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家庭烤箱做蛋糕? 家庭烤箱怎么烤蛋糕?

2024-06-09 20:00:31家乡菜谱1

一、家庭烤箱做蛋糕?

配料:鸡蛋6个(55克以上)、玉米油60克、牛奶70克、低粉100克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、白糖50克、玉米淀粉10克

制作方法:

1、蛋糕基本都是分为蛋黄糊和蛋清两个部分,先来制作蛋黄糊的部分。碗中加入玉米油和牛奶混合搅拌至乳化的状态,筛入低筋面粉和泡打粉,拌至没有干粉的状态,加入蛋黄搅匀,蛋黄糊是比较浓稠的状态,放在一旁备用;

2、蛋清提前冷冻几分钟。有一圈冰渣就可以。挤入柠檬汁,加入白糖,我习惯一次性加入,你也可以分2-3次加入。

3、打蛋器先高速打发,打到明显吃力的时候,加入玉米淀粉,转低速打发1分钟左右,最后是这样有直力的小尖角,也就是硬性发泡,蛋清部分就打好了。

4、先分少量的蛋白到蛋黄糊里,拌均匀。

5、再倒回蛋白盆里继续拌均匀,最后用刮刀彻底拌均匀,面糊最后的状态是这样细腻有光泽的,我还加了一点柠檬皮,一定要试试这个口味的,超级好吃;

6、倒在两个纸盒模具里,或者一个450克的吐司盒模具里,用牙签画出大气泡,中间挤上一条黄油,最后撒上杏仁片;

7、放进提前预热好的烤箱,上下火150度烤大约60分钟左右,出炉之后侧着放凉,即可

二、家庭烤箱怎么烤蛋糕?

使用家庭烤箱烤蛋糕可以按照以下步骤进行:

1. 准备材料:面粉、砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉、香草精等材料,根据自己口味选择添加巧克力粉、椰蓉、水果等。

2. 预热烤箱:先将烤箱预热至适当温度,一般为180℃-200℃,预热时间为10-15分钟。

3. 搅拌面糊:将面粉、砂糖、泡打粉等材料混合在一起,然后加入鸡蛋、牛奶、黄油、香草精等液体材料,搅拌均匀,制成面糊。

4. 倒入模具:将面糊倒入预先涂了油的蛋糕模具中,摇晃一下,使其表面变得平坦。

5. 烘烤蛋糕:将蛋糕模放入预热好的烤箱中,烘烤时间一般为30-40分钟,具体时间根据烤箱的温度和面糊的厚度而定。可以用牙签插入蛋糕中心,如果拔出来没有面糊粘在上面,则表示烤熟了。

6. 取出蛋糕:烤好后,取出蛋糕模,让其自然冷却一段时间,然后脱模即可。

需要注意的是,烤箱和蛋糕模的尺寸要匹配,烤箱内放置蛋糕模的位置要合适,面糊的厚度要均匀,烤箱温度要适当,以避免烤出的蛋糕不均匀或烤糊。烤箱内的温度和烤时间也可以根据自己的经验和口感进行适当调整。

三、家庭烤箱如何做蛋糕?

步骤1

先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。

步骤 2

蛋白中加入1/3的白糖(50g中的1/3)用中高速打至细腻泡沫;再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状;把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中,高速打发,大概需要打发8分钟时间,直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。

步骤 3

将另外30克白糖加入蛋黄中打散,至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油,50ml牛奶继续搅拌。

步骤 4

在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。

步骤 5

蛋黄糊搅拌完毕后,将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀,再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀,(不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的)。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。

步骤 6

把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中(没有的直接用钢化盆也可以,在里面先刷一层油)然后再桌子上轻轻的磕几下,可以将面糊中的小气泡磕出来。

步骤 7

烤箱180度预热5分钟,然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了!自己做的蛋糕可以出锅了!

四、蛋糕的做法烤箱新手做视频教程全集?

自己在家烤蛋糕,是一件快乐的事情,做好一家吃无添加的食品,安全又开心。下面就教大家如何用烤箱做蛋糕。

1.先打五颗鸡蛋,150克白糖。

2.准备50毫升玉米油,倒进一起,用筷子搅拌一下,融合到一起就好。

3.准备牛奶大概80毫升,同样用用筷子搅拌一下。

4.然后用打蛋器把鸡蛋打好,在打蛋的同时把白糖慢慢倒入。

5.然后准备蛋糕粉120克,均匀的洒在鸡蛋液里,然后搅拌均匀,慢慢的搅拌个三四分钟就好。

6.搅拌好把玉米油和牛奶倒进去,再搅拌三分钟,然后把烤箱预热,放入烤箱烤三十分钟就好了。

7.蛋糕烤好了。

五、家庭版蛋糕烤箱简易做法?

