膜盖起来

17. 那个一个面剂擀成椭圆形，

18.然后翻面三对折，翻过来擀成长条

19. 接着用叉子戳小洞，这样烧饼不会鼓起来，再涂上料汁

20. 在饼坯上涂一层肉馅，涂均匀

21. 涂好放进提前预热好的烤箱内，上下火200度，烤10分钟

22. 10分钟后，肉香四溢，掰开烧饼酥脆

23. 再撒上熟白芝麻，嚼起来更加香脆

六、罗圈烧饼做法视频？

先将上等白面和好，半发酵，制作时把面放在案板上加一点碱揉熟，用擀面杖轧成厚1—2厘米、宽18—20厘米的长条形面片，上面垫上油、盐、五香粉(过去有的放花椒粉、茴香籽)，

然后再把面片对折成9至10厘米宽的长条，用刀剁成9—10厘米长、5厘米宽的小长方块，尔后把两个小长方块重叠起来，用刀背沿长的方向在中间压一下，双

手捏住长方形面块向反方向扭7—8圈，再纵向压扁，最后用手团制成中间1—2毫米、边缘2—3厘米、高约3—4厘米、直径10—12厘米大小的圆形苣罗

状，放进吊炉中烘烤5分钟左右，烤成焦黄色即可。趁热吃外焦内软，香脆可口，是早点的理想主食。

烤制罗圈烧饼燃料很讲究，必须用木柴，以果木尤其是枣木为最好

七、掉渣烧饼怎么做？

一、食材用料：

普通面粉200克、温水130克、小苏打一点点、芝麻酱一勺、桂花糖一勺、香油20克。

二、做法：

1、面粉加小苏打用温水和成絮状。

2、和成面团饧30分钟。

3、芝麻酱加桂花糖，加香油搅拌均匀。

4、面团擀成薄些的面片。

5、抹上芝麻酱，并卷起。

6、切成段，两头对捏，压扁擀平。

7、备好咸水和熟芝麻，饼上刷盐水沾芝麻，做好在平底锅上煎定型。

8、送入170度预热好的烤箱，烤15分钟出炉。

一、材料：

中筋面粉70克、玉米油19克、水25克、白砂糖5克、盐1克、中筋面粉50克、固态猪油25克、白芝麻适量、蛋液适量、砂糖适量。

二、做法：

1、将水油皮和油酥材料分别混合均匀揉圆后盖保鲜膜静置半小时，各分成5份。

2、取一个油皮擀开包住油酥，收口向下。

3、按扁擀成薄片，从上往下卷起，做好后静置15分钟。

4、再次擀开卷起，静置15分钟。

5、第三次擀开后撒上白糖，不喜甜的可以撒葱花。

6、从上向下折三分之一后从下往上也折起，翻面后擀平。

7、刷蛋液后蘸上白芝麻，烤箱预热，200度20分钟左右。

八、麦香烧饼的做法？

准备两个无水无油的盆子，将鸡蛋分装，蛋黄和蛋白分开

步骤2

先和面糊，用手动打蛋器打散蛋黄，然后加入白糖20克、油（黄油需事先隔水加热融成液状）

步骤3

加入牛奶，搅拌均匀

步骤4

晒入面粉

步骤5

用打蛋器搅拌均匀

九、椒盐烧饼做法香谱？

用料

面粉300克

酵母5克

糖3克

芝麻适量

油10克

花椒粉

5克

茴香粉

3克

盐5克

做法

1/25 面粉中放入酵母

2/25 白糖

3/25 搅拌均匀

4/25 加入35度温水

5/25 搅到没有干粉

6/25 揉成光滑面团

7/25 盖盖发酵50分钟

8/25 发酵好的面团

9/25 放案板上再次揉光滑

10/25 擀成片

11/25 放入盐撒匀

12/25 小茴香粉

13/25 花椒粉涂匀

14/25 倒入油

15/25 沾均匀

16/25 从一头卷起

17/25 做成剂子

18/25 将两头捏起从中间团起做成圆饼

19/25 逐个刷上酱油水

20/25 粘上芝麻

21/25 饼铛烧热放入饼坯

22/25 两面烙硬

23/25 放烤盘上入烤箱180度15分钟

24/25 一道美味的椒盐烧饼

25/25 做好了

小贴士

烧饼粘芝麻前刷酱油水芝麻粘的牢固不易掉渣。花椒粉，小茴香粉提前饼铛备干然后擀碎，装入瓶中，用时取出即可。

十、香豆烧饼家常做法？

面粉300克、发酵粉5克、香豆10克、白糖５克、色拉油20克、温水150克左右（水温不要超过40度，用手试试和体温差不多就行了）

做法

１、将发酵粉到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；

２、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；

３、将面团揉切成同样大小得面团。

４、用手将小面团压扁，擀成薄片，在薄片上铺上一层油，再均匀的撒上香豆和白糖。

５、将圆形面片卷起来，包紧，压扁；在饼面上刻上自己喜欢的花形。

６、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；

７、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。