银耳花生糖水的做法? 油酥花生糖的做法?
一、银耳花生糖水的做法?
工具/原料
花生 (200g)
银耳 (1/4朵)
冰糖 (20g)
清水 适量
方法/步骤
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花生洗净控水。
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准备大块的冰糖粒。
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银耳泡发,去掉黄色根部,再撕小朵洗净。
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将所有食材倒入高压锅中,煮上汽后改小火煮10分钟即可。
5/5
天热冷藏后饮用更佳。
二、油酥花生糖的做法?
方法/步骤分步阅读
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首先在锅里倒油倒入白糖,全程开小火炒
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然后关火倒入花生均匀搅拌
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接下来倒入不粘盘子,盖上油纸,擀面杖压平压紧
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最后我们将它晾凉切块就可以啦
三、水果花生糖的做法?
首先买半斤白糖,半斤花生米。
然后开始炒花生米,火不要太大,一直翻炒,直到花生米香。
等花生米冷却,准备好切菜板,洗净,开始剥花生皮,剥完开始把糖放入锅中,开小火,用一双筷子不断搅拌,直到糖全部变成糖水,开始把花生倒进糖水中,搅拌均匀就可以出锅了,倒在准备好的切菜板上,用菜刀稍微压平,待其稍微冷却一点,不烫手时就可以开始将花生糖切成小块
四、干果花生糖的做法?
主料:花生仁(炒)300克 (3人份)
辅料: 核桃80克 白芝麻70克 白糖200克 黄油20克
步骤1
花生米入预热150度的烤箱烤20分钟左右至熟,去掉外皮
步骤2
核桃入预热150度的烤箱烤12分钟左右至熟,去掉外皮
步骤3
花生放入厚实的密封袋,用擀面仗略压碎
步骤4
白芝麻也烤熟,将三种干果混合均匀备用
步骤5
取一平底容器抹薄薄一层黄油,准备白糖200克,炒锅放入黄油,小火加热
步骤6
黄油溶化后倒入白糖,小火慢慢炒至白糖完全溶化颜色变深,用筷子沾一点糖浆迅速浸入冷水中能凝固变脆即可
步骤7
倒入混合干果,快速翻炒,让糖浆均匀裹在干果上,关火,倒入事先抹油的容器中,尽量压平,稍放至不烫手时即可切块
五、花生糖豆的做法?
1、食材:560g花生仁、200g白糖、260g麦芽糖、20g玉米油、100g水。
2、准备适量的花生清洗干净,沥干水分,然后放入炒锅里小火不停的翻炒,把它炒出香味,变脆,炒至皮一搓就掉的程度就好,出锅搓掉外皮,剩下的花生仁大约560g。
3、锅中倒入100g清水、200g的白糖和玉米油,全程小火熬制,白糖没有融化之前不要划圈搅拌,以免反沙,可以用铲子轻轻推几下防止粘锅,熬煮至白糖融化放入麦芽糖,边熬边搅拌,熬煮至糖浆从大泡变成小泡,颜色变成焦糖色,这个时候用筷子蘸点糖浆,放到冷水里,糖浆能立即凝固,尝起来很脆,就证明糖浆熬好了。
4、倒入花生仁,快速翻炒均匀,拌匀的花生糖倒到铺了油纸的烤盘上,用擀面杖快速擀开压紧实,整理好形状,一定要抓紧,不然凉了就变硬了,整理好形状之后趁热切块,放凉了切很容易碎,彻底放凉之后就可以吃了,酥脆不粘牙。
六、花生糖果站的做法?
花生倒入锅中炒熟 ,然后放油,放糖,放花生一起炒
七、红糖花生糖的做法?
做法
1 花生提前烤(炒)熟,去皮
2 烤箱开到100度,入花生保温
3 麦芽糖提前隔水加热一下
4 将红糖、清水倒入厚底不粘锅中,小火烧开后,加入麦芽糖,边熬边搅拌,令其受热均匀
5 当锅中的大炮逐渐消失,糖浆开始起绵密的小泡,可用筷子挑起一点糖浆丝,放入盛有凉水的碗中,如果糖浆丝变脆硬了,就代表糖浆已经熬好,关火
6 加入花生搅拌,待花生基本将所有的糖都裹上时将花生糖团倒在案板上,借助刮刀整成长方形
7 趁着糖块尚有的余温,用锋利一点的菜刀切块即可
八、红薯花生糖的做法?