用料

鸡蛋 3个

低筋面粉 90克

牛奶 50ml

色拉油 50ml

细砂糖 80克(50克用于打发蛋白,30克用于加入蛋黄)

烤箱做蛋糕(家庭版)的做法步骤

步骤 1

先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。

步骤 2

蛋白中加入1/3的白糖(50g中的1/3)用中高速打至细腻泡沫;再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状;把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中,高速打发,大概需要打发8分钟时间,直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。

步骤 3

将另外30克白糖加入蛋黄中打散,至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油,50ml牛奶继续搅拌。

步骤 4

在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。

步骤 5

蛋黄糊搅拌完毕后,将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀,再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀,(不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的)。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。

步骤 6

把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中(没有的直接用钢化盆也可以,在里面先刷一层油)然后再桌子上轻轻的磕几下,可以将面糊中的小气泡磕出来。

步骤 7

烤箱180度预热5分钟,然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了!自己做的蛋糕可以出锅了!

六、蛋糕卷法烤箱家庭版?

1.鸡蛋 清4个,鸡蛋黄4个,蛋清加入40克白糖,打发至冒尖,然后加入白糖,加入牛奶,再加入玉米油,打蛋器打匀,加入低粉70克

2.搅拌成无颗粒的面糊糊,加入一半的蛋清,上下拌匀,再加入另一半蛋清

3.模具盖一层油纸,把蛋糕液加入模具里来回颠簸

4.烤箱180度 15-18分钟,烤好的倒扣

5.冷却后脱模具,然后卷起来困定好,放冰箱四个小时以上,在切成小片吃

烹饪技巧

蛋清要打发至冒尖

烤箱温度上下火180度

卷蛋糕卷的时候借用一下擀面杖

七、怎样用家庭烤箱做蛋糕?

要怎样用家庭烤箱做蛋糕

3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开)

低筋面粉80-90克(或者110-130ml)

黄油 砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味,喜欢甜的可以再来点

泡打粉3小小勺(最小的那种量勺)

一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)

一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净,不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 电饭锅 打蛋器(电动的更好)

1、在蛋白中加少许盐,在打的过程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻烦的话,嘿嘿)加入蛋白中,不论你用什么姿势,要一直打到蛋白从湿性到干性发泡,也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下,大约要历时30分钟

2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中,搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻,没有面粉球,搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油,充分搅拌均匀

3、给电饭锅抹上黄油(一是蛋糕边缘很香,二是不沾锅)

4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内,一定不要超过1/2高就行了,按下煮饭按钮,等它跳起来,你打开锅盖,用筷子试下熟了没,一般这时候都会沾筷子,表示没熟,用手按煮饭按钮按一会,再打开用筷子试下(不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了,这个时间是根据你们家电饭锅决定的,所以第一次试的MM一定要守的锅旁边,多观察,总之总时间不会超过20分钟,要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻断电!入盘了

八、纸杯蛋糕做法烤箱家庭版?

用料

鸡蛋 5个

纯牛奶 40克

低筋面粉 85克

糖霜/细砂糖 90克(砂糖减15克,也就是用75克)

玉米油 40克

步骤 1

备齐所有食材:油、低筋面粉、纯牛奶、糖霜、鸡蛋。其中鸡蛋要做好蛋清蛋黄分离,蛋清一定要放到一点水也没有的盆里,否则影响打发效果,蛋黄搅匀,蛋清分离出来后什么都不用做,放一边即可。

步骤 2

首先将油倒入蛋黄中搅拌均匀

步骤 3

然后倒入纯牛奶

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

倒入面粉

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

搅拌好的蛋黄糊。先放一边不管了。

步骤 8

开始打发蛋白,先倒入一半糖霜开始打发,打发到绵密的小气泡时倒入剩下的全部糖霜。

步骤 9

蛋白打发到提起打蛋器出小弯钩,且不易踏陷即可

步骤 10

将打发好的蛋白分两次倒入蛋黄糊里面,注意搅拌手法:像划“L”或J一样。搅拌均匀后用裱花袋或保鲜袋剪个口儿,挤到纸杯里面,每个纸杯7分满(烤出来是满杯),后期需要放装饰的5分满杯即可

