麻辣带鱼做法？ 麻辣德子带鱼做法？

一、麻辣带鱼做法？

1.将带鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡、盐（特别少）、胡椒粉，勾芡。

2.将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

3.将油锅烧制7成热（筷子刚入锅中周围有油泡即可）放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水，放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可。

二、麻辣德子带鱼做法？

麻辣带鱼的做法

麻辣带鱼材料：带鱼1条，香菜、香葱、姜各适量。

辅料：A.盐1小匙；B.花椒、辣椒油、酱油、香油各 1大匙，醋半大匙，白糖少许。

麻辣带鱼详细做法：

1.香菜择下叶片、洗净；香葱洗净，切成 段；姜洗净，切成末；带鱼去除内脏、洗净，切成段，放入盘中，均匀撒上盐1小匙。

2.油锅烧热，放入带鱼煎至金黄色，捞出沥油，盛入盘中。

3.锅中留少许油继续烧热，放入姜末爆香， 加入调料B煮沸，放入带鱼烧熟盛出，撒上香葱段、香菜即可。

三、麻辣带鱼罐头的做法？

用料

带鱼两条，大蒜五瓣，生姜数片，大葱半根，花椒适量，香叶两片，八角两个，干红椒适量，料酒适量，米醋适量，生抽适量，砂糖适量

罐头带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼清洗干净，擦干切段。

步骤 2

入料酒 花椒 姜片及少许食盐，拌匀腌制十五分钟左右去腥。

步骤 3

剔除姜片及花椒，入油锅炸制两面金黄。

步骤 4

这是炸好的带鱼，一遍即可，无需复炸。

步骤 5

葱切段，姜蒜切片，香叶， 八角，干红辣椒取齐备用。

步骤 6

料酒，米醋，生抽，白糖调成酱汁，可视各家口味酌情加盐（因为带鱼腌制时加过盐了，所以这里娜没加）。

步骤 7

配料入油锅爆香

步骤 8

倒入带鱼及酱汁翻炒片刻。

步骤 9

将鱼、辅料和酱汁倒入电压力锅或高压锅内，加入适量开水，以免干锅。

步骤 10

选择电压力锅“鱼类”或者“肉类”档位；如果是高压锅，控时在二十五分钟到三十分钟左右。

步骤 11

排气后取出装盘。可以即刻热食，鱼刺鱼骨都已经炖酥了，入口即化，绝对不需要挑刺和吐刺，连小朋友也放心吃。 也可以等冷却以后食用，口感更酥更香。

四、砂锅麻辣带鱼家常做法？

香辣带鱼煲的做法

1、带鱼治净，斩成长段，加料酒、盐拌匀腌味。

2、再周身拍上一层干淀粉，入油锅中炸上色，捞出沥油。

3、锅留底油复上火位，炸香葱段、姜片，入剁细的豆瓣酱炒出红油。

4、加入老抽、料酒、鲜汤、盐调味，离火。

5、干粉丝用温水泡软，同焯水的白菜叶放入砂锅内垫底，上放炸好的带鱼，注入对好味的汤汁，加盖，用小火炖约5分钟。

6、锅内放25克食油和香油烧热，下葱花炸香，连油浇在砂锅内，加盖上桌。

五、干炸麻辣带鱼的做法？

主料：带鱼600克

辅料：植物油50克、盐10克、辣皮子10个、花椒粒5克、麻椒粒5个、姜10克、葱3根、味精2克、料酒5、老抽3克、大蒜两瓣、白糖2克、老抽

做法

1、把带鱼洗净收拾干净，用盐拌均匀，每块铺在大盘子里腌制30分钟，葱、姜、辣皮子洗净切末；

2、热锅凉油，油热7层，均匀地撒上少许盐，下带鱼，煎到一面发硬发黄，翻面在煎另一面，两面都金黄色捞起；

3、锅里留底油，加花椒粒、麻椒粒、辣皮子爆出香味，加葱、姜、大蒜炒出香味，下带鱼把料酒烹在带鱼上，加老抽翻炒均匀；

4、加热水、白糖、盐，中小火烧到汤汁浓稠，加味精翻炒均匀，撒上香菜末即可。

六、麻辣带鱼做法安秋金？

主料：带鱼600克

辅料：植物油50克、盐10克、辣皮子10个、花椒粒5克、麻椒粒5个、姜10克、葱3根、味精2克、料酒5、老抽3克、大蒜两瓣、白糖2克、老抽

做法

1、把带鱼洗净收拾干净，用盐拌均匀，每块铺在大盘子里腌制30分钟，葱、姜、辣皮子洗净切末；

2、热锅凉油，油热7层，均匀地撒上少许盐，下带鱼，煎到一面发硬发黄，翻面在煎另一面，两面都金黄色捞起；

3、锅里留底油，加花椒粒、麻椒粒、辣皮子爆出香味，加葱、姜、大蒜炒出香味，下带鱼把料酒烹在带鱼上，加老抽翻炒均匀；

4、加热水、白糖、盐，中小火烧到汤汁浓稠，加味精翻炒均匀，撒上香菜末即可。

