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柠檬泡爪的做法? 柠檬泡鸭爪做法?

2024-06-05 01:12:23家乡菜谱1

一、柠檬泡爪的做法?

材料: 鸡爪2斤,柠檬一个,小米椒50克,青辣椒50克。花椒少许,醋100克,生抽50克,蜂蜜20克,盐少许,香菜50克,生姜少许,料酒少许

制作方法:

1、先将鸡爪冷水浸泡1小时,然后洗净捞出,剪去指甲,再一分为二放入碗中

2、在碗中加入适量盐和面粉,将鸡爪反复揉搓一下,这样可以把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。

3、然后放在流动水下反复冲洗,直到冲出干净没有杂质的清水。

4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中,加入两片姜,两片不用的柠檬皮,这样可以有效地去除鸡爪的腥味,开大火。

5、大火煮至水沸腾,改中火,将鸡爪煮5分钟后捞出,再次清水清洗干净。

6、准备一大盆清水,水量足够淹没所有鸡爪,然后清水中加入冰袋,让鸡爪在冰水中浸泡20分钟,这样不仅可以再次去除鸡爪的腥味,还可以使鸡爪的口感更筋道。

7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中,在碗中依次加入小米辣,青辣椒,香菜,柠檬,花椒,醋,生抽,蜂蜜,盐,生姜,料酒,使劲抓匀,要抓到柠檬汁全部挤出来,所有调料均匀浸透每一个鸡爪上面

二、柠檬泡鸭爪做法?

1. 买冰冻鸭脚或新鲜鸭,解冻洗干净。

2. 把2个柠檬切片,姜块,大葱和小米辣都切片备用。

3. 鸭脚冷水下锅放姜2片,料酒4大勺,大葱4块。

4. 煮开滚15分钟后捞出过冷水洗干表面的油。

5. 找个擦干净水份的玻璃瓶或是陶瓷瓶,瓶底放点辣椒柠檬,加鸭脚,中间再放柠檬辣椒放鸭脚,最后放辣椒柠檬大葱封顶。

三、泡爪柠檬的做法?

材料: 鸡爪2斤,柠檬一个,小米椒50克,青辣椒50克。花椒少许,醋100克,生抽50克,蜂蜜20克,盐少许,香菜50克,生姜少许,料酒少许

制作方法:

1、先将鸡爪冷水浸泡1小时,然后洗净捞出,剪去指甲,再一分为二放入碗中

2、在碗中加入适量盐和面粉,将鸡爪反复揉搓一下,这样可以把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。

3、然后放在流动水下反复冲洗,直到冲出干净没有杂质的清水。

4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中,加入两片姜,两片不用的柠檬皮,这样可以有效地去除鸡爪的腥味,开大火。

5、大火煮至水沸腾,改中火,将鸡爪煮5分钟后捞出,再次清水清洗干净。

6、准备一大盆清水,水量足够淹没所有鸡爪,然后清水中加入冰袋,让鸡爪在冰水中浸泡20分钟,这样不仅可以再次去除鸡爪的腥味,还可以使鸡爪的口感更筋道。

7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中,在碗中依次加入小米辣,青辣椒,香菜,柠檬,花椒,醋,生抽,蜂蜜,盐,生姜,料酒,使劲抓匀,要抓到柠檬汁全部挤出来,所有调料均匀浸透每一个鸡爪上面

四、柠檬萝卜泡爪的做法?

主料

鸡爪8个 绿柠檬3个

樱桃萝卜6个 香芹1小把

香葱3根

辅料

八角2个 料酒1勺

花椒1小把 盐适量

做法步骤

1.准备好需要的食材。

2.8个鸡爪,剪去指甲,每个鸡爪切两半备用。

3.鸡爪放入煮开的沸水中,大火煮10分钟。为了去腥增鲜,加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。

4.煮的时间不能太长,鸡爪太熟了影响口感。煮好后倒入凉水中,过滤5-6次,直到泡有鸡爪的水不再浑浊,这样就可以了。有的人是用放冰块的水浸泡,我也试过,相比之下用流动水不断冲洗,这样的效果更好,鸡爪的口感更清脆劲道。

5.芹菜和香葱都切大段;小米椒切斜段;樱桃萝卜切薄片、青柠切片。

6.新鲜食材都倒入洗净的盆中,加入适量盐,放入鸡爪,倒入纯净水。搅拌一下,尝尝汤水的味道,看看柠檬和盐的比例是否合适。之后覆盖保鲜膜,入冰箱冷藏5小时以上。

五、特百惠柠檬泡爪做法?

