香汀肉饼做法？ 蒜香孜然肉饼？

一、香汀肉饼做法？

食材

面粉500克？猪肉200克？牛肉100克、葱90克？姜20克、蒜适量

方法/步骤分步

1/4

香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅。

2/4

所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。

3/4

如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味，肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀。

4/4

把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。

注意事项

面要软硬合适，醒面要足够时间。

不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了。

二、蒜香孜然肉饼？

发面团用温水和好，放盆里发酵两个小时。

猪肉馅放味达美酱油搅拌至吸收，多放点没事，多点好吃。

食用碱用一碗水搅拌融化，分两次倒入肉馅中搅拌至吸收，多搅拌几下水会吸收的更好。如果感觉还有点干，就再倒一点水，就只是水，不是碱水。 这个只能靠个人感觉，因为味达美倒入的多少不一样，肉馅缺的水量也不一样。

觉得肉馅软硬合适了，倒入一点耗油，再搅拌均匀。

然后放入姜末搅拌均匀

倒入一点老抽搅拌均匀，目的是为了好看调颜色的。然后盖上保鲜膜，腌一会。等面团发好了，再进行下面的工序。

面发好后，切一碗葱末和蒜末

这时肉馅已经大约腌了一个多小时了，水分可能会吸收的很充分，如果有一点干可以再适当的倒入一点点水搅拌到合适的软硬度。 肉馅水分调好，后将葱末蒜末、适量盐、孜然粉倒入肉馅搅拌均匀。

搅拌好了，我们的孜然肉馅也就完全调配好了。如果觉得颜色有点发白可以再倒入老抽调个色，让肉馅看起来有食欲

将发面团取出，切割成大小合适的剂子。

将剂子擀成边薄中间厚的皮子。注意不要擀太薄，要不然等会包馅会破。

将适量的馅抹到皮子上。

包成包子的样子。

再将包子褶朝下，轻轻擀成饼状。一定要轻轻，不然会露馅。

饼擀好后，放进电煎锅或者电饼铛里两面煎熟即可。

三、香煎土豆肉饼做法？

4.将土豆泥倒入碗中，加入面粉，比例为3：1

5.在拌好的土豆泥中加入盐、葱花和胡椒粉再次拌匀

6.砧板上撒上面粉，将土豆泥揉成团搓成条，切成大小均匀的剂子备用

7.将剂子按成饼状，加入肉馅

8.然后封口再稍稍按扁

9.下油锅煎至两面金黄即可

四、香葱肉饼的做法？

1、食材：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。

2、面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟。

3、馅料食材：猪肉馅、小葱。

4、猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀。

5、小葱洗净切末。

6、切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油。

7、拌匀成馅料。

8、醒好的面团揉匀擀成大薄片。

9、把拌好的肉馅均匀抹在上面。

10、从一头卷起。

11、每间隔七八厘米用手指压一下，分成小份。

12、从手指压的地方捏几下，然后分开。

13、这样分好的剂子两边不会漏馅。

14、取一份分好的剂子，两遍捏紧。

15、用手轻压成小饼。（用擀面杖也可以）

16、电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙。

17、烙至两面金黄鼓起即可盛出。

五、香煎肉饼做法大全？

主料：

肉碎100克

木茨粉30克

辅料：

油适量

盐少许

生抽10克

蠔油5克

鸡精2克

胡椒粉2克

葱碎15克

蛋1只

姜茸3克

虾米10克

做法：

1. 把所有材料放入盆中搅匀，要调好味道，吃辣的可加点辣椒粉。

2. 锅烧热下少许油，放入肉饼摊匀，小火慢煎。

3. 煎好一面，翻过来煎另一面。

4. 煎熟后装盘。

5. 用刀割成小块，方便食用

六、油炸香辣肉饼的做法？

猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀饼：

1、按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟2、醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保鲜膜醒10分钟3、取一份油水皮用手掌按扁，包入一团油酥，捏紧口4、翻身收口处朝下，用手按扁，擀成长圆形5、再翻过身来，卷起，全部各自卷好6、取一个卷竖放，再擀成长条状7、翻过来，再卷成小卷8、取一个小卷用手把两头往中间捏，再按扁（也可以稍微擀一下）

