糖烧饼的做法？ 唐山糖烧饼的做法？

一、糖烧饼的做法？

01面粉倒在一个大一点的和面盆中，加入泡打粉、酵母、黄油揉搓；

   >02边搅拌边倒入温水，不要一次全部倒入，慢慢试着倒水，不同面粉的吸水性不同；

   >03面粉和成面团，用锅盖盖住面粉饧发30分钟；

   >04趁着醒面的时间我们制作馅料，选用红糖；

   >05红糖中有大量的颗粒，可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎，放到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒；

   >06红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用；

   >07麻将不需要用水泄开，直接使用即可。

   >08醒好的面团均匀抹一层色拉油；

   >09用手将面团按成方形的薄片；

   >10在面片上均匀涂抹一层麻酱糊

   >11将面片两边的面皮折叠到中间，折叠成3层，按实封口；

   >12把折叠好3层的面饼翻一个面，再用手按开成方形，均匀的抹上余下的麻酱糊；

   >13从面饼边长较长的一边卷起，卷成一个长的面卷；

   >14卷好的面卷，封好口，不要漏馅；

   >15揪好剂子，松弛5分钟；

   >16用虎口慢慢的转圈把剂子口封死，表面不要漏出芝麻酱；

   >17用手将揉好的剂子轻轻按开再用擀面杖轻轻擀开，松弛15分钟；

   >18松弛好后，表面刷上色拉油；

   >19煎锅里不用放油，我们烙熟糖火烧，刷油的一面朝下，每翻一面都在面皮上刷油，再翻面；

   >20小火，火不要大，大火很容易糊；

   >21做好后外酥内软，香甜可口。

二、唐山糖烧饼的做法？

详细制作方法

油皮：面粉250克，温水180毫升，盐2克，植物油20克。

油酥：面粉100克，熟油60克。

糖馅：白糖80克，面粉30克，油少许。

步骤方法：

1、先做油皮。把面粉放入盆里，加入少许盐，放盐使面更有弹性。

2、把温水倒入面粉里，用筷子搅拌成面絮状，水的温度大约40~50度，在面絮里倒入适量熟油。

3、揉成光滑的面团，面一定要揉光，盖上保鲜膜饧1个小时以上。

4、接下来做油酥，把面粉放入碗里，再把熬好的熟油浇在面粉里，搅拌成面疙瘩状。

5、把和好的油酥放面板上，用手掌推搓成面团，然后团圆。

6、碗里放入白糖，加入面粉，再淋少许熟油，把糖酥馅搅拌均匀备用。

7、把油皮取出放面板上，不要揉面了，直接擀成中间后边上薄的大圆饼，把油酥压成饼状放在面皮上面。

8、把油酥包裹再面皮里面。

9、擀成长方形面饼，厚度1厘米左右，从一头沿着一个方向卷起，卷成长条状。

10、把卷好的面条用手揪成面剂子，两头捏紧，防止漏油酥，压扁里面包上白糖馅收口，擀成牛舌状，表面抹上少许水，撒点芝麻。

11、把擀好的生坯放烤盘里，放预热的烤箱里饧半个小时，烤箱180度上下火烤20分钟，两面金黄即可。

三、糖烧饼的家常做法？

糖烧饼是一种传统的中式糕点,通常由面粉、糖、水和其他配料制成。以下是糖烧饼的家常做法:

材料:

-面粉2杯

-水1杯

-糖2汤匙

-油2汤匙

-盐适量

步骤:

1.将面粉和盐混合在一起,加入水搅拌成面团。

2.将面团揉成柔软的面团,揉约10分钟,直到面团光滑有弹性。

3.将面团分成大小相等的小球,每只球搓成圆形。

4.在一个平底锅中,热油,将每个小球在锅中煎炒至表面微黄。

5.在糖中加入水,搅拌至糖溶解。

6.将平底锅中的烧饼移到锅边,倒入糖浆,待糖浆开始凝固时,将烧饼移到糖浆上。

7.继续煎炒糖浆和烧饼,直到烧饼表面变成金黄色。

8.将烧饼取出,即可食用。

糖烧饼可以搭配各种酱料和配料,例如豆瓣酱、辣椒酱、芝麻酱等。它们也可以作为早餐或下午茶点心食用。

四、吕小厨糖酥烧饼烧饼做法？

所需食材：豆沙馅216克 中筋面粉250克 细砂糖15克 干酵母3克 温水150克 中筋面粉135克（油酥）花生油68克（油酥）

制作步骤：

1.在面粉中加入细砂糖和酵母，倒入温水用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的软面团覆盖保鲜膜进行发酵。

