鲍汁凤爪的做法步骤图，鲍汁凤爪怎么做好吃？

一、鲍汁凤爪的做法步骤图，鲍汁凤爪怎么做好吃？

材料

凤爪，鲍鱼汁，复合鲍鱼汁，生抽，料酒

做法

1、凤爪洗净修甲备用。

2、凤爪先氽水，瓦煲里另放清水加入适量料酒、鲍汁、生抽烧开后，加入氽过水的凤爪慢火煲至肉软烂就可以。

二、鲍汁凤爪的鲍汁是什么？

鲍汁凤爪的鲍汁是，一种用鲍鱼，盐，和一些香辛料，经过加工而成的调料品。

三、鲍汁凤爪的特点？

个头不是很大的，不过看起来掌的位置还挺饱满的。酱汁颜色比较浓重，蛮粘稠的。爪子处理的蛮干净的，而且煮的比较透，酥酥嫩嫩的，软糯的口感，酥而不烂。咬到里面连着筋的部分，有点脆，又带着韧劲，非常棒的口感。味道带点甜甜的，比红烧的好吃。吃到嘴唇都感觉有点黏。

四、鲍汁排骨饭的鲍汁做法？

主料

排骨3条

辅料

生粉2匙

酱油4匙

蒜头4个

葱1条

辣椒1支

鲍鱼汁6匙

香菜2条

原味口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

鲍鱼汁排骨的做法步骤

1

先把生粉（适量），酱油（鲜甜的那种），蒜头（剁碎），然后腌制，差不多大半个小时，时间没有特别限制，只要入味就好了。然后准备好葱（切成小段），姜（切成丝），辣椒（我用的是不辣的那种，切成小块，其实这个是增添色彩，让它好看），蒜头（不用切太小）。

2

还有鲍鱼汁，我是在美佳买的，不贵！排骨腌制的差不多，就在锅里倒油，要多点，因为要先把排骨炸熟，火不要太大，这样排骨不会太黑。

3

炸好排骨，就把排骨捞出来放一边，把油倒出来，锅里剩点油，要大火，油热，就把葱，姜丝，辣椒，蒜头放下去炒，炒熟下就可以了。然后腌制不是有剩下酱油生粉蒜头那些东西吗？就一起倒进去炒，然后加鲍鱼汁，如果炒出来的汤汁有点少，就加点水，然后加点盐，味精（一点点就好）再把排骨一起倒下去翻炒下就好了，最后，切点香菜放上去就大功告成！

五、蒜汁凤爪做法？

1. 鸡爪洗净、切去指甲，放入凉水锅中煮开，撇去浮沫。加入葱姜、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒和盐，小火煮30分钟。

2. 把煮好的鸡爪捞起，过一遍冷水洗净。在料理盆中放入纯净水、冰块和一勺白醋，把鸡爪冰镇一下，使口感清脆。

3. 制作老醋汁：把黑醋、生抽、美即酱油和冰糖混合速溶鸡汤一起小火煮开，熬的稍微浓稠一些，加入盐、胡椒粉调味。离火后彻底冷却。

4. 冰镇过的鸡爪沥水控干，放入一个深一些的碗中。洋葱切小块、红尖椒去籽切碎，蒜切末，和油炸花生米一起码在鸡爪上。

5. 浇上凉了的老醋汁，再撒上香菜碎。如果嫌不够辣，可以放一勺老干妈辣酱或者剁椒适当加重口味。拌一下，盖上保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

6. 这里插入一个烤箱版油炸花生米的过程：这个不算原创，是n年前在网上看到的，因为我非常不喜欢油炸东西，所以用这个办法可以又省油又省时的自己做油炸花生。热风烤箱预热150℃ 、无热风烤箱170℃。300g生花生放入烤盘中。

7. 加入两小勺食用油，搅拌均匀，尽量使每粒花生都沾上油。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤8-10分钟，在花生颜色变深之前就必须关火，否则吃的时候就有糊味儿了。取出烤完的花生，撒几滴白酒，放凉之后就是酥脆的油炸花生了。

六、做鲍汁凤爪的时候放耗油吗？

不放耗油的 鲍汁凤爪: 材料：凤爪、鲍鱼汁、香葱2根 料酒少许 做法：

1、把风爪洗干净，沥干水；

2、炒锅加油，大火烧热，下风爪，炒至 变色，加少许料酒翻炒至断生；

3、加适量的水，放盐、香葱、鲍鱼汁，大 火烧开后转中火，等汁变得浓稠， 即可 出锅。 要点：凤爪不能炒得太熟； 加水的量为刚刚没过凤爪为好。

七、酒楼鲍汁的做法？

鲍鱼汁的制作方法：干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中。

不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，滗出汤汁（此时约剩8千克），用纱布过滤后即得鲍汁。

将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。鲍鱼汁的用途，由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。鲍汁扣的菜品,一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用,是用鲍鱼肉煲汁,再用鲍鱼的汁去烧菜,档次不同,味道不同!!

八、鲍汁苦瓜的做法？

1、猪后腿瘦肉用白酒，盐生抽腌好。

2、热锅下少许油，把蒜爆香。

3、待蒜呈金黄色，加入切成薄片的苦瓜翻炒。等苦瓜稍熟时加入适量鲍汁，继续翻炒至八成熟。

4、加入腌好的瘦肉，翻炒至全熟。如果不确定是否熟透，可盖上盖子稍微闷一下

九、鲍汁海参的做法？

海参有很多做法，我给你推荐一款夏天养生我喜欢的吧

1 鲜食海参和大葱为主料。

2 海参，葱白竖向切，姜切片。

3 锅内大火烧热油，放葱姜爆香，加酱汁: 鲍汁，红糖，酱油，盐，清水。

4 中火，加入海参，翻拌均匀。 我做起来蛮喜欢的，你也可以试着尝试一下

十、鲍汁汤饭的做法？

主料

即食鲍鱼1份

剩饭1碗

鸡腿菇半个

辅料

油适量 黑胡椒粉少许 盐少许 姜葱1份

步骤1

备好所用食材

步骤2

锅里加油下姜丝爆香

步骤3

让鸡腿菇鱿鱼头下锅炒至出味

步骤4

加入冷饭，鲍鱼，鲍鱼汁

步骤5

在加入开水

步骤6

汤底煮开后在微微煮5分钟即可

步骤7

加入盐，黑胡椒粉，葱花提香提味即可