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椰汁糕做法? 椰汁马拉糕的做法?

2024-06-14 05:42:39家乡菜谱1

一、椰汁糕做法?

椰汁糕

主料

椰浆150g 纯牛奶500g

白砂糖80g 鱼胶粉25g

椰蓉适量

椰汁糕的做法步骤

1. 准备好所有材料。上面这包是椰蓉,忘了把白糖照上去了,嘻嘻嘻~~

2. 先将2盒纯牛奶倒入奶锅里。

3. 奶煮开后关火!

4. 糖和鱼胶粉在煮奶前先称好混合放碗里,等奶煮开后关火,利用奶的余温一点一点加到奶那里,要边加边搅哟!搅到最后有一点点鱼胶颗粒也没关系拉,反正到最后要过筛一下的!

5. 再边加边搅椰浆,直到完全混合!

6. 这一步挺重要的,就是过筛,这样做出来才滑溜溜哟!

7. 放一旁,等凉了再放冷藏室,这个份量,可以放乐扣乐扣1L的盒子!

8. 鱼胶粉一盒用了一半,懒得保存,剩下的一半又重新做了一次,最后就出现三盒了!

9. 凉了放进冷藏室(这张照片是我后来照的,补在这里,有一盒已切好!我放了一个钟左右就拿出来了!

10. 好拉,开始切,不要犹豫,大胆一刀过,切成格子状!

11. 拿第一块出来时,可能会有点困难,之后的那些都比较好拿!再一块块滚上椰蓉!

12. 再上图!

13. 这是我最后的成品哟!

二、椰汁马拉糕的做法?

 用料:

红糖65克

热水150克

椰汁100克

低筋面粉170克

木薯淀粉85克

鲜酵母9克

泡打粉4克

食用油15克

做法:

步骤 1

称量好65克红糖。

步骤 2

倒入150克热水,用蛋抽搅拌均匀,使红糖完全溶化。

步骤 3

倒入100克椰浆,继续搅拌均匀。晾凉。

步骤 4

待红糖水温度低至35摄氏度左右时,加入过筛好的低筋面粉和木薯淀粉,以及鲜酵母。

步骤 5

搅拌均匀后放在35摄氏度左右的环境中发酵40-60分钟左右。

步骤 6

发酵好的面糊会有密集的小气泡,体积约为2.5-3倍大小。

步骤 7

用刮刀捞起面糊能看到明显的蜂窝状。

步骤 8

另备一个碗称好4克泡打粉。同时准备好蒸锅,开始烧水。

步骤 9

倒入少量面糊与泡打粉搅拌均匀。

步骤 10

搅拌好的泡打粉面糊倒入原来的面糊中搅拌均匀。

步骤 11

倒入15克食用油,搅拌均匀。

步骤 12

事先准备好的蒸碗底下铺好油纸,方便脱模。

步骤 13

搅拌好的面糊倒入蒸碗,震模。热水上锅,蒸30分钟,关火焖3分钟左右开盖。

步骤 14

取出即可食用,如果要刀切的话建议冷却后再切更美观。

三、脆皮椰汁糕做法?

椰浆125g、牛奶125g、清水250g

鱼胶粉(吉利丁粉)17g、白糖20g

【具体做法】:

1、将鱼胶粉倒入白糖中一起搅拌均匀。

2、将250g清水倒入小锅中煮至沸腾。

3、关火,把小锅拿下来,倒入鱼胶粉与白糖的混合物。

充分搅拌均匀至完全溶化。

4、继续向小锅中倒入椰浆和牛奶。

充分搅拌均匀。

5、将上面做好的椰浆牛奶液一起倒入碗中。

用勺子撇去表面的气泡,静置放至液体变凉。

然后再放入冰箱冷藏一夜至凝固。

比较着急的,放入冰箱下层冷冻3小时至凝固即可。

6、取出凝固好的椰汁糕,放置一会儿回温,即可轻松倒出来。

然后切成大小合适的菱形块状就可以食用啦~

四、椰汁千层糕做法视频夏妈?

用料:椰浆400毫升、片糖50g、马蹄粉250、白糖50g、白水600毫升左右

步骤:1.红片糖放在120毫升热水溶解2.放凉3.撕开马蹄粉,把马蹄粉分平均2份4.加入120g左右马蹄粉,240ml糖水混晕,马蹄粉和糖水比例为1:2(可以拿个碗大概量一下,1碗马蹄粉配2碗水就行了)5.调配椰浆部分,椰浆白水马蹄粉比例是1:1:1,也就是说椰浆,马蹄粉,白开水各一碗,份量要差不多哦6.溶解7.一层一层的蒸,每一层蒸3-5分钟8.放凉,脱膜,切块9.一定要放凉切块哦,不然会粘在一起10.打包装盒啦

五、椰汁糕正宗做法?

