火烧面的做法视频教程？

一、火烧面的做法视频教程？

原料：

面粉200克、水100克+30克、盐少许。

辅料：

面粉10克、油10克。

配料：

酱肉、青椒。

做法：

1、面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。

2、将另30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜饧发1小时。

3、将10克面粉和10克油混合均匀成＂油酥＂。

4、取出饧好的面团，轻轻擀开成长方形，均匀刷上一层油酥，卷起。

5、均匀揪（或切）成5个小剂子，饧发5分钟。

6、取一个小剂子，甩开成长条，将收口面朝上，刷一层油酥，三折叠起，收口捏紧。

7、将面坯转90度，将前1/2向前擀开，刷一层油酥，折下来，收口捏紧。

8、翻面，再将前1/2向前擀开，刷一层油酥，折下来，收口捏紧，轻轻均匀擀开擀薄成长方形饼坯。

9、 陆续将其他面剂子做完．烤箱190度预热。

10、平底锅加热，倒入适量油转开，将饼坯放入，小火煎至两面上至均匀浅黄色，饼坯鼓起时即可出锅，放在铺好锡纸的烤盘上，入烤箱190度中层烤10分钟至饼坯再次鼓胀时即可出炉。

11、将饼趁热从中间横切开，酱好（或卤好）的肉和青椒混合切碎，塞入饼中即可。

温馨小提示：

1、折叠时，要注意把收口面朝上，这样折叠后就把收口面都包在里面，外面是光滑面．每次折叠后，都要把收口处捏紧，以免受热后胀开。

2、先烙后烤，可以避免表皮失水太多干硬，小火烙至轻微上色，面饼鼓起即可转入烤箱，经过离火的烤制，面皮会更酥脆可口。

3、做内馅的肉，可以是酱肉，也可以是卤肉，牛肉，猪肉，驴肉都可以，我用的是拆骨肉（酱骨头上的肉）。

4、做成功的饼，里面层次分明，趁热切，很容易切开。

二、泰山肉火烧的做法视频教程？

1、面粉加温水和面，揉成稍软一些的面团，待用。

2、猪肉馅7两左右，白菜叶2、3片，姜半块，葱1棵。葱、姜、白菜，全部切碎，混和在一起剁，剁的细小一些好吃。

3、将猪肉馅和菜末混和在一起，继续剁，相互入味。

4、加入盐、十三香、白胡椒粉、蚝油适量（没有可以不加）、酱油，顺着一个方向搅拌均匀。

5、加入适量香油，再搅拌上劲。

6、将面团揉揉，切成等份的小剂子。

7、取其中一份面团，擀成牛舌形状。

8、继续将面皮擀薄，接近于长方形。

9、摊上一层肉馅，喜肉可多加，烙制的时间就会随肉馅增多而用时长一些。

10、从一端开始卷起，至另一端停止。然后两端封口。

11、轻轻按扁。

12、鏊子里刷油，油热后，放入半成品，转中火，不能用大火。

13、5分钟后，底面稍硬，将表面刷油，翻过来再烙。来回翻5、6次，两面都金黄色、呱嗒鼓起来的时候，就熟了。

三、电高压锅的使用方法视频教程？

电高压锅使用方法？

1、手动操作方法

手动操作的方法其实就是最简单的机械操作方法，这个和我们平时用压力锅或者是电饭锅煮饭的时候采用的方法比较类似。其方法就是通过按压电高压锅上面的按键、开关和关闭压力锅阀门的方法来进行电高压锅烹饪的各种任务的。要注意关闭电高压锅阀门的时候，要将压力锅的阀门沿着顺时针的方向进行旋转。方法操作起来是非常的简单，而且因为设备没有复杂的功能，即使平时不做饭的朋友也能操作。

四、高压锅开锅后继续大火烧？

　　开锅后就要关小火。

　　高压锅合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。

　　当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可，开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖。不得强行扳动把手。

