酥土豆做法？ 鸭蛋酥的做法视频教程？

一、酥土豆做法？

1.

准备食材和工具:土豆4个、盐适量、玉米淀粉适量、植物油适量

2.

土豆洗净去皮切片

3.

加入适量盐,抓拌均匀,腌制出水分

4.

待腌制出水且变软,倒出多余水分

二、鸭蛋酥的做法视频教程？

把水油皮面团材料放在一个盆里，用筷子搅拌成絮状

步骤2

油酥面团所有材料放在一个盆里，揉捏成面团

步骤3

松驰好的水油皮面团和油酥面团都平均分成16份

步骤4

取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来，捏紧收口。

步骤5

包好的面团用擀面杖擀椭圆形，从一侧卷起成卷，全部做好后，盖上保鲜膜松驰15分钟

步骤6

松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷，盖上保鲜膜松驰20分钟。

步骤7

把豆沙馅每25克一份，共分成16份。

步骤8

取一份豆沙馅按扁，放入一整个咸鸭蛋黄。

步骤9

用擀面杖把面卷擀成圆片，放入一个豆沙蛋黄馅

步骤10

包好的蛋黄酥刷上鸡蛋液，表面撒上黑芝麻，我只有白芝麻了，黑芝麻会更好看些，烤箱175度 25分钟

步骤11

三、麒麟酥的做法视频教程？

原料配方：面粉2.5公斤油100克饴糖500克白糖600克蒸熟干面粉75克

制作方法：

1.制饰面料：白糖500克加蒸熟干面粉75克拌匀备用。

2.制面团：将面粉2.5公斤加水发成老面，加碱和匀制成面团。

3.成型：将和好的面团加白糖100克、油100克、饴糖500克揉在一起，搓成长条，摘成37.5克重的小坯，揿扁成圆。

4.炸制：用温油锅炸，炸透出锅，要小火炸透，中间要鼓起发酥。

5.饰面：把已炸好的面团倒入饰面料中，一滚即成。

四、土豆红豆酥的做法？

步骤/方式1

准备好各种食材，黄油切小块在室温下软化。

步骤/方式2

先做红豆馅：将红豆洗净，加2倍的水，倒入电压力锅中，选择“豆类”程序煮熟。如果家里没有电压力锅，可以提前把红豆浸泡一晚，再用铁锅煮熟。

步骤/方式3

煮好的红豆沥净汤汁，趁热加白砂糖拌匀。

步骤/方式4

将调好味的红豆馅晾凉，用手捏成每个25克的球，放在一边备用。

步骤/方式5

然后做皮：将黄油切小块，在室温下软化，加入糖霜和盐搅匀，再用打蛋器打发到顺滑状态。

步骤/方式6

加入蛋液，搅打到完全融合，没有水油分离的状态，再筛入低筋面粉合成团。

步骤/方式7

将面团盖好保鲜膜，静置饧面10分钟。同时预热烤箱，上下火180度，10分钟。

步骤/方式8

接下来包馅：将面团分成25克一个，团成球后在手心捏成薄饼，把红豆馅放在中间。我用的皮馅比是1：1，也可以根据模具大小改成4：6的比例。

步骤/方式9

像包月饼一样，边往上旋转按压外皮，边收口，包成球状。

步骤/方式10

入模：把它放入椭圆形模具中，均匀轻压四边，让表面平整，四周完全贴合模具。模具四周不必刷油，也不会粘连。烤好的成品会比模具小一圈，很容易脱模。

步骤/方式11

烘烤：把模具摆在烤盘里，再放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。具体时间和温度要根据模具大小，烤箱实际炉温酌情调整。