特百惠柠檬泡爪的做法

【制 作 主 料】:鸡爪1斤、柠檬1个、洋葱半个、黄瓜1根

【煮鸡爪调料】:大料1个、花椒十几粒、料酒1勺、生姜几片、香葱1根

【制 作 调 料】:泡野山椒十几个、生姜1块、大蒜3瓣、白糖10克、白醋30克、盐10克、凉开水1斤、小米辣3个

制作方法和步骤

【步骤一】:把买回来的鸡脚清洗干净,然后把鸡脚的脚趾头切掉,再对半切开放入盆子中用清水浸泡一会,把血水泡出来。

【步骤二】:锅中放水,把泡好的鸡爪清洗干净后冷水下锅,放入姜片和香葱、花椒和大料还有料酒,然后大火烧开后撇去浮沫,盖盖用小火煮10分钟左右。

【步骤三】:鸡爪煮10分钟后捞出来放入冷水中,把鸡爪的浮沫和油脂冲洗干净,再用冷水给它泡凉。

【步骤四】:泡鸡爪的时候准备辅料和调料汁,首先把洋葱切成小块、柠檬切成片把籽扣掉不要、黄瓜清洗干净切成和手指头粗细的条、生姜切成片、大蒜也切成片、野山椒破开两半、小米辣切成圈,然后一起放入大碗中。

【步骤五】:再放入白糖10克、白醋30克、盐10克,最后倒入准备好的凉开水,搅拌一下,然后静置泡30分钟左右,让调料和食材味道充分融合。

【步骤六】:鸡爪泡凉后捞出来把水沥干放入准备好的泡汁水中,搅拌均匀,一定要让泡汁水没过鸡爪。然后盖上保鲜膜放冰箱中泡4个小时以上就可以开吃,泡的时间越久越入味。

六、柠檬泡爪的做法和配料?

柠檬泡爪是一道口感酸甜可口的小龙虾菜品。以下是柠檬泡爪的做法和配料:

所需材料:

- 小龙虾 500克

- 柠檬 2个

- 姜片 5片

- 蒜瓣 5瓣

- 青红辣椒适量(根据个人口味调整)

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 醋 2汤匙

- 温水适量

做法步骤:

1. 将小龙虾洗净,备用。可以选择去头去尾,也可以保留。

2. 柠檬切片备用。将一颗柠檬挤出汁备用。

3. 热锅冷油,下姜片和蒜瓣爆炒出香味。

4. 加入小龙虾,翻炒至外皮变红。

5. 加入料酒焯水,焯水的目的是去除腥味。

6. 倒入足够的温水,稍微多一些盖过小龙虾,加盐、白糖、生抽和醋,调味品的比例可以根据个人口味进行微调。

7. 加入切好的柠檬片和青红辣椒,继续翻炒均匀。

8. 盖上锅盖,用中小火炖煮10-15分钟,直到小龙虾变色并入味。

9. 煮好后,把小龙虾捞出装盘,将剩下一颗柠檬挤汁放入锅中搅拌均匀,再淋在小龙虾上即可。

现在您可以品尝酸甜可口的柠檬泡爪了!可以根据个人喜好添加一些特色调料或蔬菜作为配菜。祝您享受美食!

七、柠檬凤椒泡爪正宗做法?

材料

鸡脚 1斤,洋葱 半颗,辣椒 适量,新鲜柠檬汁 适量,糖 适量,香菇素蚝油 少许,水 少许

做法

1、新鲜鸡脚买回来后→用剪刀剪去脚尖→洗净

2、煮滚水放入鸡脚→小火约煮5-10分钟(一个人口味决定时间)→捞起泡冷冰水

3、起油锅(微少许的油)→洋葱去外壳洗净切丝→爆香→加入水煮开后熄火待冷

4、酱汁冷却后调入柠檬汁/辣椒/少许香菇素蚝油(调色用)→搅拌均匀→试味道(微咸一点放入鸡爪会变淡)

5、取一个塑胶袋或保鲜盒→放入鸡爪+调配好的酱汁拌匀→放入冰箱冰镇一个晚上即可入味

八、自制脱骨柠檬泡爪的做法?