9、包入腌制好的肉馅10、封口捏紧11、封口朝下摆放，稍微按扁12、喜时不粘锅薄薄地刷一层植物油13、打至小火，把饼摆放好14、盖上锅盖，闷2~3分钟左右15、开盖，把饼翻个身，再盖锅盖2分钟左右16、为了让肉馅熟透，可用手沾一点清水，往饼上弹洒，再盖上锅盖17、后期反复翻面，直至双面煎至金黄色为止

七、香煎莲藕肉饼的做法？

食材: 鲜藕250克、火腿（腊肠）100克、木耳、葱少量、鸡蛋2-3个、面粉150克。盐、生抽酱油、香油、胡椒粉、鸡精等调味品适量。

做法:

1，鲜藕，木耳，火腿分别切成小丁。葱切葱花。

2，鸡蛋打入大碗中，打散。倒入上述食材拌匀。倒入面粉，加入少许盐，味极鲜酱油，香油，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀成稠糊。

3，锅里加油，油要宽些。用不锈钢大圆底勺，挖半勺面糊，放入热油中，炸至藕饼漂起，并两面金黄即可。

八、葱香牛肉饼做法大全？

食材用料：

牛肉(瘦)400克；洋葱(白皮)10克；西芹10克；小麦面粉100克；面包屑100克；鸡蛋200克；盐4克；胡椒粉1克；橄榄油40克；

葱香牛肉饼的做法详细步骤：

1. 将牛肉剁茸；

2. 圆葱、西芹分别洗净切碎；

3. 牛肉馅加入圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀；

4. 煎盘中放入橄榄油烧热，将拌好的牛肉馅成饼伏；

5. 醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，放入煎盘中煎制成熟即可装盘。

九、香辣酱肉饼的做法？

肉末中放入盐、葱花、姜末、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米淀粉、辣椒面、鸡精、芝麻油搅拌均匀

步骤2

面粉中先倒入55克开水，用筷子搅拌，再倒入30克冷水，之后揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤3

面团松弛好后擀成大点的面皮

步骤4

把之前拌好的肉馅均匀的抹在面皮上，最上端留点位置别抹，以免卷起后挤出肉馅

步骤5

由下往上卷起

步骤6

最上端的边缘处抹点清水，这样可以将封口粘得更牢

步骤7

卷好后可以再搓细长一点，然后再分割成小段

步骤8

取一小段，将两边切口处捏紧

步骤9

压成圆形的小饼，这样饼坯就完成了

步骤10

电饼铛中倒入适量油，开下盘火，将饼坯依次放入

步骤11

盖上上盖煎至两面黄即可（大约2分钟翻次面），取出后要趁热吃才外酥里嫩哦

十、椒香鲜肉饼香料配方？

1.主料:

面粉250克 水165克

盐2克 牛肉200克

香葱3棵

2.辅料:

油适量 蚝油5克 料酒5克

盐适量 香油15克 胡椒粉2克

五香粉3克 姜末10克 糖2克

生抽10克 老抽5克

2.制作方法:

1.面粉与、水、盐揉成面团醒20分钟

2.牛肉剁泥

3.香葱切碎

4.牛肉泥加入所有调料拌匀

5.用筷子顺时针搅拌上劲腌制半小时

6.醒好的面分2份

7.擀成薄饼，从中间部分划四刀。

8.抹上一半牛肉馅。

9.把下面向中间折起。

10.折好下面向上中间折起。

11.把中间的两片向中间位置折起。

12.把上面的两边向中间折起。把上面折好向下折，与中间部分重叠，捏好收口处。

13电饼铛预热好，放入肉饼，选择馅饼功能大约6分钟。烙制表面金黄色即可。