高压锅压多久美蛙肥肠？

一、高压锅压多久美蛙肥肠？

如果份量多可以压制半个小时就老好吃！

二、肥肠鸡来历？

长期来历肥肠鸡首先是用肥肠做成，和鸡一起炖，就叫肥肠鸡来历

三、肥肠蛙怎么样？

首先我们把牛蛙处理好以后，一只切成六块，不要切太小了，然后装入容器里，加入一些盐抓拌均匀腌制，让它完全的入味，然后我们将卤制好的肥肠用斜刀切成段，也要切得稍微大一点，因为越大越斜，会让肥肠更好的入味，清洗肥肠的时候，我们可以加一些面粉和白醋清洗，这样就很容易把大肠清洗干净了，然后我们烧一锅的开水，将豆芽下入锅中焯下水，稍微有点断生就可以捞出了，然后我们将刚腌制好的牛蛙用清水清洗一下，洗干净以后在牛蛙里放上一些生粉，抓拌均匀，让牛蛙表面微微的有一层保护膜就可以了，然后将牛蛙下入焯豆芽的开水锅中焯一下水，焯水时间不能太长了，焯至牛蛙表面略熟，捏上去软软的就可以了。

然后我们要做的就是椒麻汁了，我们将新鲜的青花椒放入破壁机中，加入一些油，再加入一点点的水打成汁，然后我们在锅中加入一些油，放入蒜片煸炒出香味，然后再加入蒜蓉辣椒酱，翻炒片刻后，再加入刚打好的青花椒酱，这个时候椒麻的味道己经完全的出来了，然后我们再加入适量的清水，再放入一些火锅底料，盖上盖子将汤汁烧开，烧开以后将汤汁过滤一下，将里面的杂质去掉，然后再次的倒入锅中，再次的开火烧开，然后下入大肠和牛蛙，盖上盖子焖煮6分钟左右，时间到了以后，就可以看到牛蛙的肉和骨头就会有点分离了，这样就差不多了，因为牛蛙不能烧太长的时间，烧太长时间，牛蛙便会缩掉，然后肥肠看起来也会非常的软糯，这个时候我们再次在锅中加入一些红油，搅拌均匀后，就可以出锅了。

我们先将刚焯好水的豆芽放在盘底，然后将煮好的肥肠和牛蛙倒在豆芽上面，然后再切一些韭菜末放在上面，再放上一些新鲜的青花椒，然后在另一口锅中烧些热油，待油足够热的时候，将油倒在上面就可以了，这道椒麻肥肠蛙就做好了，做这道椒麻肥肠蛙的关键点在于，首先就是挑选大肠，我们要用靠近大肠头这边的大肠，然后就是清洗大肠的时候，可以用面粉、白醋就可以很快的将大肠洗干净了。

四、肥肠鸡用什么鸡？

用的是一般饲养的鸡经过腌制烹炸之后塞进肥肠中

五、肥肠鸡是什么

肥肠鸡是肥肠和鸡两种食材一起红烧出来的菜品。

六、肥肠豆花鸡做法？

1.买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。

2.肥肠切块备用。

3.鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。

4.鲍鱼菇切条。

5.土豆切块。

6.青笋切块。

7.准备好调料。

8.热锅冷油，代油温八成热，下入所有调料小火慢炒。

9.调料发出香味时下入红油豆瓣酱，小火炒出红油。

10.下入肥肠大火快炒。

11.炒至肥肠起泡，有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。

12.代鸡肉微焦时下入所有配菜，加少许老抽调色。

13.加水没过食材，大火烧开，小火炖煮15至20分钟。

14.起锅入碗加入小葱，即可。

七、肥肠鸡米饭做法？

热锅倒入菜籽油150克左右，油热后开小火，把油温稍降一点，依次倒入葱姜蒜、香料快炒炝锅，注意不要炒糊然后转大火让油温上升，下入豆瓣酱炒匀转中火熬出红油依次倒入肥肠、鸡腿炒一下，加生抽和少量醋调味

加入煮肥肠留用的水，没过肥肠，水开后中火煮一下入味

关火前加入配菜煮熟，注意不要煮过

最后一步：放入蒜末、花椒、青椒和米饭，浇热油，伴随着呲呲的响油声，一股混合的香味入鼻，就大功告成了。点缀上几根香菜叶，整锅上桌开吃

八、肥肠鸡家常做法？

​食材：

鸡肉，香菇，肥肠，大葱，大蒜，老姜，香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）

肥肠鸡家常做法:

1、大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。

2、锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。

​3、再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。

​4、锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料，​一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒，再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。

​5、20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20分钟左右。

​6、20分钟过后加一点白糖提鲜，再加适量的盐、少量鸡精（不喜欢吃鸡精就不放）、一点花椒油，把香料挑一下起锅 ，倒在大盆里，最后撒上一把葱花。

注意事项：

1、肥肠一定要洗干净。

2、注意鸡肉和肥肠炖的时间，如果是土鸡可以和肥肠一起炖，炖40分钟没问题，如果是像三德子今天这样买的饲料鸡就只需炖20分钟，炖太久鸡肉会很柴。

3、这道菜属于火锅，所以香料和汤的比例稍微多一点。

九、黄焖肥肠鸡？

材料

猪大肠，酸菜，蛋，姜，八角，辣椒，胡椒粒，酱油，盐，糖，味精，盐粒，生粉

做法

1、将猪肠头翻出内壁清除多余的肥脂肪与污物后，用盐粒大力来回揉搓，再用清水漂洗干净，然后放入生粉水中浸沉两小时去粘液。

2、锅中放水、姜、酒，大火滚约十分钟，再把猪肥肠洗净放入姜酒水中焯一下捞起切块备用；袋装的酸菜倒出洗净备用。

3、冷水下蛋煮熟后过冰水，再去壳备用。

4、姜拍碎，热油锅，放三大匙油热后大火爆香姜、八角与胡椒粒，下猪大肠与酸菜微炒香，续而下些酱油取色，再注满热水。

5、水滚后再下辣椒、盐、糖与味精调味，再放入熟蛋转小火焖三至四小时。试试肥肠己软而不腻即可熄火出菜。

十、水煮肥肠鸡做法？

主料：鸡500克,肥肠150克

调料：盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克

肥肠火锅鸡的做法：

1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；肥肠洗净.

2. 三黄鸡肥肠下沸水锅中出水，捞起备用；

3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；

4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；

5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；

6. 最后将三黄鸡肥肠下锅卤制成熟即可