压面机压馒头最佳时间？

一、压面机压馒头最佳时间？

蒸馒头用压面机要压半小时左右才好，要得，时间长的面口感比较好一点。

馒头做法:

1、如果没有鲜酵母，就换乘2克的耐高糖干酵母。

2、仙人掌粉是粉嫩的颜色，如果没有就用其他食用果蔬粉代替。

3、馒头面团一定要揉透，面团切开没有气孔，再进行压面至更加光滑即可。

馒头的塌陷原因： 1、面团没有揉好。 2、发酵时间不足或者发过。 3、蒸完直接开盖，没有关火焖。

二、馒头压面机压面的技巧？

1、面条出来后防止粘连最好撒些淀粉，双辊挤压式面条机最好轧四遍面条才有劲。

2、然后就是轧面条，面条爽滑劲道且不浑汤，每500克面粉加盐5克其他化学添加剂最好别加现在食品添加剂察的比较严查出来就麻烦了，这样成本稍高，但是是绿色食品营养丰富，可以稍微卖高点价格，给客户说明面条的区别。

3、放在双辊中间轧面皮，或者轧面条时管子随双辊转动，让里面的淀粉均匀的撒在面条上不会粘连。配面粉每500面加150克到200克水，根据各地面粉水份不同，适量掌握水份，选面最好是高筋粉一级粉，好面做出面条才劲道。

扩展资料：

压面是提高馒头质量，改善馒头纹理结构的重要手段。压面的主要目的是把面团中原来的，不均匀大气泡排除掉，保证馒头成品内部组织均匀，无大气孔。压面一般采用压面机。

压面时，面团在压辊间辊压，同时用手工拉、抻。这样既加快了压面速度，又改善了面片的加工性能。但不能拉、抻过度。每压一次，需折叠一次，如此反复，直至面片光滑、细腻为止。压面时可根据面团软硬度适量撒浮面粉，防止粘辊。压出的面片应该规格整齐，不能长短不齐，厚薄不均。否则不易成型

三、面发了直接用压面机压面做馒头？

是的，可以使用压面机压面来做馒头。压面机可以代替手工和面，将面团反复压制成细腻的面片，使面团更加均匀，做出来的馒头更加美观。不过需要注意的是，使用压面机压面时，需要先将面团揉成光滑的面团，并且需要将面团分割成小块，再放入压面机中压制成面片。

同时，根据压面机的品牌和型号不同，压制的次数和时间也不同，需要根据实际情况进行调整。

在压制过程中，需要根据制作的数量和面团的实际情况，逐步加入干面粉，以防止面团粘在压面机上。

最后，将压制好的面片揉成馒头形状，进行发酵和蒸制即可。

四、压面机怎样做馒头？

馒头（压面机版）的做法

首先是和面以及发面。我使用的是“中种法”。这种方法比老面发面更容易控制，同时成品又比单纯酵母发面的更稳定。适合并不经常做面食的普通家庭。

将300g面粉，180g水以及其余所有材料揉到一起，将剩余干面粉铺到表面。发酵约半小时到一小时，直至干面粉出现裂口，此时，慢慢加入剩下的水，将面团和好。

此时我们的压面机登场。我使用的是复兴牌DMT-10家用电动压面机。将面团分割成小块，反复用压面机压10遍左右，起到代替手工和面的作用，解放了双手，嘿嘿。

将面团用保鲜膜封上，用湿的屉布搭上，用盆或者盖子扣上（怎么都行啦，总之就是营造一个密封的环境），静置发酵直至面团呈蜂窝状。这个过程的用时和天气酵母等等都有关系。通常在温暖潮湿的环境下发酵会比较快。

把发好的面团揉一揉，分割成块，再次借助压面机，反复压5次左右，排出面团中的气泡。然后将面团分割和整形成自己想要的馒头形状，进行二发（注意仍然要放在密封环境之中，以免面团变干），直至馒头摸起来如耳垂般柔软。

上锅蒸15分钟左右，关火焖三分钟后，迅速揭盖，香喷喷的馒头就做好啦。

小贴士

1、以上是馒头的基本做法，根据个人口味，也可以做出各种花式馒头，这个完全是自由发挥，我就不写啦。要专门提一下的是北方戗面馒头。用压面机做戗面馒头十分省力，在第三个步骤，用压面机排气泡时，两次压面之间，在面团里扑入适量干面粉即可。根据个人口味和面粉的吸水性，通常500g面团里面可以再扑50~150g吧，再多的话可能会有些干。

2、面粉的选择上，戗面馒头通常选择比较高筋的面粉，或是北方的手磨全麦粉。给小朋友吃可以选择低筋粉或者香雪的雪花粉，会比较松软。我个人最喜欢的是新良的中式面点粉，筋度适中。

五、蒸馒头用压面机压多久？

压面机馒头压几次能成功是根据压面机的功率来判定如果功率大压三次就可以成功了。

六、压面机做馒头压几次最好？

蒸馒头用的面使用压面机来和面，别讲就压几次，而是要观察面的软硬程度，这个是要有经验的.面要压的软硬适中，太硬了不好蒸，太软了不成形，要多试验几次就会了。馒头用和面机和面的话大概要半个小时，一般就是看总体的方面情况以及看表面光滑度。所以我们知道压面机一般的情况下压两次就可以了。

七、馒头怎样用压面机压？

压面机并不能做包子馒头，只是在一定程度上对和面有帮助，只需要把面团基本揉好后用压面机反复压几次，使得内部气泡极少，面团就能变得更光滑。这样就能用来做馒头包子了，但是后面的操作还是要自己完成。如果是店里用还可以，家用那点面完全没必要。

压面机是将面团压成规定形状的面片，一般所用的材料是面粉和水，如果没有提前和好面的话，需要很长时间才制好面片。

馒头的材料是面粉、水和发酵粉或老面，如果没有和面的话，直接用压面机来做，则花费很长时间也不能将三者混匀。从这点看来，它并不能对馒头制作有什么直接的帮助。个人认为如果真的想蒸好馒头或者包子则买个和面机就好。

八、压面机蒸馒头压几次合适？

压面机蒸馒头压3次就好！次数多面不好醒发！

九、压面机做馒头压多厚？

压面机压馒头而且要厚些最少也要3厘米以上。

压面机压馒头面，感觉是要做山东的那种杠头吧，要不一般家庭蒸馒头用不上压面机的。杠头面要和的特别硬，手揉不动，过去是用杠头压，现在用压面机，面片不用压的太薄，调到压面机的最厚那个档就行，因为压出来后还要反复折叠来回压，主要是不停揉进去干面压光滑就行。

十、压面机压馒头怎么做馒头才会光滑？

用压面机压一下发酵粉用35度-37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气,2个小时是肯定能发起...用压面机反复多压几次，做出的馒头就会光滑。