2.将油酥所用的135克面粉放到碗中，68克花生油浇至高温状态倒在面粉里，搅拌均匀晾凉，油酥就做好了。

3.将油酥分成均匀的6等份，豆沙馅分成12份，分别滚圆备用。

4.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一下再拔出，不回缩就基本发酵到位了

5.操作台上撒干面粉防粘，取出面团揉匀排气，再切割成均匀的6个面剂子。

6.将面剂子揉匀按压成饼状，包入油酥面团然后像包包子一样收口封严。

7.再将收口朝下按扁，用擀面杖擀成长方形的薄面片。

8.把面片的两侧分别向中间对折，再次擀成长方形的面片。

9.由上至下卷起面片，可以稍微卷紧一些。

10.从中间一切为二，切面的位置朝上用掌根按扁。

11.擀成饼皮状翻面，在中间放一个豆沙球同样收口封严。

12.收口朝下轻轻按成饼状，其余面团也按照以上步骤操作完成。

13.锅中刷一层食用油，将饼胚依次排放进锅中。

14.开小火将油酥饼反复烙至两面呈金黄色。出锅即可。

五、混糖烧饼的正宗做法？

用料

面粉  250g  芝麻10g

酵母3克 麻酱15g  盐3g

食用油15g  红糖30g

做法

1/4 先将酵母放入面粉用温水活至没有干粉，醒半个小时，待酵母发酵！因家里没有发酵机，放置烤箱里发酵半小时，烤箱里放碗水，烤箱开70度！这个期间搅拌着麻酱，要边放水边搅拌，防止离析！

2/4 炒锅炒花椒20-30粒，一分钟左右放在案板上擀碎。放在小碗里，放些孜然粉和酱油，然后倒置麻酱碗里备用

3/4 待发酵完成后，将面擀成大饼，将麻酱倒入饼上抹匀，将面饼卷成一个卷，揪成一个小剂子，不要让麻酱流出。我擀了一下，我觉得应该不擀！将用面饼粘下芝麻，放在饼铛里加热烙至三只五分钟，期间自己翻个面

4/4 好吃的烧饼就做好了！我还做了几个糖烧饼，只是麻酱料换成红糖

六、糖烧饼的做法电饼铛？

用料

面粉 180克

水 100克

酵母 2克

面粉 90克，油酥

红糖 40克，馅料

油 45克，油酥

面粉 5克，馅料

白糖水（白糖10克、水5克左右），表面刷 

熟芝麻 少许，装饰用

红糖烧饼的做法步骤

步骤 1

发酵面团材料混合成团，发酵至两倍大，油酥材料混合成团，也放置一旁

步骤 2

然后将发酵面团揉均匀，包入油酥

步骤 3

将油酥包好后

步骤 4

擀成长方形

步骤 5

然后将面团从一边卷起

步骤 6

卷成长条状

步骤 7

分成九个小剂子（小面团）

步骤 8

馅料：红糖加面粉混合均匀

步骤 9

然后将小剂子擀成面片

步骤 10

包入馅料

步骤 11

包好后收口

步骤 12

然后擀成圆形，薄一点比较好，约0.5厘米左右

步骤 13

表面刷糖水

步骤 14

撒上熟芝麻，再用擀面棍压平

步骤 15

电饼铛正反两面涮油，放入要烤的烧饼，盖盖五分钟后，开盖出锅即可

七、正宗糖酥烧饼做法？

1.

食材:面粉 200克 、温开水 120克 、干酵母 3克 、纯芝麻酱 60克 、香油 10克 、熟白芝麻 30克 、盐 2克 、砂糖 3克 、五香粉 5克 、椒盐粉 5克 、蜂蜜 20克

做法：准备好需要的各类食材，把3克干酵母放入50克温水里，静置化开。

2.