主料
红薯1000克
花生500克
花生油100克
麦芽糖500克
木薯粉160克
辅料
水适量
步骤1
食材准备好。花生用炒锅炒香后去皮,放在手心搓揉开,让他变成两半备用
步骤2
红薯连皮洗干净后,放入蒸锅蒸熟,稍微放凉,放入破壁机里,木薯淀粉加入两倍水稀释后倒入破壁机中。木薯淀粉的加水量不用太纠结,多放点水,破壁机工作会更顺畅,后面还要经过进一步炒制,水多点,稍微多炒点时间就行了
步骤3
用果汁键,将红薯打成泥。倒出来备用,我做的比较干,馅料越干,炒制就越快
步骤4
锅里倒入油,加热后将红薯泥倒入锅中,中火不停地翻炒,红薯泥吸收了油后,将白糖和麦芽糖倒入红薯泥中,继续炒
步骤5
加入了麦芽糖后,红薯泥会变的很稀,不要着急,这时候可以将火转大一点,能加快水分蒸发得速度。因为红薯泥已经充分吸收了油脂,所以不会粘锅
步骤6
一直炒一直炒,直到红薯抱团,不沾硅胶铲,一定要炒硬,如果红薯团太软的话,吃起来会很黏,而且还会让里面的花生吸收水分变潮,炒好的红薯团,有点像我们小时候吃的打糖
步骤7
花生稍微搓开,让他们尽量都是半个半个的,倒入红薯泥中。用硅胶铲将它们充分炒匀,花生均匀地被红薯面团包裹着,不掉落就可以了
步骤8
烤盘里放油纸,油纸稍微长一点,底下垫半张,上面也要留出一样的长度,红薯花生糕放在油纸上,用刮板按平整
步骤9
表面可以撒上点熟芝麻,吃起来更香哦。覆盖上上面的半张油纸,再用刮刀帮助整形好,放入冰箱冷藏一个小时左右。 冷却后红薯面团已经凝固了,QQ硬硬的,切块后将切面放在炒香的芝麻上,用擀面杖稍微擀紧点防止掉落。这种红薯糕有点像我们小时候吃的牛皮糖,但是比牛皮糖还Q,酥脆的花生、喷香的芝麻和Q软的红薯糕真是绝配,一口下去,又香又甜又Q,一不小心真是要连舌头都吞下去了,儿子一口气吃了一盒,直叫受不了了,妈妈你快收起来,不然连晚饭都吃不下啦!
九、冰糖花生糖的做法?
炒好的花生放置在菜板上,用擀面杖把花生擀碎。吹掉花生皮。
熬糖。所有的砂糖放在干燥无油的锅里,小火慢熬,大概10-30分钟(如果用煤气、天然气小火大概10分钟即可,如果是电磁炉就要到30分钟)。熬好糖的标志是看到锅里的糖稀不在冒气泡,表面光亮,但千万不要变黑。
关火。将花生碎倒入锅中和糖稀搅拌在一起。迅速盛出在菜板上,趁热用擀面杖擀平,大概成1厘米的厚度,用刀将四周归于平整。
之后趁热切成手指饼干大小的细条。过程都要趁热迅速做,如果等糖凉掉之后就非常不好切了。
做好的花生糖要置于密封罐中保存,防止受潮。
小贴士
这款花生糖非常香脆,过程也很简单,唯一需要的就是耐心,因为过程比较慢。这个花生糖不会污染菜板,完全不沾,非常神奇,锅也非常好洗,简单泡一下连洗洁精都不用,比有油配方高级很多,呵呵。
在糖稀能包裹住的状态下可以尽量多放花生,降低花生糖中糖的比例,口感也更香脆。
一定注意观察糖的颜色,如果迅速变深就要停止,这是糖快糊了的表现。如果火太大,很可能糖已经糊了水分还没蒸发掉
十、花生糖鼓的做法?
准备熟花生仁、麦芽糖、绵白糖。
2、锅内倒油,倒入白糖,全程开小火炒。
3、炒到白糖融化,倒入麦芽糖。
4、继续炒至颜色变深,成糖色。
5、用筷子蘸糖,放进冷水里,拿出来冷却变硬,吃到嘴里是脆的且不粘牙就好了。
6、放入花生米进去快速翻炒,均匀粘附。
7、倒进铺有保鲜膜的磨具里,保鲜膜事先抹了点油,按平整。
8、略凉一点有点软时,拿出来切成小块,冷透装进盒子里。
9、香脆酥,小时候甜蜜的味道。
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