带膏母鱿鱼怎么处理？ 膏鱿鱼做法？

一、带膏母鱿鱼怎么处理？

工具/原料：鱿鱼 ，剪刀。

方法/步骤：

1.剪开头、腹的连接处，拉出头足。用小刀把鱿鱼的皮划开一条缝，然后倒入醋浸泡数分钟即可撕掉全部的鱿鱼皮。

2.剥下皮，剪开腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用盐与高粱酒浸泡，做成墨鱼汁酱。

3.把鱿鱼从头到尾剪开取出腹中的软骨，里面有个胃，把里面的脏东西掏出来，再剪下内脏。

4.剥去头部皮膜鱿鱼的眼睛，丢弃不要。它的汁液呈浅褐色，会破坏菜的颜色。

5.把分离的鱿鱼用清水冲洗即可。

二、膏鱿鱼做法？

食材：膏鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段

调味料：盐适量，生抽适量，酱油适量

做法

1 鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分

2 放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝

3 锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒

4 加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀

5 放在烧热的铁板上上桌

三、鲜膏鱿鱼怎么清洗？

先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮（一层花黑的膜）放入一点食用碱搓洗，冲水；鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口（钙化的软骨）所以要认真用碱搓洗就可以了! 眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上，不好洗的。

在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。 改刀后热水氽一下，鱿鱼须可以温拌、凉挑；鱿鱼卷、片可爆炒。但是，胆固醇太高，有“一口鱿鱼三十口肥肉”之说。

四、鱿鱼怎么处理？

第一步：头身分离

　　先把鱿鱼清洗干净，然后把它的头部和身体切开，丢掉头部。

　　第二步：取骨头

　　将鱿鱼平放在案板上，用刀从背部切开，在它的软骨部位，有两根透明而且细长的骨头，就是鱼刺，把它取出来。

　　第三步：除内脏

　　剖开鱿鱼之后，会发现鱿鱼的肚子里有肠子和内脏，这些都是很脏的，要去除干净，然后用水清洗干净，留下外面的肉即可。

　　第四步：去黑膜

　　把鱿鱼外面的黑膜撕掉，从切开的边缘处开始撕，这样很容易撕掉。

　　第五步：切鱿鱼

　　鱿鱼清洗干净之后，就可以切了，切成块或者是切成丝都可以。

　　小贴士：

　　鱿鱼的黑皮有一定的毒性，而且也会影响菜品的品质，所以建议去掉。

　　鱿鱼的脑袋也最好清理掉，因为眼睛里面有很多墨汁，不去掉的话，做菜很麻烦。

五、鱿鱼蛋和鱿鱼膏怎么做好吃？

用料

鱿鱼蛋 1斤  

鱿鱼膏1斤

五花肉 300克  

盐 6克  

生抽 2勺  

油 适量  

步骤1、鱿鱼蛋是鱿鱼里面的膏，比较干净一般不推荐清洗（膏体会流失）。鱿鱼蛋是淡味的，加6克食盐搅拌均匀静置1小时左右入味。

步骤2、盛入宽口的盘子蒸18分钟。

步骤3、随着水蒸气的蒸发，满屋子的海鲜味。

步骤4、蒸好放边待凉。

步骤5、五花肉切片。

步骤6、鱿鱼蛋切块。

步骤7、起锅热油，先下五花肉快速翻炒。

步骤8、大火炒至断生即可。

步骤9、加入切块的鱿鱼蛋和鱿鱼膏翻炒丨分钟转中小火3分钟(盖上锅盖)。

步骤10、出油加2勺生抽再焖2分钟，即可出锅。

六、鱿鱼膏能吃吗？

能吃，鱿鱼肚子里的膏通常能吃，其中含有多种的营养物质，摄入以后可以补充体内所需的营养成分，对于自身的机体健康有一定的好处，并不会导致自身的健康造成影响。

鱿鱼肚子里面的膏通常属于是鱿鱼卵，通常属于是白色颗长粒状，也可能是半透明或是膏状的鱼线，通常都可以吃，其中含有丰富的蛋白质和矿物质，里面还含有维生素和微量元素，摄入以后有利于增加自身的营养和增加自身的体质，从而可以辅助提高自身的机体免疫力，其中含有的钙质还可以起到强壮骨骼的作用，防止身体出现骨骼疏松的不良反应，其中并不含有害物质，并不会导致自身的健康造成伤害。

