河南葱油大饼的做法？ 葱油大饼的家常做法？

一、河南葱油大饼的做法？

取适量面粉 放温水调成面絮状，用手揉成面团，饧面二十分钟，这时准备大葱洗净切碎，取小碗饭熟油，加少许面粉调成油酥。

把饧好的面团擀成大的面片，用刷子刷上一层油酥，撒入一层葱花，卷成圆筒，下剂子，再把每个小剂子擀成薄饼，放入平底锅烙熟至两面金黄即可。

二、葱油大饼的家常做法？

主料：面粉200克、开水100克、凉水20克、盐适量、小葱一把、植物油适量！步骤：准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约3/2，一份大约3/1。往3/2里面加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。

三、早餐店葱油大饼的做法？

1.碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性，今天做半烫面的，这样做出来的葱花饼柔软又劲道，凉了也不会硬。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。

2.揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。

3.准备一把小葱洗净切成葱花，然后在葱花中加一勺盐拌匀。这样盐比撒的均匀，而且盐可以让葱花变软，更好操作。

4.案板上撒上干面粉，醒好的面不要揉，揉过以后面粉容易起筋，用手稍微按扁，然后擀成厚度3mm左右的长方形面饼。

5.在面饼上刷一层熟油就可以，不需要做油酥，更加简单方便，然后放上刚刚拌匀的葱花，把葱花摊均匀。

6.从底部往上卷，卷完以后把两头捏紧，把面分成4等份。

7.把分好的小剂子两头也捏紧，防止漏油，然后竖起来，按压下去，4个都这样做好，然后盖上保鲜膜再次醒面10分钟。

8.时间到把面剂擀开，要想层次分明，饼就不能擀太薄，擀成厚度3mm左右的圆形薄饼，这样葱花饼生坯就做好了。

9.锅中刷油预热，放入饼坯，饼的表面可以也刷一点油锁住水分。

10.煎至底面定型后翻面，煎的过程中要用中火，火太小烙制的时间长，饼就会干，火太大容易外面焦了里面还没熟透。这样20秒左右翻一次面，来回多翻几次，一张饼大概2分钟左右，最后煎至两面金黄就可以出锅了。

四、葱油芝麻大饼正宗做法？

 葱油芝麻大饼是中国北方非常受欢迎的小吃，可以作为早餐、晚餐或零食食用。以下是葱油芝麻大饼的正宗做法：

所需材料：

- 面粉（500克）

- 温水（约250毫升）

- 盐（1茶匙）

- 食用油（100毫升）

- 葱（适量）

- 芝麻（适量）

步骤：

1.将面粉、盐和温水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布饧面15-20分钟。

2.将葱切成末，加入食用油制成葱油。

3.将面团分为若干小块，擀成薄饼，用刀切几刀，不要切断。

4.在热锅中倒入葱油，放入一张面饼，撒上适量芝麻。

5.等待一面煎熟后翻面，再撒上适量芝麻，煎至金黄色即可。

温馨提示：

1.揉面团时，根据面粉吸水性的不同，可能需要少量加水或少量加面粉，使面团不黏手。

2.擀面饼时，可以适量撒些面粉，避免粘连。

3.煎大饼时，火要适中，以免煎糊或太生。

4.芝麻的量可以根据个人口味适当增减。

五、葱油火腿大饼的家常做法？

用料

主料

面粉200克

火腿10克

鸡蛋50克

葱3克

辅料

盐

10克

橄榄油

60克

味精

10克

火腿葱油饼的做法

1.

人数不多，两个人。三个鸡蛋

2.

搅匀鸡蛋

3.

等到搅拌成鸡蛋液就可以了。放置一旁，准备其他配料

4.

只用一根葱。洗干净

5.

葱可以切细，口感比较好

6.

把火腿切成小颗粒，口感比较好。现在配料就准备齐全拉

7.

将盐巴，味精按个人口味放到蛋液里。然后加入适当清水。搅拌

8.

搅匀后。加入面粉。慢慢向一个方向搅拌

9.

将面粉与蛋液搅匀后。加入葱花和火腿搅拌。再加入少许植物油

10.

平底锅加热，放少许植物油。开始烙饼

11.

成品

烹饪技巧

很方便。简单。咸淡口味自己喜好。非常简单的菜色。

六、发面葱油大饼的正确做法？

食材明细

中筋面粉500克、清水、酵母、泡打粉、食油、猪油、精盐、葱花、香葱油、菜油各适量。

做法

1、大盆放面粉，中间拨一个洞，加入酵母和泡打粉，和成面团,，醒30分钟；

2、置一碗，倒入葱花，把熬好的葱油2大匙加入，放精盐1/2大匙，搅拌均匀；

3、将面团分开6个挤子，先将一挤子搓成条再压扁，涂上葱油；

4、然后顺着长度卷起来；

5、卷成螺旋形，将尾部压在下面捏住，再用手按扁，剩下几个做法如此类推，做好后醒20分钟，用湿布盖住；

6、在烤之前容器底部先涂一层菜油防粘，放入葱油饼；

7、设置350°F，烤20分钟，时间到看饼的成色和熟的程度，不够时再烤5分钟，再不够熟烤3分钟，成色够后翻转另一面380°F烤5分钟再观察，烤至金黄色即可。

七、葱油大饼最正宗的做法？

1.