五、卤煮火烧高压锅煮多久？

高压锅压30分钟

步骤 1

将猪肠用碱面和醋洗干净和猪肝一起都切成片，用开水烫2分钟，去除血水！五花肉切成5厘米见方的肉块！

步骤 2

锅放油，油热后加葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、白芷炒 一分钟后将烫好的肠、肝、五花肉入锅继续炒，加入糖、料酒、老抽、酱油、盐、蚝油炒5分钟，然后加开水，开水多一些，卤煮要汤多！继续顿1个小时。家里胃不好，喜欢肉质软一些的可以将炖的食材放进高压锅炖30分钟！高压锅炖肉烂，好嚼、香味浓！

步骤 3

炖肉的时候，准备馍！用发酵粉8克，面粉150克，温水和面，面要和的软一些！放置一个小时以后继续加100克面粉和温水继续和，这样的目的是发面与生面一起，馍的口感好，放进卤煮汤里，馍不碎，有嚼头！高压锅煮完后，放入锅里大火再顿10分钟收汤！

步骤 4

将面和完后，分成8个小块！每个擀成长方形，对折，卷起，压平，放入电饼铛，烙熟！

步骤 5

将馍切成3厘米见方的小块，放入碗，加入煮好的卤煮！放香菜，蒜泥，酱豆腐，韭菜沫、麻酱！开吃吧！

六、如何用高压锅做火烧馍？

食材：面粉 500克 、 酵母 5克 、 白糖 2勺 、 温水 适量。

烹饪步骤：

1.面粉中加入酵母，糖混合均匀，放入适量的温水揉成光滑的面团。

2.放在温暖处，发酵至两倍大，发酵好的面团充分揉搓排气，分成若干小份儿，面剂子大小随你喜欢调整。

3.取一个面剂子，揉圆按扁，用擀面杖擀成筷子厚度的面片。

4.放入提前预热好的电饼铛中。盖上盖子，烙5分钟左右。烙好的火烧馍，颜色金黄。

七、高压锅怎么做肉火烧？

用料

驴肉 1500克，腐乳1块，黄豆酱60克，水1500ml，生抽10克，老抽2克，料酒5克，盐35克，姜1块，葱1根，浓汤宝1个，炖卤肉料包1包

驴肉火烧的做法步骤

步骤 1

驴肉洗净用刀尖戳些小孔，放入水中焯一下焯出血沫，打去血沫后捞出。

步骤 2

放入高压锅，放入葱，姜，料包，盐面，黄酱，腐乳，料酒，生抽，老抽，浓汤宝，水。

步骤 3

盖上高压锅，压半个小时。

步骤 4

出锅凉凉，切碎再配上些焖子。

步骤 5

切点辣椒，于驴肉一同加入火烧中。

步骤 6

火烧的制作:先制作油酥！面和油的比例为1:1，油加热倒入面粉中搅拌均匀，冷却后使用。

步骤 7

和面，400克面粉加入210ml的温水1克盐面和成光滑的面团，醒上30分钟。

步骤 8

把面团用擀面杖擀成长方形面片，均匀抹上油酥。

步骤 9

卷起，分成等量面剂。

步骤 10

饼铛加热，烙制两面金黄，两面刷上油，转到烤箱150°再烤上5分钟出炉。

步骤 11

层次分明外焦里嫩的火烧就做好了。

八、高压锅25分钟等于柴火烧多久？

高压锅25分钟等于柴火烧60分钟，相当于普通的锅大概炖两个小时左右。当然前提条件是一模一样的火候。如果火的大小不一样，那就没法比较。

就拿煲汤来说吧，一般的锅需要两小时，高压锅只需要30分钟就够了。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。

九、电高压锅压火烧猪脚要多少水？

电高压锅压火烧猪脚要超过猪脚一指的水就够了，高压锅不耗水

十、延津火烧的火烧的由来？

　延津火烧的发源地是安阳市滑县牛屯镇。在当时是延津牛屯后来牛屯归滑县牛屯，因为延津县王楼乡与牛屯镇只有一条马路之隔，也就慢慢流传到延津全县，时间久了，在人们观念中火烧便成了延津火烧。咱延津至少也是国内顶尖的优质小麦基地。　　火烧是河南豫北地区独有的一种汉族传统小吃，而延津火烧又是火烧家族中一枝独秀。延津火烧从牛屯发展传播过来，似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。