红排骨家常做法简单? 家常羊排骨的简单做法?
一、红排骨家常做法简单?
排骨焯水冼净控水,油温五成炒糖色至焦红色起沫,下排骨翻炒放葱姜,糖料酒盐老轴上色,草果,香叶中小火煮熟,大火收汁即可
二、家常羊排骨的简单做法?
红烧羊排
原料:
羊排骨750克,萝卜100克,红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作:
① 将羊排骨洗净剁段,萝卜洗净切块,香菜洗净切段。
② 锅内添水烧开,放入羊排骨和萝卜同煮,熟后捞出备用。
③ 炒锅注油烧热,入葱姜爆锅,放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水,烧开后放入羊排骨,用慢火烧至熟烂,用水淀粉勾芡,撒上香菜段,翻匀出锅即可。
特点:羊肉酥烂,味美可口。
5)芝麻羊排
原料:
羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。
做法:
1。将羊排放入冷水锅中,加入葱姜蒜,用旺火烧开,改用小火将羊排煮熟,然后取出,将净肉剔下;
2。将剔下的羊肉拍上淀粉,挂上打好的鸡蛋糊,蘸上芝麻待用;
3。坐锅点火倒入色拉油,烧至七成热时,放入准备好的羊肉,炸至金黄色时出锅,改刀摆放到盘中;
4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀,蘸食即可。
6)铁观音烤羊排
用料:
羊排500克,铁观音10克,酱油、黄酒、胡椒粉各适量。
制法:
1、 羊排去皮,切成6块,洗净,用刀背拍扁,备用。
2、 羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀,腌渍2小时。
3、 将腌渍入味的羊排放入烤箱,熟后取出装盘即成。
三、家常排骨板面简单的做法?
原料:排骨,面条 配料:八角,桂皮,小茴香,肉蔻,姜片,蒜,酱油,料酒,盐,糖,青菜 步骤: 1)做开水,将排骨放入焯两分钟,捞出用温水洗净。
2)锅里倒适量油,油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出,并放入排骨翻炒,趁大火倒入一杯酱油充分上色后,喷入料酒一杯。
3)然后倒入热水,完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中,也放入锅中。如果能用肉汤代替热水,味道会更加浓郁。
4)中火煮开后,捞出浮沫,转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香,根据口味调入适量盐和糖,然后捞出香料包,放入洗净的青菜叶后关火,盖上盖焖一会儿。
5)另取一只锅煮熟面条,将面条捞出盛入碗中,然后摆入排骨和青菜,倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的排骨板面。
四、炸排骨的家常做法简单?
用料:
料酒两勺、盐一勺,
面粉适量、麻辣鲜适量,
简单的炸排骨的做法步骤:
步骤 1
排骨切块,不要太大,不容易炸熟 放入盆里,放料酒,盐腌制,盐一般一勺,口味重的可以再多半勺。
步骤 2
大概腌制半小时到一小时,时间少了或者久了都没事,问题不大,灵活应用,防止干燥,可以包上保鲜膜。
步骤 3
腌制完后倒入面粉,将排骨均匀的裹上一层面粉(排骨腌的时候有料酒,排骨是湿的,可以裹面粉。
步骤 4
锅里倒大量油,油热后放入排骨炸,要是排骨切的小,中大火,排骨大用大火,中间要翻,避免炸焦,大概十分钟,主要看排骨颜色,排骨炸到橙色微焦,排骨大的把火调小点多炸一会,避免里面生,炸完捞起放入干净没水的盆里。
步骤 5
重要调料,麻辣鲜,可以在网上买,这个口味盐中微辣,适合排骨。
步骤 6
往排骨上撒麻辣鲜,拿铲子拌一拌,让粉均匀散在排骨(用盆就为了方便拌)
步骤 7
装盘。。尽量炸一次能吃完的量,因为凉了没有现炸好吃 。裹面粉的量没有准确的数字,把排骨在面粉堆里转一圈就行,面粉裹多了裹少了,下次炸调整 ,炸排骨是最主要的一步,别炸生了,控制不好建议中大火慢慢炸 。
五、酸甜排骨的家常简单做法?
