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酸辣萝卜泡菜正宗做法?

2024-06-07 04:18:26家乡菜谱1

一、酸辣萝卜泡菜正宗做法?

原料:

普通大小的白萝卜1根,盐1大勺,白糖1大勺,白醋1大勺,辣椒面1小勺,大蒜2瓣,生姜5片。

做法步骤:

1、白萝卜去皮后切成薄片,加盐腌制30分钟后把腌出来的水倒掉。

2、蒜瓣切成片和萝卜片放在一起,加白糖、白醋和辣椒面拌匀后装入保鲜盒中。

3、密封保鲜盒,将其放入冰箱里冷藏腌制12小时后即可食用。

特别提醒:

1、这种酸辣萝卜泡菜每次不要做多,一次做够一家人24小时吃的就行了,在24小时内把它吃完刚刚好,随吃随腌更健康。

2、如果有嫩姜片可以多加些,因为嫩姜片经过腌制后也非常好吃,很开胃,炒菜时还可以当作调味料,别有风味。

3、辣椒面可加可不加,如果怕辣而又想让泡菜的颜色漂亮,推荐你使用制作韩国辣白菜使用的那种辣椒面,只红不辣。

  4、我们可以在做晚餐的时候把萝卜腌好,第二天早餐时就可以用它搭配米粥和馒头,绝对提升食欲。

二、怎么做酸辣萝卜泡菜?

原料:

普通大小的白萝卜1根,盐1大勺,白糖1大勺,白醋1大勺,辣椒面1小勺,大蒜2瓣,生姜5片。

做法步骤:

1、白萝卜去皮后切成薄片,加盐腌制30分钟后把腌出来的水倒掉。

2、蒜瓣切成片和萝卜片放在一起,加白糖、白醋和辣椒面拌匀后装入保鲜盒中。

3、密封保鲜盒,将其放入冰箱里冷藏腌制12小时后即可食用。

特别提醒:

1、这种酸辣萝卜泡菜每次不要做多,一次做够一家人24小时吃的就行了,在24小时内把它吃完刚刚好,随吃随腌更健康。

2、如果有嫩姜片可以多加些,因为嫩姜片经过腌制后也非常好吃,很开胃,炒菜时还可以当作调味料,别有风味。

3、辣椒面可加可不加,如果怕辣而又想让泡菜的颜色漂亮,推荐你使用制作韩国辣白菜使用的那种辣椒面,只红不辣。

  4、我们可以在做晚餐的时候把萝卜腌好,第二天早餐时就可以用它搭配米粥和馒头,绝对提升食欲。

三、酸辣萝卜泡菜怎么做?

所需原料:

白萝卜 3个,生姜 15克,辣椒 50克,白醋 150克,白糖 15克,清水 300克

制作教程:

第一步,首先将准备好的白萝卜用水清洗干净,然后改刀切成萝卜条放入盆里,撒少许的盐腌制20分钟。

第二步,将辣椒清洗干净切成辣椒条,生姜去皮切片备用。

第三步,起锅烧水,水开以后加入适量的白糖,白醋,少许的盐,烧开锅后倒入容器中放凉备用。

第四步,把腌制出水的萝卜倒掉水分,然后再用手将萝卜条挤干水分放入无油无水的玻璃容器中。

第五步,依次把切好的姜片和辣椒条放入容器中,把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材。

第六步,盖上容器盖子密封好,腌制一周时间就差不多入味了,泡萝卜腌制入味后就可以取出来吃了。

四、酸辣萝卜泡菜怎么做啊?

所需原料:

白萝卜 3个,生姜 15克,辣椒 50克,白醋 150克,白糖 15克,清水 300克

制作教程:

第一步,首先将准备好的白萝卜用水清洗干净,然后改刀切成萝卜条放入盆里,撒少许的盐腌制20分钟。

第二步,将辣椒清洗干净切成辣椒条,生姜去皮切片备用。

第三步,起锅烧水,水开以后加入适量的白糖,白醋,少许的盐,烧开锅后倒入容器中放凉备用。

第四步,把腌制出水的萝卜倒掉水分,然后再用手将萝卜条挤干水分放入无油无水的玻璃容器中。

第五步,依次把切好的姜片和辣椒条放入容器中,把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材。

第六步,盖上容器盖子密封好,腌制一周时间就差不多入味了,泡萝卜腌制入味后就可以取出来吃了。

五、四川泡菜正宗做法酸菜酸辣萝卜?

准备材料:白萝卜2条、盐少量、细砂糖半汤匙、白醋1瓶、姜片5片、小辣椒2条、泡椒小米辣5条 

制作步骤:

1、 白萝卜洗干净切片

2、放入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟

3、准备好材料:小米辣,白醋。姜片,小辣椒,白糖

4、腌好的萝卜把盆里的汁水倒掉。拿一个玻璃瓶器把萝卜塞进去放入姜片,小辣椒再放入萝卜

5、放入五条泡椒再放入萝卜(喜欢吃辣点的话,可以放入泡椒水)

6、全部萝卜塞进玻璃瓶之后撒入半汤匙白糖

7、倒入一瓶白醋

8、盖上盖子,隔一个晚上,第二天就可以吃了

六、酸辣泡菜的吃法?

