菠萝咕噜肉是什么肉? 菠萝咕噜肉怎么写?
一、菠萝咕噜肉是什么肉?
菠萝咕噜肉是猪肉
又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。
二、菠萝咕噜肉怎么写?
菠萝真是好东东,不仅可以直接吃,也可以做甜品,更可以做菜,真是超级好吃!亦酸亦甜,深受全家人的喜爱。
原料:猪里脊、菠萝、水淀粉、青椒、红椒、番茄酱、米醋、白糖、生抽、胡椒粉。
三、菠萝咕噜肉的做法?
用料
里脊肉250克,洋葱30克,青、黄、红菜椒30克,鸡蛋1个,淀粉100克,番茄酱3调羹,细砂糖20克,食用油适量,盐适量
步骤 1
菠萝挖肉,菠萝皮留下摆盘使用;取1/4菠萝肉切块待用;
步骤 2
洋菜、菜椒切小块待用;
步骤 3
里脊切块,加料酒、盐腌制30分钟;
步骤 4
鸡蛋搅拌均匀,加入里脊肉,然后加入适量淀粉,搅拌均匀。
步骤 5
把肉放入油锅中中小火炸。
步骤 6
炸至金黄即可捞起来,油留锅里。
步骤 7
洋葱入油锅中小火炒香;
步骤 8
加入菜椒翻炒3分钟;
步骤 9
加入炸好的咕噜肉、番茄酱、白砂糖继续翻炒3分钟,最后放适量盐即可。
四、菠萝咕噜肉菜名寓意?
相传早年间有一批出国移民的华人,因为在国外十分想念家乡美食,但又苦于没有国内食材,于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。
后来由于许多华人返回故乡,这道中西结合的菜肴也就带回了国内,但是由于没有人知道它的中文名字,也没有人记得它的创始人,只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶,历史悠久,是很古老的一个菜品,于是就把它命名为“菠萝咕咾肉”。
五、菠萝咕噜肉和菠萝咕咾肉的区别?
没有区别,菠萝咕咾肉又称菠萝咕噜肉,是广东的一道特色传统名菜,属于粤菜,以菠萝及猪肉煮成。
菠萝咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一,常见于中国以外的唐人街的餐馆。
扩展资料:
菠萝又名风梨、黄梨,呈长圆锥形或圆筒形。菠是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄,肉质细嫩,水分含量高,口感极佳。
六、菠萝洋葱炒咕噜肉做法?
1、 猪肉切成小方块,放进容器内,加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉和蛋清腌制15分钟以上。洋葱和青红辣椒切成块状待用
2、菠萝切成和肉块大小,待用
3、瘦肉在干面粉里打个滚儿。
4、进油锅中小火炸制金黄色,约8分钟左右
5、捞出备用
6、取一小碗加入番茄酱、生抽、香醋、白糖和少量生粉搅拌均匀
7、将调制好的汤汁直接倒入锅中,炒匀至汁浓郁。
8、倒入洋葱和青红椒翻炒
9、加入炸好的肉块和菠萝,翻炒均匀,使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上。
10、微酸微甜的咕噜肉出锅了!
七、菠萝咕噜肉的正确方法?
原料:猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20 克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。
做法:
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋,拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、锅中放油,将葱段、蒜茸、青红干椒爆香,再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟,放入调好的汁勾芡,再放入炸好的猪肉翻炒即成
八、菠萝咕噜肉可以隔夜吗?
菠萝咕噜肉可以隔夜
原料
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菠萝 (130克)
里脊肉 (160克)
青椒 少许
红椒 少许
盐 1勺
酱油 少许
黄酒 少许
番茄酱 3大勺
淀粉 少量
1/菠萝切丁。如果菠萝比较酸,需要盐水中浸泡,我的菠萝品种很甜,没有浸泡,可以直接吃的
2/青椒和红椒切三角形。
3/里脊肉切丁,加适量盐,酱油,酒,水淀粉腌制一下。
4/加入干淀粉和少量水,用手抓匀,使每块肉丁都裹上粉浆,也有人直接沾干淀粉,也可以。
5/锅内加油,烧热至大约四五成热,裹上粉浆的肉丁,逐块放入锅中油炸,注意不要粘连。可以把锅侧过来,每次少放几块,可以减少油的用量。
6/炸至颜色略黄,就立即捞出,备用。
7/留底油,加入适量番茄酱和少量水,小火烧至浓稠,冒小泡。
8/放入肉丁,迅速翻炒至均匀裹上酱汁。
9/放入青红椒,翻炒几下。
10/最后放入菠萝丁,迅速翻炒均匀,出锅。
九、菠萝炒咕噜肉怎么切?
切块状,菠萝和肉都切成块状,切成一般大小的块状,然后再放入淀粉中进行滚知一圈,然后外边有一层淀粉圈,然后再进行杂质保证,外酥里嫩的口感,然后再调降脂,然后将菠萝和肉进行翻炒,然后炒至金黄就可以出锅了,菠萝古老肉是一道有名的东北菜,特别的好吃
十、菠萝咕噜肉,算什么菜系?
菠萝咕噜肉又名古老肉是一道广东菜,属于粤系
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