炸蛎蝗大连做法？ 炸蛎蝗糊比例？

一、炸蛎蝗大连做法？

步骤/方式1

食材:   牡蛎肉 300g 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 适量 、 炸粉 适量 、 盐 1勺 、 清水 1适量 、 食用油 适量

牡蛎肉洗干净，焯水断生

步骤/方式2

沥干水分备用

步骤/方式3

准备食盐，淀粉，炸粉，鸡蛋，清水调成面糊，加入适量食用油搅拌均匀

步骤/方式4

牡蛎肉均匀裹上蛋液面糊，起油锅，用筷子插入看周围冒小气泡就可以下入牡蛎，小火炸制金黄色就可以捞出控油

步骤/方式5

装盘即可，可以准备点椒盐哦

二、炸蛎蝗糊比例？

材料: 牡蛎·600克　　面粉·适量　　淀粉·适量　　食用油·500克（实耗60克）　　胡椒盐·适量 做法:

1.将淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料；牡蛎洗净，沥干水分，均匀沾裹粉料；

2.锅中倒入油烧热，放入牡蛎，炸至金黄色，捞出，食用前沾裹胡椒盐即可。

注意 色泽金黄，酥香鲜嫩。牡蛎沾裹粉料时需均匀，要避免粘连，这样吃起来才不会有黏糊的感觉。材料: 大颗牡蛎，面包粉，鸡蛋，油炸粉，老酒，味精，虾油，胡椒粉 做法: 1.将牡蛎洗净沥干，然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。

3.锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘即可。材料: 牡蛎300公克，地瓜粉1又1/2杯，九层塔适量，胡椒盐2大匙，番茄酱2大匙 做法: (1)牡蛎用少许盐抓洗。(2)用清水冲洗至蚵壳沉淀后，洗净沥干水分用清水冲洗过后，沥干水分。(3)地瓜粉倒入浅盘中，将牡蛎表面均匀沾上地瓜粉。(4)将牡蛎一个个放入热油锅中。(5)用170℃油温油炸至表皮酥脆即可捞起沥去油份。材料: 用料主料：牡蛎肉辅料：鸡蛋调料：面粉、鸡精、花椒盐、食用油、香油、盐 做法: 1．将鸡蛋黄加面粉搅匀成蛋黄糊； 2．将牡蛎肉洗净，入沸水中烫一下马上捞出控干水分，用盐、鸡精、香油腌制一会儿； 3．坐锅点火倒油，油七成热时将牡蛎肉裹匀蛋糊逐个放入锅内炸成金黄色捞出，控净油装盘； 4．将花椒盐放入一个小碟中，蘸食即可。小诀窍: 特点 外香酥、内鲜嫩。材料: 主料：牡蛎(鲜)250克， 调料：植物油35克，小麦面粉25克，盐3克，料酒4克 做法: 1.将蛎黄肉洗净，放碗内加盐、料酒腌几分钟，捞出沥干水分。2.将蛎黄肉滚匀干面粉待用。3.炒锅注油烧至九成热，将蛎黄肉下入油中，炸至金黄色取出装盘，上桌带花椒盐蘸食。材料: 鲜牡蛎，西兰花，盐，橄榄油，白胡椒粉，姜粉 做法: 1、准备材料：鲜牡蛎用盐、姜粉抓一下 2、西兰花过热水 3、用盐、橄榄油、白胡椒粉拌一下 4、牡蛎两面拍生粉，在蛋黄液体里打个滚入七成热的锅，一分钟后捞出；等油九成热在放进去炸到金黄，就可以了] 5、牡蛎外表金黄内里鲜嫩多汁，撒些椒盐就是道简单美味地家常菜~

三、炸蛎蝗家常做法？

食材

海蛎子（半斤）

鸡蛋（两个）

面粉（5勺）

泡打粉（1小勺）

步骤1、海蛎子洗净沥干水份、鸡蛋两个、面粉适量、泡打粉一小勺。

步骤2、将面粉和泡打粉混合过筛后打入两枚鸡蛋，均匀搅拌成面糊。

步骤3、沥干水份的海蛎子先在干面粉里滚一下均匀沾上面粉。

步骤4、在面糊里均匀沾一下至整个海蛎子被面糊裹住。

步骤5、锅入适量油放入裹好面粉的海蛎子。

步骤6、炸至稍微变色用笊里捞出，油锅继续加热，油温再次升高时将捞出的海蛎子重新下锅复炸至金黄色捞出沥油即可。

四、空气炸锅炸蛎蝗？

牡蛎裹上鸡蛋淀粉面包糠盐，炸金黄酥脆

五、炸蛎蝗用什么糊？

准备鸡蛋液，生粉，面包糠，拿起一个牡蛎蝗先蘸生粉，再裹一层蛋液，最后沾满面包糠。

六、炸蛎蝗怎么才能酥脆？

用料：

海蛎子肉 半斤生鸡蛋黄 1个盐 1勺啤酒 适量面粉 1勺生粉 1勺泡打粉 适量椒盐 适量葱叶 2根姜 1块白酒 1勺胡椒粉 适量

做法：

1、将海蛎子肉下入烧开的热水中，烫十秒左右捞出。

2

加一勺盐抓出粘液，放两根打好结的葱叶，姜两片，一勺白酒，一勺胡椒粉，去腥，腌制十分钟左右。

3、【脆皮糊调制方法，超级脆哦】碗中放一个鸡蛋黄，面粉与生粉一比一，就是一勺面粉一勺生粉，少量的泡打粉，倒入啤酒调糊，粘稠，抓起拉丝即可。

4、海蛎子肉沥干水分，或用纸吸干水分，放入调好的糊中。锅中油烧至五成油温下海蛎子肉。如果不知道油温，可以插一根筷子到油锅里，如果筷子周围起泡了，就是五成油温。要一个一个的下入海蛎子，不要着急。