用料

大娃娃菜 2颗

泡椒 8个

胡萝卜 半根

青红椒 6个

盐 一勺

白醋 200毫升(半瓶)

白糖 8勺

做法步骤

1、准备白菜,辣椒,泡椒,胡萝卜

2、白菜切小块,放盐

3、放辣椒,胡萝卜,糖,醋

4、放泡椒,放的顺序无所谓

5、把所有食材混合拌匀,放常温一晚上就可以吃了,后放冰箱冷藏

6、酸辣爽口

七、酸辣泡菜的做法?

你好,酸辣泡菜是一道很受欢迎的韩国传统菜品,口感酸辣可口,是韩餐中必不可少的配菜之一。下面是酸辣泡菜的制作方法:

所需材料:

1. 大白菜 1个

2. 白萝卜 1个

3. 红辣椒 适量

4. 姜末 适量

5. 大蒜 适量

6. 盐 适量

7. 糖 适量

8. 鱼露 适量

9. 白芝麻 适量

制作步骤:

1.将大白菜洗净,切成4-5厘米大小的块,用盐腌制20分钟,然后用清水洗净,沥干水分备用。

2.将白萝卜切成细条,红辣椒切成小段,姜末和大蒜切成末备用。

3.在一个大碗中,将腌好的大白菜与白萝卜、红辣椒、姜末和大蒜混合在一起。

4.在混合物中加入适量的盐、糖、鱼露和白芝麻,搅拌均匀。

5.将混合物压实放入密封的容器中,放在室温下发酵4-5天即可。

6.放入冰箱保存,食用时可根据口味加入适量的醋、酱油等佐料即可。

小贴士:

1.在泡菜中加入鱼露可以起到增加味道、促进发酵的作用。

2.发酵的时间可以根据个人口感进行调整,一般4-5天的时间即可。

3.制作过程中一定要注意清洁卫生,以免影响食品安全。

八、炖酸辣红萝卜块怎么做?

原料

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胡萝卜 (2根)

食用油 适量

葱姜 各5克

干辣椒 2个

花椒 约20粒

盐 5克

香醋 10克

1/胡萝卜去皮洗净,切成细丝备用。

2/切好葱片、姜丝,准备2个干辣椒和20粒左右的花椒。

3/取炒锅开火,热锅凉油下入花椒和干辣椒爆香,然后下葱姜翻炒。

4/这时放入胡萝卜丝翻炒。炒胡萝卜丝和土豆丝差不多,就是胡萝卜没有土豆的淀粉多,所以油可以少放。

5/翻炒一会儿,向锅里加温水。先加一点,烧几分钟,再加一点。因为胡萝卜熟的时间要久,所以要根据实际情况翻锅、加水。还要加点香醋,胡萝卜甜味大,我加了10克,量不算少。

6/大约烧了10分钟,胡萝卜丝比较软了,感觉这样好吃。就加5克盐,关火装盘。

7.美味又好吃的炖酸辣红萝卜块完成开吃了。

九、酸辣莲花泡菜的做法?

1. 首先,我们要准备好材料:包菜、白醋、泡椒、二锅头、八角、花椒、白糖、小米椒、苹果、生姜、白萝卜、胡萝卜。

2. 其次,把包菜一片一片的撕下来,用清水洗干净,切段,也可以用手撕,这个问题不大,放在通风的地方放干。

3. 然后,把小米椒、泡椒切段,把生姜、白萝卜、胡萝卜切成薄片,将苹果切成苹果块,全部切好后放一边晾干。

把辅助配料都倒入包菜中,加入适量的二锅头,用于提香杀菌,再加入白醋,泡椒与泡椒水的比例应该是1:1的比例,然后再加入白糖、食盐,最后加入八角和花椒。

5. 然后用筷子或者手来回翻动,搅拌均匀,时刻都要记住:一定不能出现像搓,压等动作,这样的话,泡菜是绝对不脆的。待搅拌均匀后,将包菜转移到玻璃坛子中,也可以放入保鲜盒子中,还要把水一起倒入玻璃坛子中,盖上盖子,等待大约1小时,目的是让包菜脱水,变得更加脆爽一些。

6. 1小时后,打开玻璃坛子,倒入白开水,与包菜同一水平面就好,此时,你可以用筷子翻动一下,尝一尝包菜的味道如何,根据你的口味进行改动,看一下是否要加盐,或者要加醋。最后,摇动均匀,封口,等待3-4天就可以开吃了。

十、酸辣甘蓝泡菜腌制方法?

甘蓝洗净切丝放入盆中,上面辅小米椒、白糖、白醋,水烧开晾凉倒入,最好浇一罐雪碧即可

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