材料
肋排750克,料酒1大匙,酱油2大匙,白糖3大匙,醋4大匙,清水5大匙,盐1小匙,大料2朵,葱段,姜片;
做法
1、锅中放入清水,将排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、放入葱段,姜片,大料,转小火炖50分钟;
2、排骨煮好后捞出,控干水分;
3、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了;
4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄;
5、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可。
六、糖醋排骨的家常简单做法?
排骨洗净,准备所有食材,将生姜和葱切成适当大小的片。
锅里加水倒入排骨,去除血水,把出血水后的排骨洗净泡沫,放置奶锅里。
加水漫过排骨,倒入八角、生姜、香叶、草果。
倒入料酒加盖大火烧开,改中火煮至20分钟。
煮至15分钟的样子加入食盐。
炒锅加少量油倒入白糖小火翻炒,白糖炒的融化成金黄色加入一勺蜂蜜继续翻炒。
倒入排骨,加入开始煮排骨的汤汁,烧开改小火。
放入一块红糖,放入西红柿削皮不断,从头到尾过程玫瑰花,摆盘。
烧至汤汁低于排骨,倒入酱油。
大火收汁,出锅前,倒入醋,关火。
七、米蒸排骨的家常简单做法?
1. 排骨洗净切小块。
2. 提前将糯米浸泡一晚上。
3. 将排骨装盘,放入所有除糯米之外的所有辅料。
4. 抓均混合摊平。
5. 糯米另加入一匙酱油拌均。
6. 铺在排骨表面摊平。
7. 上锅入适量水烧开,放入生排骨盖紧,用大火隔水蒸40分钟左右,直到糯米熟透即可。
8. 洒上少许葱花装饰。
八、糖醋排骨简单的家常做法?
1、排骨洗净沥干水份,生姜切片。
2、锅水油烧到七成热,下姜片爆香,倒入排骨。
3、煎至两面金黄,把煸出的油盛出来一些,放些冰糖炒下糖色。
4、炒出糖色后加酱油快速翻炒,加料酒炒香。
5、加入醋与冰糖,适量开水,丢个葱结在锅内。
6、大火烧开,小火慢炖五十分钟后,撇去葱姜不用,大火收汁。
7、出锅,撒上芝麻,这样就做好糖醋排骨了。
九、糖醋排骨家常简单做法?
步骤/方式一
准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。
步骤/方式二
锅中水开放入排骨,再放入一勺料酒焯水
步骤/方式三
捞岀沥干水。
步骤/方式四
锅中油热放入姜葱和冰糖。
步骤/方式五
炒至冰糖融化即可。
步骤/方式六
放入排骨翻炒均匀。
步骤/方式七
放入两勺生抽。
步骤/方式八
一勺半的醋。
步骤/方式九
放入没过排骨的开水。
步骤/方式十
放入盐。
步骤/方式十一
放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。
步骤/方式十二
最后大火收汁即可。
步骤/方式十三
成品
十、黄焖排骨家常做法简单?
第1步、排骨清洗一下,然后泡去血水。水变红就换水,其实不用泡很久,很快就水就清了,白色是脂肪粒不用管,然后捞出晾干。
第2步、干辣椒切圈,大蒜和姜切片,青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看,一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味,不能吃辣可以不放。
第3步、先调一碗酱汁,后面焖烧的时候味道容易均匀一些。1汤匙黄豆酱。2汤匙生抽。1汤匙蚝油。2汤匙料酒。
第4步、搅拌均匀。可以再加一些水,毕竟后面要没过排骨,焖烧一段时间。
第5步、锅烧热,倒少量油(1-2汤匙),下青红泡椒煸炒一两分钟,断生即盛起备用。
第6步、锅中再倒入稍多一点的油,下冰糖小火炒至糖融化。
第7步、倒入排骨翻炒,炒至排骨上色均匀。
第8步、下姜蒜干辣椒爆香。倒入前面调好的酱汁。拌匀后盖上锅盖,煮沸后转小火焖炖10分钟左右。中间要翻动一下,让排骨入味均匀。
第9步、开盖尝下排骨煮熟没,咬不动继续煮会。尝下咸淡,淡了加点盐(一般不用加盐,黄豆酱、生抽和蚝油都是咸的,味道足够),咸了加点开水继续煮会。最后要是排骨熟了酱汁还剩得比较多,可以开大一点火,将酱汁收一点水。
第10步、将前面炒至断生的青红泡椒倒入,翻炒拌匀就可以关火了。
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