面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水，揉成面团，常温下静置20分钟。

3.

纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀，麻酱有流动感，不要太干就是合适了。

4.

松弛好的面团，在面板上撒薄粉，然后擀成薄面片，擀的要薄一些。

5.

把混合好的麻酱馅料倒在擀成薄片的面上，用刮板抹平。

6.

从面片的一头开始卷，一边卷一边拉伸面片，要尽可能的薄一些，多卷几圈，这样层次就比较多。

7.

卷好后，两边收口捏紧。接着把卷好的面团分成6份。

8.

盖上保鲜膜，再静置松弛15分钟。

9.

松弛好的面团，竖起来放在案板上，用手压扁，再擀成圆饼状。

10.

用10克芝麻酱放入5克白糖，再用5克香油搅拌好，刷在表面，这样味道更香。

11.

然后把圆饼倒扣在芝麻堆里压一下，使得圆饼表面沾满白芝麻。

12.

做好的烧饼用电饼铛，4-5分钟即可。

13.

成品出锅

八、糖烧饼商用做法？

油皮：面粉250克，温水180毫升，盐2克，植物油20克。

油酥：面粉100克，熟油60克。

糖馅：白糖80克，面粉30克，油少许。

步骤方法：

1、先做油皮。把面粉放入盆里，加入少许盐，放盐使面更有弹性。

2、把温水倒入面粉里，用筷子搅拌成面絮状，水的温度大约40~50度，在面絮里倒入适量熟油。

3、揉成光滑的面团，面一定要揉光，盖上保鲜膜饧1个小时以上。

4、接下来做油酥，把面粉放入碗里，再把熬好的熟油浇在面粉里，搅拌成面疙瘩状。

5、把和好的油酥放面板上，用手掌推搓成面团，然后团圆。

6、碗里放入白糖，加入面粉，再淋少许熟油，把糖酥馅搅拌均匀备用。

7、把油皮取出放面板上，不要揉面了，直接擀成中间后边上薄的大圆饼，把油酥压成饼状放在面皮上面。

8、把油酥包裹再面皮里面。

9、擀成长方形面饼，厚度1厘米左右，从一头沿着一个方向卷起，卷成长条状。

10、把卷好的面条用手揪成面剂子，两头捏紧，防止漏油酥，压扁里面包上白糖馅收口，擀成牛舌状，表面抹上少许水，撒点芝麻。

11、把擀好的生坯放烤盘里，放预热的烤箱里饧半个小时，烤箱180度上下火烤20分钟，两面金黄即可。

九、微波炉烤烧饼的做法？

　　原料：面粉250克、水125克、白糖10克、盐1克、酵母2.5克、芝麻少许。

　　做法：

　　1、发好的面成小剂，按圆。

　　2、再用一小块面团沾上油。

　　3、包好后，刷上蜂蜜，沾上芝麻。

　　4、正面烤8分钟，反面5分钟。

十、糖酥花卷烧饼做法？

加入300克的面粉，打入两个鸡蛋，3克酵母，3克白糖促进发酵，倒入60克温水搅拌。

面团搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团，裹上一次性保鲜膜。

面团放入室内，正常发酵或者温水发酵，发酵至两倍大小。

碗内加入80克面粉，60克白糖，50克玉米油，筷子搅拌均匀，搅拌成油酥。

发酵一小时以后，面团去除保鲜膜，发酵至拉丝蜂窝状。

案板撒上面粉，放入面团，揉出面团气泡，揉成长方形大饼。

面饼倒入自制糖酥，涂抹均匀，撒上少许玉米面粉。

面饼从底部卷起，卷成长条状，切成八个小面团。

面饼撒上面粉，擀成正方形面饼，四面叠起成小方块。

烧饼放入案板，全部叠好以后，取出第一个面团，擀杖擀一擀。

擀成长方形牛舌状，烧饼对折三下，成长方形烙饼。

烧饼放入烤盘，留出一点空隙，刷上玉米油，撒上一层熟芝麻，松弛十分钟。

烤箱提前预热一下，上火210度，下火190度烤十五分钟。

烧饼烤十五分钟以后，两面成金黄色，装盘出锅。