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糖醋鸡腿做法红烧鸡腿?

2024-06-12 03:18:35家乡菜谱1

一、糖醋鸡腿做法红烧鸡腿?

先将鸡腿用清水煮一下,去除血腥和油末,取出控干鸡腿上的水

步骤 2

锅中放入少量油,放入姜片爆香,将鸡腿放入油中至表面金黄

步骤 3

然后依次放入一勺料酒,两勺酱油,三勺醋,四勺白糖,炒匀

步骤 4

再加入少量水,中小火小炖8分钟左右(因为之前鸡腿下水煮过,所以是半熟的状态),再转大火收汁,最后装盘

二、红烧鸡腿的做法?

红烧鸡腿

食材用料

鸡腿 4个(445克)相克食物

食用油 适量

盐 半勺

老抽 一勺

糖 少许相克食物

十三香 适量

香叶 两片

八角 3个

料酒 一勺

姜 9克相克食物

干红椒 2个

红烧鸡腿的做法

1.准备鸡腿

2.用刀将鸡腿划开两道,反面也要划,方便入味

3.将姜切片,和干红椒,香叶,八角摆盘备用

4.锅加水将鸡腿放入加入一勺料酒,盖好锅盖,开大火煮

5.看图煮开再过五分钟后捞出沥水

6.热锅冷油将鸡腿倒入煎制一会

7.倒入干红椒,姜片,八角,香叶继续煸炒出香味儿

8.加入一勺老抽

9.翻炒上色

10.倒入没过鸡腿的温水,盖好锅盖大火转小火焖制20分钟

11.20分钟后加入半勺盐

12.适量的十三香

13.给少许糖继续盖好锅盖焖制15分钟

14.时间到,看图汤汁不多了,再稍微收下汁就行了

15.看图这是做好的鸡腿

三、红烧小鸡腿家常做法?

主料:

鸡大腿2个、洋葱半个、青红椒各一个

调料:

生姜1块、香葱2-3个、大蒜半头、生抽半炒勺、老抽1勺 、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个、料酒2勺、蚝油1勺、盐1勺

红烧小鸡腿的家常做法:

【步骤一】:把鸡大腿清洗干净,剁成大小适宜的块,然后冷水下锅,再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节,还有准备好的料酒,然后大火烧开煮2分钟,把鸡肉的血水焯掉。

【步骤二】:把焯完血水的鸡块捞出来,用清水冲洗几遍把浮沫和杂质冲洗干净捞出来把水沥干备用。

【步骤三】:生姜切成片、香葱葱白切成段、大蒜切成颗粒、青红椒切成小块、洋葱也切成块,然后装盘备用。

【步骤四】:锅中放一勺油,放入白糖,用小火炒化,炒出糖色。

【步骤五】:冰糖熬化,熬出泡泡,把鸡腿肉到里边,大火翻炒把鸡肉炒出水汽,同时让鸡肉裹上糖色。

【步骤六】:鸡肉水气炒出来,有点微黄,然后倒入葱姜蒜、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个,大火继续炒出香味。

【步骤七】:调料炒出香味后,倒入热水没过鸡肉就好,再放入生抽和老抽、还有料酒,盖盖大火烧开,用小火炖煮20分钟,把鸡肉煮熟。

【步骤八】:鸡肉煮熟后,倒入洋葱、青红椒颗粒,再放入盐和蚝油,大火翻炒均匀,把汤汁收浓出锅成菜。

四、红烧牛肉和鸡腿做法?

红烧牛肉和鸡腿的做法,首先将牛肉切成肉丁,然后再将鸡腿剁碎,然后放入锅中焯水,焯水时放入料酒,葱姜。花椒,八角,桂皮,小茴香,干辣椒去腥,然后再煮熟以后。

椒牛肉和鸡腿肉捞出放入锅中费用,然后锅中放入啤酒,黄豆酱,盐炖半个小时,红烧牛肉和鸡腿就做好了。

五、红烧鸡腿棍做法?

1.鸡腿洗赶紧放入锅内加水煮,绰下水!滤干备用!栗子提前播好,备用!青辣椒洗干净、切好备用!

2.锅内下油烧热,入姜丝、葱段爆香,后入鸡肉炒到略黄,入料酒,翻炒片刻,先后入红烧酱油、味极鲜、白糖(喜甜的人可以多加糖)、鸡精翻炒均匀

3.在加入熟板栗、翻炒均匀后,入盐!加水开始小火煮20分钟

4.煮到10分钟的时候加入辣椒即可。

六、红烧腊鸡腿的做法,红烧腊鸡腿怎么做好吃,红烧?

红烧鸡腿的做法

1.准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎

2.煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒

3.再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油爆香

4.倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟

5.加入盐,转大火,收干汤汁即可

七、红烧鸡腿做法大全?