步骤/方式12

脱模晾凉：烤好后脱模，晾凉。掰开看一下，外皮厚薄均匀，香酥掉渣。内里的红豆馅粉粉甜甜的口感，很好吃哟。

五、土豆酥条的做法？

1、土豆洗干净削皮，把坑坑洼洼的地方刮掉

2、切成小拇指粗的条状，淘洗几遍后放碗里，上火蒸十五分钟，这样可以减少后续炸制时间，相对比较健康，

3、锅内入油，可以多放点，油炸完土豆还可以炒其他菜

4、炸到这种四面焦黄的程度。别炸过了，小火即可

5、把油滤掉，只剩炸好的土豆在锅里，放入盐和鸡精

6、撒上孜然。孜然其实可多可少，不喜欢也可以不放

7、最后撒上辣椒粉，使各种调料均匀裹在土豆上

8、撒上葱花装饰开吃咯，酥酥脆脆

六、煎酥鲫鱼的做法视频教程？

材料：小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块。调料：香醋250ML、绍酒150ML、酱油200ML、白糖100克、香油50克。做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份。

2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净。

3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片。

4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好。

5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片。

6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼。

7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时。

8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可。

9、自然冷却后放入冰箱，随时取用。

七、包酥丸子的做法视频教程？

主料

新鲜肉

2斤

鸡蛋

2个

辅料

姜末

蒜蓉

盐

料酒

生抽

生粉

0.5杯

酥性饼干

步骤

1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。（可以是猪肉，怕胖的可以用鸡肉，也可以用鱼肉，再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行，饮食没有绝对的界限，大家可以充分自由发挥~~ ）。

2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿，少许蒜蓉，适量的盐，少许料酒，适量生抽，两个鸡蛋，半杯生粉，几包酥性饼干末儿，然后全部材料搅匀了，搅到觉得有点弹性为止，就可以开始做成肉丸下油锅炸了。

3.准备好一小碗清水，用汤匙沾一下清水（搅好的肉泥会比较黏，这样事先沾点清水，就可以防止肉泥沾在汤匙上），然后舀出适量肉泥，在掌心团成大小均匀的肉丸，

4.当油锅烧到六成热的时候，转为中火，一个一个地把做好的肉丸下锅，等肉丸浮到油锅上层，呈现出金黄金黄的颜色的时候，就算是炸好啦！

八、酥肉烩土豆的做法？

材料

酥肉300克，土豆300克，葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克

做法

1、先将酥肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，酥肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。土豆洗净去皮切块。

2、食用油下锅，白糖炒色，若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好酥肉，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水500克，盖上锅盖，焖10-15分钟。

4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。

九、土豆红烧酥肉的做法？

1、准备食材。

2、五花肉切成直径三厘米的方块，土豆切成直径2.5厘米的方块。

3、锅内加入清水烧开。

4、放入五花肉沸水至变硬断生。捞出冲水备用。

5、另起锅加入清水烧开。

6、红曲米15g放入开水中煮成红曲米水备用。

7、锅内加入少许油，下入五花肉煸炒出香味备用。

8、另起锅加入白糖10g炒糖色。

9、小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。

10、放入五花肉翻炒均匀，加入辅料。

11、红曲米水调料调味。

12、加入土豆烧开。

13、转中火慢慢烧制。

14、待汤汁粘稠，肉入味土豆软烂后加入水粉浆勾芡。

15、出锅，撒香菜段即可。

十、土豆酥菜的正宗做法？

步骤 1

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四五个土豆刮皮，切条（比快餐店的薯条稍微粗一些。）放凉水中过一下。放进开水焯三分钟左右（别太久拌面的话容易断。）

步骤 2

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捞出以后趁热加盐，（根据平时炒菜用的盐减量。孩子是作为零食吃，所以淡一些就可以。我们都是拌番茄酱吃。）加入花椒粉拌匀。（我是直接端盆颠的。）

步骤 3

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抓了一把面粉。少许的淀粉（面粉的1/3）淀粉起到酥的作用。光用面粉的话，捞出后面不久薯条容易塌软。打入鸡蛋。用筷子拌匀。让每根土豆条上。都有沾上少些面糊，不用全部包上的，糊太厚不好吃。觉得太干可以加适量的水。土豆条上没有干面就行了。下锅…… 或者是抓上两把面一把淀粉放小盆里加水顺一个方向搅成糊，然后把土豆条到进去拌。根据情况补水补面就ok了

步骤 4

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我是直接挑起一大筷子放了进去。换双新的筷子然后把酥菜打散。全程中大火。捞出。

步骤 5

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酥脆可口的炸薯条出锅了。🙊🙊🙊比快餐店要健康很多。大人孩子都爱吃。