步骤 11

预热烤箱:上下火150度三分钟。然后将纸杯蛋糕放到烤箱的篦子上开始烘烤。50分钟,三十分钟左右过后上面盖一层锡纸防止上色过重或烤糊。

步骤 12

发起来后效果不错。放凉后。也可以自行做一些装饰哈,比如奶油草莓之类的点缀一下

纸杯蛋糕(家庭版)的小贴士

1、可以在底层放一些水,这样烤的不会太干,相对嫩一些,当然喜欢干的就不用放了。

2、进入烤箱后隔十分钟左右观望一下,每家烤箱脾气不一样,随时适度调整温度观察上色效果,不要放进去就不管了。

3、关于时间和温度的把控:不要把烘培想的那么高级,其实就和炒菜一样,火大了容易炒糊那就小点儿火呗,火小了时间就适度延长一些呗。不过烘培这个调整幅度不要太大,温度浮动在20度以内最佳,时长浮动在10分钟之内最佳,时间太长容易烤干或者影响口感,多做几次就找到门路了

九、如何使用家庭烤箱做蛋糕?

首先是材料的准备材料和器具:3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开)

低筋面粉80-90克(或者110-130ml)

黄油 砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味,喜欢甜的可以再来点 泡打粉3小小勺(最小的那种量勺)

一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净,不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 电饭锅 打蛋器(电动的更好)1、在蛋白中加少许盐,在打的过程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻烦的话,嘿嘿)加入蛋白中,不论你用什么姿势,要一直打到蛋白从湿性到干性发泡,也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下,大约要历时30分钟2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中,搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻,没有面粉球,搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油,充分搅拌均匀3、给电饭锅抹上黄油(一是蛋糕边缘很香,二是不沾锅)4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内,一定不要超过1/2高就行了,按下煮饭按钮,等它跳起来,你打开锅盖,用筷子试下熟了没,一般这时候都会沾筷子,表示没熟,用手按煮饭按钮按一会,再打开用筷子试下(不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了,这个时间是根据你们家电饭锅决定的,所以第一次试的MM一定要守的锅旁边,多观察,总之总时间不会超过20分钟,要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻断电!入盘了还可以做点装饰,嘿嘿~抹点奶油,放点水果什么的

来源:https://wenwen.sogou.com/z/q177368645.htm

我是聊会儿房,不止于房。希望我的回答能给您带来帮助。

十、奶油蛋糕做法烤箱家庭版?

用料

4寸蛋糕胚部分  

美玫低筋面粉(低筋面粉就行) 45克

土鸡蛋 2个

砂糖 30克

玉米油或黄油 20克

牛奶或者水(酸奶增加10g) 35克

玉米淀粉可不加 3克

白醋 几滴

草莓和芒果 随意

奶油部分  

雀巢淡奶油 100克

砂糖 10g

奶粉 3g

4寸奶油蛋糕(小烤箱版)的做法步骤

步骤 1

鸡蛋先冷藏更好分离!!! 准备好所有的东西~ 蛋白蛋清分别放入一个无水无油的容器。 蛋白里面不能混进蛋黄。 如果混进去了怎么办,捞出来阿捞出来~

步骤 2

蛋黄里面加入牛奶,玉米油和10g糖,搅拌成顺滑的蛋黄糊,用面粉筛筛入低筋面粉(我假装筛了)搅拌均匀,放一旁。

步骤 3

蛋清滴入几滴白醋,剩下的白糖分三次加入,第一次打发到大气泡加入,第二次打发到绵密的气泡加入,第三次打发到白色纹路加入。 关于蛋白的打发,用电动打蛋器打就完了,打到硬性小弯勾就好(没做过的随便搜一个蛋白打发)

步骤 4

将打发的蛋白三分之一加入蛋黄糊里面,用刮刀像炒菜一样拌均匀(不能打圈)。再把拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜切拌均匀~ 把切拌均匀的蛋黄糊倒入4寸模具,模具在台面震动几下

步骤 5

烤箱200℃预热5分钟 200℃ 烤20分钟

步骤 6

倒扣放凉,变凉以后脱膜!变凉以后脱膜!建议活动模好脱

步骤 7

雀巢淡奶油(冷藏过的)放入盆中,加入奶粉白糖,盆底下我放了一个冰袋。用电动打蛋器打发成这样

步骤 8

然后装入裱花袋,用的三能8齿中号一顿自由发挥

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