食材:马蹄粉250克,椰汁200克,白糖320克,水1350克,马蹄1个

做法

1、先将马蹄粉倒入盆中,用450克水开成粉浆至无颗粒。

2、将150克白糖炒成金黄色,加入剩下的清水和糖,将糖全部煮溶解。

3、取50克的粉浆倒入糖水中,使其成稀糊状,再慢慢倒入剩下的浆,边倒边搅,将粉浆烫成半生熟糊状。

4、倒入已扫油的模具中,撒上马蹄粒,入蒸炉用中火蒸约45分钟。

5、放凉切件,冷藏食用更有口感。

六、芒果椰汁西米露的做法,芒果椰汁西米露怎么做?

材料:芒果 一只,椰汁 一瓶,西米 少许

做法如下:

1、准备新鲜大芒果一个(这次又是不同品种了,是红皮的,没有之前绿皮那么的甜,这种甜中带少许酸)

2、芒果切块,大块的放一碗中备用

3、芒果核附近小块芒果就放进另外一碗内搅碎成泥

4、煮西米,煮到西米中间有个小白点就关火,盖上盖子焖三分钟

5、西米焖三分钟后中间的小白点就没有了,把他倒出来冲几遍凉开水,把那些胶质冲掉

6、冲洗好的西米倒入之前搅碎的芒果肉内

7、倒入一瓶椰子汁进去碗内

8、放一勺蜂蜜,搅拌均匀

9、把之前切好的大块芒果盖在碗上面就好了

七、椰汁雪梨糕的家常做法?

将鱼胶粉加入白砂糖搅拌均匀

500克开水倒入白砂糖里搅拌至溶化

倒入椰浆

加入炼乳搅拌至溶化

八、椰汁糕木薯粉的做法?

1、木薯粉分成两份,一份加入椰浆和白糖,一份加入红糖,再加入适量水调成稀糊状。两种颜色的糊就准备好了。

2、锅里放水烧开,放入蒸盘。

3、第一层用勺子把黄色淋在蒸盘上,盖上盖子蒸2分钟。

4、前面的一层变成凝固状,在上面淋上白色的第二层,也是蒸2分钟。

5、重复以上的步骤,一共蒸了7层。蒸最后一层时蒸久点,蒸5分钟左右。

6、蒸好后放凉,切开。放冰箱冷冻口感更好,软软的很Q。

九、椰汁千层糕的做法?

椰汁千层糕是一道非常受欢迎的甜点,其制作方法如下:

所需材料:

- 面粉 100 克

- 玉米淀粉 50 克

- 细砂糖 100 克

- 鸡蛋 3 个

- 牛奶 250 毫升

- 椰浆 200 毫升

- 食用油 适量

制作步骤:

1. 将面粉和玉米淀粉过筛,备用。

2. 将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀。

3. 加入牛奶和椰浆,继续搅拌均匀。

4. 将面粉和玉米淀粉分次加入液体混合物中,搅拌均匀,制成均匀的面糊。

5. 取一个平底锅,涂上适量的食用油,用中小火加热。

6. 取适量面糊放入锅中,用小火煎至两面金黄,取出备用。

7. 重复以上步骤,直至面糊用完,制成多张薄饼。

8. 将煎好的薄饼摆放成一层一层的,涂上椰浆,重复操作至所有薄饼用完。

9. 将摆好的薄饼放入蒸锅中,用大火蒸约15分钟。

10. 取出蒸好的千层糕,放凉后切成小块即可食用。

注意事项:

1. 在煎饼的过程中,火候不要过大,以免煎焦或者煎不熟。

2. 涂椰汁的时候,要涂匀,不要太少或者太多,以免影响口感。

3. 在蒸的过程中,要注意火候的掌握,以免蒸糕过干或者过湿。

十、千层椰汁糕做法?

做法如下:  

1.准备好一罐椰浆,一整包马蹄粉和片糖,片糖就是蔗糖,块状的,如果买不到,我觉得红糖也是可以的  

2.首先放三碗水来煮片汤,熬成糖水(3片)、煮好糖水放凉等一下用  

3.把一罐椰浆全部倒在盘子上,这里用的筷子搅拌,我觉得有条件的可以用打蛋器,效果会更好,如果条件更好的,可以考虑用电动打蛋器,椰浆在冷藏的情况下,会分离,这不是坏了,而是一种自然现象,如果分离了,就要隔水加热,然后搅拌,就会重新融合  

4.马蹄粉用水化开,分两半,一半放入已经凉了的糖水里,一半混合到椰浆中  

5.不管是哪一份,都要用筷子(或者打蛋器或者电动打蛋器)搅拌充分,直到白色泡沫起来了就可以稍微放一放  

6.等基本消泡后,就可以开始上锅蒸了,先在模具内刷一层植物油(便于脱模),然后倒上一层糖马蹄,待基本凝固了,再倒上一层椰浆马蹄,待基本凝固了,再倒上一层糖马蹄,如是累计,直到倒完为止  

7.晾凉后脱模,稍微冷藏后脱模会更好  

8.然后切块,即可食用

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