七、鱿鱼膏钓鱼配方？

鱿鱼膏是用鱿鱼的内脏，置于宽口钵中，加盐，钵口裹以细纱布，置于阳光下晒数十天使其内脏化为膏状浓液。

如果太浓，可以加少许海水或盐水调和。

以它拌面粉，香味四溢（外行者会觉得其臭难闻），是钓黄鳍鲷和黑鳍鲷的理想饵料。

鱿鱼膏如果储存好，长年不变质，随时可以取用，极其方便。秋冬之际黄鳍鲷较大，用它作饵尤为难得。

八、鱿鱼膏正确吃法？

鱿鱼膏可以作为调味料或食材使用，以下是几种常见的正确吃法：

  1. 作为调味料：将适量的鱿鱼膏加入炒菜或煮汤中，可以增加食物的鲜味和口感。

  2. 作为蘸料：将鱿鱼膏涂在生鱼片、烤肉串等食材上，可以增加味道和口感。也可以将鱿鱼膏混合酱油、姜末、蒜泥等调料制成蘸料。

  3. 作为面包酱：将鱿鱼膏涂抹在面包上，可以增加口感和香味。也可以将鱿鱼膏与蛋黄、牛奶等混合搅拌成面包酱。

  4. 作为火锅底料：将鱿鱼膏加入火锅底料中，可以增加火锅的味道和香气。

无论哪种吃法，都需要注意适量食用，避免过量导致身体不适。同时，建议选择质量好、无添加剂的鱿鱼膏产品，以保证食品安全和健康。

九、膏鱿鱼如何清洗？

1、把鱿鱼的头部剪下来分开处理。然后把鱿鱼身体部分用剪刀剪开，成片状。

2、鱿鱼身体里面的这些都属于内脏部分，我们需要把它们全部清理掉。

3、清理完内脏后，可以看到在鱿鱼身体背部有较硬的骨刺，我们也需要把这部分去掉。

4、在触角的中间位置可以看到鱿鱼的嘴巴，需要把里面的牙齿挤出来。然后把鱿鱼两侧的眼睛也丢掉。

5、鱿鱼的吸盘上面有一层硬硬的东西，需要把这部分去掉。可以从上到下拖动去除。

6、鱿鱼的外皮有一层黑色的膜，从剪刀剪开的地方可以轻松的撕下。同样的方法处理掉触角和头部的薄膜即可。清理完的鱿鱼洗干净就可以了。

十、熟膏鱿鱼做法？

1.新鲜湛江膏鱿鱼4个，洗干净，待用

姜二片

2.姜二片

蒜头一个切片，云南独蒜，蒜香味浓郁

3.蒜头一个切片

云南独蒜，蒜香味浓郁

芹菜切粒，待用。

海鲜的烹饪，无须太多的调味剂，只需芹菜，香菜，蒜肉，姜等纯天然的食材一起搭配。

4.芹菜切粒，待用

海鲜的烹饪，无须太多的调味剂，只需芹菜，香菜，蒜肉，姜等纯天然的食材一起搭配。

锅里水烧开，把姜片倒进锅里，膏鱿鱼锅里，稍煮一下，大概6.7成熟，
鱿鱼先焯水，比较容易煎熟，最主要是外面烫熟但锁住里面的膏汁，营养不流失。

5.锅里水烧开，把姜片倒进锅里，膏鱿鱼锅里，稍煮一下，大概6.7成熟，

鱿鱼先焯水，比较容易煎熟，最主要是外面烫熟但锁住里面的膏汁，营养不流失。

鱿鱼捞起

6.鱿鱼捞起

把膏鱿鱼切段，厚薄各人喜好

7.把膏鱿鱼切段，厚薄各人喜好

平底锅烧热，倒进蒜片，香煎的蒜头，爆出香味。

小贴士：蒜头适宜切片不宜剁蒜蓉，不容易烧焦。

8.平底锅烧热，倒进蒜片，香煎的蒜头，爆出香味。

小贴士：蒜头适宜切片不宜剁蒜蓉，不容易烧焦。

把鱿鱼倒进锅里，小火温煎

9.把鱿鱼倒进锅里，小火温煎

两面翻煎，

10.两面翻煎，

9成熟左右，倒进芹菜粒

11.

9成熟左右，倒进芹菜粒

下了芹菜，可以适当调大一下火候，翻炒均匀，火调小。

12.下了芹菜，可以适当调大一下火候，翻炒均匀，火调小。

倒进适量酱油：千禾牌酱油口感豆味浓郁，重点是0化学添加剂。

13.倒进适量酱油

PS：千禾牌酱油口感豆味浓郁，重点是0化学添加剂。

翻炒均匀，装盘。整个过程无需太大的火候也不用煎到蕉黄，稍微煎一下，煎熟就可以了。

14.翻炒均匀，装盘。

整个过程无需太大的火候

也不用煎到蕉黄，稍微煎一下，煎熟就可以了。

15.

这个菜香口，鱿鱼外香里嫩。下酒送饭一级棒。

小贴士

膏鱿鱼要先用开水煮下，6.7成熟，可以烫熟外面的肉，锁住膏汁，营养不会流失，但又不能久煮。

煎鱿鱼一定要小火温煎。