5、第一次将海蛎子炸至定型捞出，油温上升至七成热【就是锅里稍稍有点冒烟了】，再复炸一次，呈金黄色捞出摆盘，盘边上撒点椒盐就可以上桌了。

七、炸蛎蝗怎么才酥脆？

用料：

海蛎子肉 半斤生鸡蛋黄 1个盐 1勺啤酒 适量面粉 1勺生粉 1勺泡打粉 适量椒盐 适量葱叶 2根姜 1块白酒 1勺胡椒粉 适量

做法：

1、将海蛎子肉下入烧开的热水中，烫十秒左右捞出。

2

加一勺盐抓出粘液，放两根打好结的葱叶，姜两片，一勺白酒，一勺胡椒粉，去腥，腌制十分钟左右。

3、【脆皮糊调制方法，超级脆哦】碗中放一个鸡蛋黄，面粉与生粉一比一，就是一勺面粉一勺生粉，少量的泡打粉，倒入啤酒调糊，粘稠，抓起拉丝即可。

4、海蛎子肉沥干水分，或用纸吸干水分，放入调好的糊中。锅中油烧至五成油温下海蛎子肉。如果不知道油温，可以插一根筷子到油锅里，如果筷子周围起泡了，就是五成油温。要一个一个的下入海蛎子，不要着急。

5、第一次将海蛎子炸至定型捞出，油温上升至七成热【就是锅里稍稍有点冒烟了】，再复炸一次，呈金黄色捞出摆盘，盘边上撒点椒盐就可以上桌了。

八、怎样做炸蛎蝗的面糊？

腌制：海蛎子用清水冲洗干净后，放入大碗中，加入1克盐，半汤勺料酒，顺着一个方向轻柔抓匀腌制一会儿。

步骤 2

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调制脆皮糊：大碗中倒入淀粉、面粉和蛋液，缓慢倒入水，搅拌成粘稠的面糊，注意一定要粘稠！因为海蛎子本身出水，如果面糊稀的话会导致炸物脱水。黏稠度OK后，加入半汤勺花生油搅拌均匀，可以使炸物表面光滑并口感脆生。这个面糊量，炸完250克海蛎子后还会剩下可炸2-3个海蛎子的面糊量。

步骤 3

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油烧到八分热，将海蛎子滚满面糊后放入油锅。

步骤 4

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急火炸1-2分钟后出锅，控干油。

步骤 5

复炸：复炸是炸蛎黄好吃的关键步骤。把油烧到九成热，倒入刚刚炸过一遍的海蛎子，再炸半分到一分钟，起锅。

步骤 6

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复炸后的口感：鲜，脆。

九、软炸蛎蝗怎么做？

食材

海蛎子（半斤）

鸡蛋（两个）

面粉（5勺）

泡打粉（1小勺）

步骤1、海蛎子洗净沥干水份、鸡蛋两个、面粉适量、泡打粉一小勺。

步骤2、将面粉和泡打粉混合过筛后打入两枚鸡蛋，均匀搅拌成面糊。

步骤3、沥干水份的海蛎子先在干面粉里滚一下均匀沾上面粉。

步骤4、在面糊里均匀沾一下至整个海蛎子被面糊裹住。

步骤5、锅入适量油放入裹好面粉的海蛎子。

步骤6、炸至稍微变色用笊里捞出，油锅继续加热，油温再次升高时将捞出的海蛎子重新下锅复炸至金黄色捞出沥油即可。

步骤7、美味又好吃的软炸蛎蝗完成开吃了。

十、炸蛎蝗星级饭店做法？

步骤 1

将海蛎子肉下入烧开的热水中，烫十秒左右捞出。

步骤 2

加一勺盐抓出粘液，放两根打好结的葱叶，姜两片，一勺白酒，一勺胡椒粉，去腥，腌制十分钟左右。

步骤 3

【脆皮糊调制方法，超级脆哦】碗中放一个鸡蛋黄，面粉与生粉一比一，就是一勺面粉一勺生粉，少量的泡打粉，倒入啤酒调糊，粘稠，抓起拉丝即可。

步骤 4

海蛎子肉沥干水分，或用纸吸干水分，放入调好的糊中。锅中油烧至五成油温下海蛎子肉。如果不知道油温，可以插一根筷子到油锅里，如果筷子周围起泡了，就是五成油温。要一个一个的下入海蛎子，不要着急。

步骤 5

第一次将海蛎子炸至定型捞出，油温上升至七成热【就是锅里稍稍有点冒烟了】，再复炸一次，呈金黄色捞出摆盘，盘边上撒点椒盐就可以上桌了。