用料

主料：面粉300克、香葱200克，猪油渣100克

辅料：食盐20克、香葱4棵

做法

在300克面粉中加入100克热水拨散

2.

稍凉后揉成软面团备用

3.

把200克香葱切成葱花和猪油渣

4.

把100克猪油渣切碎

5.

把香葱和猪油渣放入碗中，加入10克食盐拌匀

6.

把面团在案板上揉匀

7.

擀成薄薄的面皮，撒上拌好的馅料

8.

从一头卷起

9.

从中间均匀一切为二

10.

取一份从中间卷起，全部卷好后松弛几分钟。

11.

取一份擀成生饼丕

12.

放入煎锅，中火煎烙

13.

烙至两面金黄，饼身轻盈即熟

14.

成品

八、葱油大饼怎么做法？

葱油大饼是一道非常受欢迎的中国美食，以下是简单易行的做法：

所需材料：

- 面粉（500克）

- 温水（250克左右）

- 大葱（3-4根）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 油（适量）

做法：

1.先准备面团：取一个大碗，把500克面粉倒入碗内，再慢慢加入约250克温水（水量可以根据自己的需求进行调整），边加水边搅拌，直到面团均匀成形。

2.揉面：将揉好的面团取出，放在案板上，用手揉捏至面团变得柔软光滑，然后把面团放在碗里，用纱布盖住，静置20分钟左右。

3.切葱：在等待面醒的过程中准备大葱。将大葱洗净，切成细丝状，放入一个碗中，加入适量的生抽和盐，再淋上几勺油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4.擀面饼：面醒好之后，将面团分成多个小块，一个一个擀成饼状（注意要擀得薄而均匀）。

5.加葱：在擀好的饼上均匀地铺上腌制好的葱末，再均匀地撒上少量盐。

6.卷饼：将饼从上往下卷起来，卷成一个紧密的圆柱形。

7.擀成饼：将卷好葱的面团捏成一个转轮状，再将它擀成饼状。

8.煎炸：把煎锅烧热，加入适量的油，然后把擀好的饼放入锅中煎炸，一面煮至金黄色后再翻面，两面金黄即可拿出。

9.成品：将煎好的葱油大饼取出沥油，切成适当的大小即可食用。

温馨提示：

1.葱末酌情加入。

2.擀面饼时要用少量面粉，这样可以减少不必要的干粉，也让饼的口感更加松软。

3.可以根据自己的口味适量调整盐和生抽的用量。

4.掌握好油的火候，可以让大饼的口感更加酥脆。

九、陕西正宗葱油大饼？

1、原料: 面粉、葱、盐、食用油；

2、面粉放大盆中,分次加入开水并用筷子搅拌成絮状,再加适量凉水揉成较软的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右;

3、葱切碎;

4、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑,等分成若干个面团,取其中一个面团擀开,尽量擀薄,均匀的涂上食用油,撒上盐和葱花。然后分别从两端卷起至中央,将面卷顺一个方向拧几下,然后盘起来收口压紧.将盘好的饼坯轻轻擀开,静置5分钟就可以放锅里烙了;

5、平底锅中倒入少量油,烧热后放入饼坯,盖上锅盖,用小火烙至一面金黄翻面,两面金黄即可出锅。

十、死面大饼做法视频教程？

死面大饼做法 材料 中筋面粉2杯，水1杯，果糖1大匙，面粉1/3杯(备用) 做法 (1)将所有材料拌匀，成为面团为止，再盖上保鲜膜醒约30分钟备用。

(2)将面团分成6小块，在平板上先撒少许面粉，再一一杆成圆片状、条状均可，由自己来创意造型。(3)将铁架洗净，放在碳火上，放入面皮烤，烤时会微凸起，要小心翻动，注意不要烤焦，烤至两面全熟略呈焦黄即可，拿来包烤肉或当点心吃均可。材料 1粒鸡蛋，1平勺糖，2汤勺面粉 做法 1、先把鸡蛋打在一个碗和两汤勺面粉一起搅拌两至三分钟。2、再加上少量的水，然后再加上一平勺糖，再搅拌。3、先在锅里倒一点油，油热后倒入步骤（2）的面糊煎，煎熟了、就可以出锅了！出锅的时候味道特别香，最好趁热吃，凉了口感就不香了。