当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

凉拌西施内脂豆腐做法?

2024-06-14 23:12:40家乡菜谱1

一、凉拌西施内脂豆腐做法?

主料

内脂豆腐1盒

辅料

生抽3勺

陈醋2勺

白糖1勺

香油1勺

香菜1根

姜末少许

1. 内脂豆腐一盒,将豆腐翻转然后在底部4个角各剪开一角。因内脂豆腐较嫩,稍不留意从盒子里倒出来就会碎掉,所以这样处理过的豆腐扣出来就会比较完整。

2. 将盒子上面的塑封用刀化开,小心不要把豆腐划烂。轻轻扣在干净的案板上。

3. 用刀轻轻的将豆腐片成薄片,然后将豆腐用刀拖入到盘子里。

4. 生抽3勺、陈醋2勺、白糖1勺、姜末少许、香菜1根,香油1勺调成一碗料汁。

5. 将料汁倒在豆腐上即可。大家日常吃,将豆腐片成片以后浇上料汁即可。我为了视觉效果更好,用了一个整块的豆腐。

温馨小提示

二、内脂豆腐皮蛋凉拌做法?

步骤/方式1

食材:内酯豆腐 1盒 、 皮蛋 1个 、 小米辣 2个 、 香菜 1根 、 小葱 1根 、 白芝麻 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 米醋 1勺 、 香油 1勺 、 盐,白糖 适量

准备食材

步骤/方式2

香菜切小段,小葱,小米辣切圈备用。

步骤/方式3

皮蛋去壳

步骤/方式4

内酯豆腐撕掉最上面的塑料包装,倒掉多余的水分,将盒子倒扣在盘中,将盒子的四角剪小口,这样嫩豆腐就可以轻松完整的脱出了

步骤/方式5

在豆腐表面用刀划出V字槽。

步骤/方式6

尽量划的均匀一些,从V字槽切出的豆腐留用。

步骤/方式7

在与V字槽垂直方向将豆腐切薄片。

步骤/方式8

将切好片的豆腐像书一样向两边展开,将从V字槽切出的豆腐填在中间不要浪费。

步骤/方式9

再在中间填上皮蛋块。

步骤/方式10

在碗中加入切好的香菜,小葱,小米辣加2勺生抽,2勺蚝油,1勺米醋,1勺香油,适量盐,白糖和白芝麻,搅拌均匀成料汁。

步骤/方式11

将料汁浇在皮蛋上。

步骤/方式12

简单易做的开胃解腻凉菜皮蛋内酯豆腐就做好啦。

三、凉拌内脂豆腐料汁?

醋,酱油,蒜末少午,盐,香油适量,浇上既可

四、内脂豆腐做法?

内脂豆腐可做成凉拌内脂豆腐。主料:内脂豆腐100克。调料:蒜末5克、葱花5克、白砂糖2克、生抽10克、醋5克、芝麻油5克、辣椒油5克。

做法步骤:

1、准备蒜末5克、葱花5克,内酯豆腐切块。

2、做酱汁,放入白砂糖、生抽、醋、芝麻油、辣椒油,倒入蒜末、葱花,搅拌均匀。

3、倒入酱汁即可。

五、内脂豆腐的做法?

内脂豆腐可做成凉拌内脂豆腐。

主料:内脂豆腐100克。

调料:蒜末5克、葱花5克、白砂糖2克、生抽10克、醋5克、芝麻油5克、辣椒油5克。

做法步骤:

1、准备蒜末5克、葱花5克,内酯豆腐切块。

2、做酱汁,放入白砂糖、生抽、醋、芝麻油、辣椒油,倒入蒜末、葱花,搅拌均匀。

3、倒入酱汁即可。

六、内脂豆腐凉拌要热吗?