七、麻辣带鱼段的家常做法？

1. 麻辣带鱼段的家常做法首先将带鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成段。

2. 加入少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

4. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入腌制好的带鱼段，煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 留下少量油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末、干辣椒段，炒香后加入适量水，烧开后放入带鱼段，加入盐、糖、醋、生抽等调味品，大火煮5-8分钟，直至汤汁浓稠。

6. 出锅前撒上适量葱花即可。

八、麻辣带鱼段的做法有哪些？

以下是麻辣带鱼段的做法： 材料： 1. 带鱼段 500克 2. 葱姜蒜适量 3. 干辣椒、花椒、八角适量 4. 生抽、老抽、醋、糖、盐适量 5. 豆瓣酱、辣椒酱适量 6. 淀粉适量 7. 食用油适量 步骤：

 1. 带鱼段洗净，用纸巾吸干水分后在表面抹上一层淀粉，放置10分钟备用。 2. 葱姜蒜切末，干辣椒去籽切段，八角捣碎备用。 3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒和八角煸炒出香味。 4. 加入豆瓣酱和辣椒酱继续煸炒，加入适量的水。 5. 加入生抽、老抽、醋、糖和盐调味，煮至汤汁浓稠。 6. 另起锅，倒入适量的油，热油后将带鱼段放入煎至两面金黄。 7. 将煎好的带鱼段放入调好味的汤汁中，煮至汤汁浸没鱼段即可。

 温馨提示： 1. 煎带鱼时要先用纸巾吸干水分，这样可以使带鱼的口感

九、正宗麻辣兔肉做法视频？

 用料：兔肉半只、郫县豆瓣酱1勺、美人椒8根、小米椒2个、花椒1把、淀粉2勺、料酒2勺、桂皮1块、八角1个、蒜头1个、姜片2片、二荆条辣椒2个、胡萝卜适量、洋葱适量、冰糖10克、盐2勺、麻油2勺、小香葱一把、生抽2勺、老抽1勺、白芝麻一小把

麻辣兔肉的正宗做法步骤：

步骤 1、准备兔肉半只

步骤 2、切成小块，洗净，加入一勺盐两勺料酒两勺淀粉抓匀

步骤 3、蒜头剁碎，留几瓣；美人椒小米椒二荆条切断；生姜切片；胡萝卜或洋葱切好待用；花椒用刀面压碎

步骤 4、锅内倒入油，油温上升后下腌制半小时以上的兔肉，大火爆炒到表面断生，最好略焦

步骤 5、盛出待用

步骤 6、洗锅，倒少许油，下蒜末、姜片、花椒、八角、桂皮、小米椒爆香，放入胡萝卜或洋葱，一勺郫县豆瓣酱炒香

步骤 7、加入兔肉和冰糖小火炒，到兔肉沾上焦糖色，加少许水，生抽2勺老抽1勺，翻炒均匀，盖上锅盖煮五分钟

步骤 8、开盖下美人椒和二荆条，把未切碎的蒜头也扔下去，加一勺盐，淋上两勺麻油，炒到收汁即可

步骤 9、盛出装盘，撒上小香葱和少许白芝麻 开吃了。

十、王刚红烧带鱼视频做法？

王刚红烧带鱼的做法，我来回答一下！

用料：带鱼1条，大蒜5瓣，大葱半根，姜1块，鸡蛋1个，花椒约30粒，八角3颗，高度白酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），生抽 1汤匙（15ml），老抽 1汤匙（15ml），白糖 1汤匙（15克），米醋 1汤匙（15ml）。

做法：

1、将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。

3、锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，放入沾过鸡蛋液的带鱼，待一侧煎至金黄色后，再翻动煎另一面。

4、将煎好的带鱼盛出，把锅中煎鱼的油倒掉不要（锅清洗一下），起锅，倒入新油，把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入，再放入八角，葱段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。

5、闻到香味后，放入带鱼，倒入开水（不能用冷水），没过鱼身后调入生抽，老抽，糖，最后，沿着锅边淋入米醋，马上盖上盖子，用中火炖10分钟。

6、打开盖子后，改成大火收汤，待汤汁变粘稠后即可，不要都收干，红烧带鱼的汤拌米饭吃，非常好吃。