润皮饼的做法？ 泉州正宗润饼皮配方？

一、润皮饼的做法？

1. 奶油爆香洋葱末

2. 加入绞肉与红萝卜炒至水份收干

3. 加入调味拌匀起锅

4. 面粉边加开水边用筷子搅拌

5. 揉成团(小心烫)

6. 醒约20分取块

7. 桿成薄片

8. 放入锅中用中小火烘至熟取出

9. 酱汁拌匀柠檬可榨汁后放入冰块格中冷冻,需要时取用一小块即可

10. 饼皮铺上生菜,苜蓿芽,小黄瓜,苹果(可依自己喜欢做调整)

11. 加入炒好的肉末

12. 挤上沙拉酱

13. 卷起

14. 切段,即可(也可以加番茄酱)

二、泉州正宗润饼皮配方？

1、精选新鲜鲨鱼（海鱼），洗净去头去骨，刮鱼泥，装碗备用

2、准备盐，糖，味精，地瓜粉，清水

3、在鱼泥中加入少量清水、盐、味精、糖，搅拌约四十分钟至鱼泥有粘性（若鱼泥过干，可适当加入清水），加入地瓜粉，搅拌均匀后再搅拌十分钟

4、取少量鱼泥放入清水中，若鱼泥可以上浮于水面，则可结束搅拌步骤，反之则继续搅拌鱼泥

5、取适量鱼泥，用食指和拇指，在虎口处掐成圆球，用圆铁勺将掐好的鱼泥刮下，放入清水中定型

6、制作包馅鱼丸，肉馅精选猪肉剁成馅，加入葱头油、盐、味精等调味料搅拌均匀，在掐鱼泥时加入适量肉馅，若制作纯鱼泥水丸，则可跳过此步骤

7、温水（不能煮沸）下水丸，煮至水丸上浮即可出锅，煮久水丸肉质会变老

可根据个人喜好进行烹煮，煎炸炒煮烫均可

三、闽南润饼皮怎么和面？

面粉（7杯半）、水（4杯）、油

首先，在面粉里逐渐加入4杯水，搅拌器搅匀成厚面糊，直到用手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜。

做好的面糊盖好后，在冰箱里放置数小时。

将自动铝制平底电锅加热，用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。

数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张润饼皮。

润饼皮做好后，就可以开始准备其他食材啦。主要有花生末、胡萝卜丝、高丽菜丝、香菜、绿豆芽、香菇、酥海苔（闽南话虎提）、米粉、猪腿肉、虾仁、大蒜等

四、泉州润饼皮哪里买？

泉州润饼皮可以在福建泉州市的南安市、惠安县等地的特产店或者当地的超市中购买到。据悉，泉州润饼皮是福建泉州地区的一种传统点心，以其酥脆、香甜的口感和独特的制作工艺而闻名。除了南安市和惠安县，泉州市的其他地区也可以买到这种美食。如果您不在泉州地区，也可以在一些特产购物网站上购买到泉州润饼皮。但请注意，由于润饼皮是一种易碎的食品，运输过程中需要小心保护，敬请谅解。

五、润饼皮哪里买的好？

西街上有着泉州的一种特殊食物，润饼皮，清明节时，家家户户都会做润饼，而西街的润饼皮最有名。平时店家也做润饼皮，就是制作一些芋卷、春卷之类的小吃。一盒10元，店家现场边做皮边卖，生意很好。一盒里有两种口味，芋头的和春卷，个人更喜欢芋头卷，里面的芋头很松软。要找店家要热的比较好吃。也可以买了回家再过油炸一下，外皮就变得酥脆了，很符合闽南人的口味。

六、润饼和春饼皮的区别？

唐朝有吃「春饼」的习俗，把象征春季的食材，包到饼皮里，象征春天来临，据说可以去除五脏六腑的湿气，带来活力。另外一说是在太平天国战乱时期，当时人民因为没空准备祭品来祭祖，就把食物卷进面皮里方便携带，之后传到闽南，就渐渐演变成现代人随时都可吃的润饼。

而春卷则多是包裹食材后再下锅炸到金黄酥脆，因为还要下锅炸，体积会比润饼小，外型是扁圆筒状；除了一般小吃店会贩售外，也是到餐厅喜庆宴客、办桌时常见的菜色。比起润饼，要下锅油炸的春卷体积小上不少。

七、片皮鸭的饼制作？

饺子皮刷油叠在一起，然后擀成薄饼，锅中蒸熟

八、润饼皮放冰箱后怎么加热？

冷冻卷饼皮适合用微波炉加热。

原因:

1、微波炉加热冷冻卷饼皮时，在加热的过程中很快将卷饼皮解冻，耗费时间较短；

2、微波炉加热冷冻卷饼皮时，产生的水蒸气十分之少，不会影响到卷饼皮的口感。

注意事项:

1、时间控制在2分钟以内；

2、为了避免卷饼皮变干变焦，在加热的时候同时放入一小杯水，并且调低温度。

九、闽南润饼皮吃不完如何存放？

1、做好的饼皮撒上干粉不易粘贴,保鲜膜装好入速冻冰箱放置。

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2、用碗装润饼皮上面用保鲜膜封盖

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3、搞成花卷的形状，用面巾包住放在冰箱保鲜

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十、润饼皮吃不完怎么办？

如果润饼皮吃不完，建议以以下方式处理：

1. 冷冻保存：把剩余的润饼皮用保鲜膜包好，放入冷冻室冷冻保存，下次需要时再取出来。

2. 做其他食物：例如，可以做成水果薄饼、蛋卷、千层饼等多种不同的美食。

3. 分享给别人：如果剩余的润饼皮数量比较多，可以考虑分享给身边的朋友、邻居或其他需要的人。

4. 用来做外带盒：将润饼皮裁成合适的大小，用来装外带食品，既环保又实用。总之，对于剩余的润饼皮，我们应该想方设法地处理掉，不浪费食物，同时也可以创造出更多新的美味食品。