1、鸡爪500g,陈醋30g,麻油15g,酱油20g,香菜10g,小米椒10g,柠檬50g,白醋5g。

2、准备鸡爪,用清水洗干净,鸡爪冷水下锅加姜片,半勺料酒,煮10分钟后捞出来,放到凉白开泡着,加冰块,两片柠檬一起泡。这一步是为了让鸡爪更加的弹牙,去骨更加的方便。

3、在等待鸡爪泡凉的时间,可以准备调料。把蒜头切碎剁成蒜蓉,一把香菜切断,小米辣泡椒切碎,加入酱油,白醋,陈醋,麻油,鸡粉,搅拌匀,包上保鲜膜放到冰箱,冷藏。

4、待鸡爪放凉后,把水倒掉开始去骨,骨头非常好去,在背面划一刀。转一圈可以把长的那条骨取出来,在背面各个小关节都切一刀,很容易取下来。

5、最后把调料跟鸡爪混合在一起。切上两片柠檬,把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面。放冰箱腌两个小时就可以吃。

九、柠檬泡爪绝密配方?

柠檬泡爪

用料:

柠檬1个

鸡爪6只

蒜4粒

酱油50ml(不够再加)

小米椒5个

香菜1根

盐少许

鸡精适量

糖适量

香油少许

步骤 1

将鸡爪对半剖并把鸡脚趾剪了,烧水放两片姜把鸡爪倒进去煮开(不要煮太久 太烂口感不好吃)

步骤 2

将煮好的鸡爪用冰水冲洗干净 冲洗好之后可以用一些冰水泡着放一边来准备其他配料

步骤 3

将蒜剁成小粒 香菜切碎 小米椒切小圈 柠檬拿半个来切成片 剩下的半个等等要拿来挤汁(切的时候有看见柠檬籽要抠掉 不然会苦)

步骤 4

拿一个盆将酱油 盐 鸡精 糖 香油放进去,并把剩下的半个柠檬拿来将柠檬汁挤进去(挤的时候注意籽别掉进去)然后把步骤3切好的配料放进去

步骤 5

把鸡爪倒进步骤四拌匀 可以尝尝汁的味道 如果哪方面不满意可以适当添加(可以把挤完汁的🍋切了放进去 毕竟不浪费)

小贴士

有不懂可以直接询问 没有量的精确计量纯属是因为事后想起记录一下 不喜勿喷 谢谢🌚

十、柠檬泡爪的配料?

材料: 鸡爪2斤,柠檬一个,小米椒50克,青辣椒50克。花椒少许,醋100克,生抽50克,蜂蜜20克,盐少许,香菜50克,生姜少许,料酒少许

制作方法:

1、先将鸡爪冷水浸泡1小时,然后洗净捞出,剪去指甲,再一分为二放入碗中

2、在碗中加入适量盐和面粉,将鸡爪反复揉搓一下,这样可以把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。

3、然后放在流动水下反复冲洗,直到冲出干净没有杂质的清水。

4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中,加入两片姜,两片不用的柠檬皮,这样可以有效地去除鸡爪的腥味,开大火。

5、大火煮至水沸腾,改中火,将鸡爪煮5分钟后捞出,再次清水清洗干净。

6、准备一大盆清水,水量足够淹没所有鸡爪,然后清水中加入冰袋,让鸡爪在冰水中浸泡20分钟,这样不仅可以再次去除鸡爪的腥味,还可以使鸡爪的口感更筋道。

7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中,在碗中依次加入小米辣,青辣椒,香菜,柠檬,花椒,醋,生抽,蜂蜜,盐,生姜,料酒,使劲抓匀,要抓到柠檬汁全部挤出来,所有调料均匀浸透每一个鸡爪上面。

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