1、鸡腿洗干净,沥干水分;

2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;

3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;

4、鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;5、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;

6、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。

上海做法

材料:鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根

调味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙

制作:鸡腿洗净,用滚水煮一下去血;姜去皮、切片;葱洗净、切段。全部放入碗中,加A料腌20分钟。青菜洗净,放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热,放入腌好的鸡腿炒数下,加入B料和适量水,以小火焖煮至汤汁收干,盛放在青菜上即可。

2 主料:鸡腿辅料:老姜佐料:生抽、老抽、料酒、盐、白糖

做法:鸡腿洗净、沥干水放入锅中,老姜刮皮、拍扁后也放入锅中,加入生抽、老抽和料酒适量,搅拌后腌制半小时以上;平底炒锅上火加入少量油,将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟,其间注意翻动;再重新放入腌制的锅中,加入开水至基本淹没,上大火煮;待汤开后,撇去血沫,加入生抽、老抽、盐、白糖调味;开中火继续煮制半小时,待汤汁变浓后离火;(同做的还有鸡肝,只是略去“煎”的一步)特点:鸡肉香嫩,咸甜适口……好吃!

八、红烧糖醋鸡腿的家常做法?

主料:鸡腿500克

辅料:葱半棵 ,姜3片, 八角2个, 香叶2片 ,料酒1小勺 ,红尖椒2个, 桂皮1块 ,酱油1勺 ,冰糖1块, 食盐1小勺。

1. 植物油准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎,醋适量。

2.煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒。

3.再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油,醋爆香。

4.倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟。

5.加入盐,转大火,收干汤汁即可。

九、红烧鸡腿的做法步骤?

用料:

小鸡腿(也就是翅根)5~8个、葱丝 适量、姜丝 少许、一品鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉 适量、白糖 少许、食盐 适量、老抽 少许、蚝油1汤匙

做法:

1,我们先把小鸡腿(也就是鸡翅根)清洗干净,再把鸡腿两面各划开几刀,这样方便入味。

2,将洗净并改刀好的小鸡腿放入容器中,依次放入适量的料酒、少许食盐、葱丝、姜丝抓拌均匀,有时间的话可以多给鸡腿按摩一会儿,接着密封冷藏腌制20分钟。

3,热锅冷油,加入姜片和八角,转中小火炒出香味后取出不要。

4,把腌制好的小鸡腿挑选出来(去除葱、姜丝) ,把小鸡腿放入锅中用小火慢慢煎,煎至一面呈金黄色后给鸡腿翻个面,继续煎。

5,注意保持小火,煎鸡腿不可以用大火,等鸡腿煎至两面都呈现出金黄色后才可以。

6,这时依次加入一品鲜酱油提鲜、少许老抽调色、一丢丢白糖提鲜、少许白胡椒粉去腥、再加入适量的蚝油,翻炒均匀,让各自调味料均匀地裹在小鸡腿表面,使其上色。

7,接着加入开水,水量大约是鸡腿的一半高度,这时可以根据需要看看是否需要补充一点食盐,转中大火,盖上盖子焖煮,中途记得要用锅铲贴着锅底翻动几次,防止糊锅。

8,焖煮到汤汁剩余少许的时候,打开锅盖,转大火收汁。

9,汤汁收得差不多了就可以关火了,盛出装盘准备享用吧!

小贴士

1,鸡翅根可以用鸡翅代替。

2,如果更换为普通大鸡腿的话,建议把大鸡腿切成块儿状,或把焖煮的时间适当地增加,不然不容易熟。

3,汤汁可以少留一些,用来拌米饭超级好吃。

十、红烧鸡腿的家常做法?

【步骤一】:把鸡大腿清洗干净,剁成大小适宜的块,然后冷水下锅,再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节,还有准备好的料酒,然后大火烧开煮2分钟,把鸡肉的血水焯掉。

【步骤二】:把焯完血水的鸡块捞出来,用清水冲洗几遍把浮沫和杂质冲洗干净捞出来把水沥干备用。

【步骤三】:生姜切成片、香葱葱白切成段、大蒜切成颗粒、青红椒切成小块、洋葱也切成块,然后装盘备用。

【步骤四】:锅中放一勺油,放入白糖,用小火炒化,炒出糖色。

【步骤五】:冰糖熬化,熬出泡泡,把鸡腿肉到里边,大火翻炒把鸡肉炒出水汽,同时让鸡肉裹上糖色。

【步骤六】:鸡肉水气炒出来,有点微黄,然后倒入葱姜蒜、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个,大火继续炒出香味。

【步骤七】:调料炒出香味后,倒入热水没过鸡肉就好,再放入生抽和老抽、还有料酒,盖盖大火烧开,用小火炖煮20分钟,把鸡肉煮熟。

【步骤八】:鸡肉煮熟后,倒入洋葱、青红椒颗粒,再放入盐和蚝油,大火翻炒均匀,把汤汁收浓出锅成菜。

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