不要。凉拌豆腐的做法很简单,一般选择内脂豆腐,口感比较嫩。内脂豆腐可以拿来直接凉拌食用,不用煮,不用加热,只要加些酱油拌一拌就可以吃了,非常简单。免去了夏天开灶时,满身是汗的烦恼,所以一到夏天,我家基本上天天买豆腐吃。而且豆腐的营养丰富,是除了吃肉之外,补充蛋白质最好的选择了,因为大豆蛋白是除了动物蛋白之外,最接近人体需求的,易消化吸收。

七、产妇内脂豆腐的做法

食材清单

黄豆 100克

内酯 3克

清水 1100毫升

葱 适量

豆瓣酱 适量

虾仁 少许

小技巧

1、要想做出好吃的内酯豆腐脑,黄豆的处理很重要,黄豆一定要提前浸泡,打磨豆浆时要先生磨后加热,这样豆浆会更加浓香,

2、在豆腐脑凝结过程中,一定要保持足够的温度,且不能随意的移动位置,以免影响豆腐脑的成型。

内脂豆腐脑的做法步骤

1提前一天将黄豆放入清水中浸泡,使其黄豆变得饱满,再挑出没有泡发的黄豆,将水沥干。

2将挑出来饱满的黄豆放入豆浆机中,倒入适量的清水,盖上豆浆机的盖子,开始打磨,直至打磨结束,找一个干净的盆,用纱布盖在盆上,把打磨好的豆浆倒入盆中,把豆浆过滤出来,先放在一边备用。

3在准备好的内酯中加入适量的温水,搅拌均匀,静置一会儿。

4把放有豆浆的盆放到电磁炉上煮开,但要注意火候不能太大,以免沉淀在锅底烧糊,在煮的时候不需要搅拌,只需要关注不要让豆浆溢出来就好

八、烧烤内脂豆腐的做法?

1老豆腐用厨房用纸吸掉水分后

2下油锅炸俩面金黄

3酱油+糖+油泼辣子+花椒+孜然+五香粉+芝麻+海鲜酱+葱姜蒜----做成调味酱,各调料都放少点,也可以和点水

4涂在豆腐身上即可

九、内脂豆腐王的做法?

1/12黄豆提前泡4~5个小时,准备一个锅,顺便把滤布泡洗干净…

2/12豆浆加入水用搅拌机磨出豆浆

3/12豆浆打好倒入滤袋子,滤掉豆渣…

4/12全部泡好的黄豆都磨出豆浆,倒入锅中,大火煮开

5/12取出小包内脂,每包约2.5克,是200克黄豆的量,倒入盆中

6/12倒入25ml的水把内脂溶化成水剂…

7/12豆浆煮开后从一尺高的高度倒入盆里的内脂…拂去表面的泡泡

8/1215~20分钟后,豆浆就变成豆腐脑了

9/12把刚才洗干净的纱布铺在豆腐模具,把凝固好的豆腐脑搅碎搅散,

10/12搅散的豆腐脑全部倒入豆腐模具中,把四边的布折好…

11/12把刚刚泡黄豆的模具盒子装满水,用水的重量压制豆腐脑挤出水分,豆腐盒子底部要垫个盘子,因为压豆腐的过程中会挤出很多水分,3~4个小时就可做成豆腐了…

12/12压得时间越长,豆腐就越薄…

十、内脂豆腐丝做法?

主料

内酯豆腐适量

辅料

精盐适量

黄瓜适量

胡椒粉适量

淀粉适量

1. 盒装内酯豆腐一盒、普通菜刀一把。

2. 用菜刀在内酯豆腐盒的底部四角切一小口,这样有利于内酯豆腐的倒出,并保持豆腐的完整。

3. 沿边割开盒子的包装用刀盖住豆腐,翻转过来,用刀把豆腐轻轻托出。

4. 切掉表面豆腐带有logo的部分。

5. 用左手抵住菜刀并慢慢移动,右手用刀快速的切薄片,动作慢了反而切不薄。

6. 用刀把切好的内酯豆腐片顶部抹平,有利于下步的切丝。

7. 同样用左手抵住菜刀并慢慢移动,右手用刀快速的切丝,最好是有人帮着往菜刀上泼一点水,可以防止菜刀黏连豆腐丝。

8. 切好的内酯豆腐丝。

9. 用刀把内置豆腐丝轻轻地盛到准备好的清水里,慢慢的滑散备用。

10. 黄瓜去皮,切细丝。

11. 锅里做少许清水放入泡发的干贝,开小火。

12. 沿锅边轻轻的倒入内酯豆腐丝,轻轻划散,小火烧开。

13. 水开后勾薄芡,加少许精盐。

14. 撒入黄瓜丝。

15. 出锅前根据喜好撒入胡椒粉。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/793625.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。