乡村食叔大葱肥肠正宗做法?
一、乡村食叔大葱肥肠正宗做法?
材料
主料:猪大肠500克,
辅料:青椒150克,红尖椒150克,木耳(干)50克,
调料:姜5克,大葱5克,白皮大蒜5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,豌豆淀粉5克,花生油50克
做法
1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。
二、乡村食叔肥肠鱼正宗做法?
肥肠250 克
八角 3个
花椒 适量
香菜 适量
老姜 5片
盐 适量
芹菜 1把
葱黄 1把
料酒 适量
家用秘制调料 适量
小葱 适量
豆瓣酱 适量
泡姜泡海椒 适量
晒醋 少许
鸡精 少许
肥肠鱼的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
花鲢鱼切片,加料酒,盐,葱头腌制30分钟
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱段和芹菜切成段,二荆条切条。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜子老姜切成颗粒。备用,小葱切成颗粒,备用。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
凉菜店购置卤味肥肠,半斤。切条。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
腌制好的鱼肉,加适量芡粉,少许清水。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
点火,多放油。油烧辣,将腌制的鱼倒入,迅速翻滚。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
跑油锅半分钟左右,捞起,将油漏干净。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将蒜末,泡姜泡海椒,花椒。秘制调料一同倒入,翻炒,再加入豆瓣酱,翻炒。加入八角大料,五香粉翻炒。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入切好的肥肠,并加入适量白糖,翻炒。看火候。翻炒1-2分钟。将调料融入肥肠。之后加少许晒醋。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入清水。倒入锅内。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
待汤汁沸腾后,加入适量红辣子,将鱼肉倒入。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼肉倒入后,用锅铲轻轻散开,此时要注意尝汤汁的味道是否合适。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
待汤汁沸腾后,注意看鱼头,骨头能自动脱落,说明鱼肉已好,此时加入鸡精,并将芹菜,二荆条,葱段倒入锅中。平铺于鱼肉上即可。
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起锅加葱末即可
三、乡村食叔糯米鸡制作?
糯米鸡制作
用料
一:糯米饭团
糯米 1000克水 适量拌饭调料: 盐 4克糖 30克鸡精 10克蚝油 10克白胡椒粉 4克自制五香葱油 10克鸡油或猪油 30克调料用的开水 20-30克二:馅料 鸡腿 6只干香菇 20朵五花肉 300克1、炒馅调料 油 适量盐 4克蚝油 20克糖 4克生抽 20克老抽 4克料酒 10克自制五香葱油 10克白胡椒粉 4克煮馅的水 500克2、调馅茨汁调料 蚝油 20克生抽 20克糖 4克生粉 16克水 200克三其他用料 荷叶 9-16张
糯米鸡的做法步骤
糯米洗干净放入适量的水,选柴火饭、东北米,硬度选:标准。开煮!
步骤 2
煮饭的时候来调拌饭调料:把拌饭调料中除开水外全部放入一个碗中,用小勺搅拌,边拌边加入开水,随便拌下就行了。饭煮好后立马拌进去,拌均后放一边晾凉待用。
步骤 3
炒馅前先把两种调整称好调好放旁待用,热锅放油放入五花肉炒至微出油加入泡发好切好好香茹炒香,再加入去了骨切好粒的鸡腿肉炒熟,加入炒馅调料再翻炒几下加入炒馅材料中的水,盖盖煮到微收汤汁,倒入调好的茨汁调料,再收下汤汁就可以出锅晾凉待用了。
步骤 4
裁剪好荷叶用水泡1-2小时,洗干净沥干待用。
步骤 5
把糯米饭分成32个饭团
步骤 6
手沾点水防粘,用手把饭团压偏,一团放在荷叶上,在饭饼上加入晾凉后馅料,再盖上另一个饭饼,包起来就行了。
步骤 7
全部包好放入蒸笼中,冷水上蒸,水开后大火蒸25分钟马上开盖端离蒸锅(不马上端焖到了,一次吃不完二次再蒸不好吃)。
步骤 8
吃不完密封入冷藏,如果一次做的多,也可以直接放冷冻,吃的时候解冻后蒸30分,口感和味道和刚做好的没什么区别!
四、乡村食叔视频鸡胗做法?
准备鸡胗洗净,切成片。一小把蒜苔切成小段。几根辣椒切丁备用。
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把切好的鸡胗凉水下锅,倒入一点料酒,开锅煮两分钟捞出冲洗干净。
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锅里放适量油,油热下入蒜片和姜片炒香。
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接着下入焯好的鸡胗,煸炒两三分钟,加入半勺生抽耗油继续翻炒。
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翻炒三四分钟后加入两勺清水,放适量盐,鸡精调味。
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鸡胗煮熟入味后,收干汤汁,倒入蒜苔和辣椒丁大火翻炒后出锅。
五、乡村食叔肚包鸡做法?
猪肚鸡有很多种做法,我今天做的这一种方法算是比较简单的
初级
蒸
原味
二十分钟
主料
猪肚一个
鸡一只
辅料
生姜适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
食用油适量
八角2粒
桂皮一小段
花椒适量
香叶3张
沙姜4粒
肚包鸡的做法:
1.从菜市买回来的猪肚要先把里面的脏东西清洗干净,洗的时候放点盐还有面粉进去抓一下,然后再用水冲洗干净。把洗干净的猪肚放到锅里焯水,同时也要放些料酒和生姜去腥。大概有2到3分钟就可以捞起来晾凉了。
2.锅里下适量的食用油,放入适量的花椒煸出香味,把花椒捞出,油温上来以后放入适量的生姜,一小片桂皮,1粒八角,3片桂叶,几粒沙姜,煸出香味后下鸡块翻炒,放入适量的料酒,盐,蚝油,生抽,把鸡块炒出香味。炒到6.7成熟就可以了,因为后面还要蒸。
3.把炒好的鸡块放到猪肚里,要连炒鸡出的汁一起。全部放完后用牙签或线把口子封好(我是用牙签),放到锅里蒸。高压锅大概需要10分钟左右(大火转中火)。
4.蒸好出锅,出锅的时候碟子上也会有不少溢出来的汤汁我把它倒到碗里
六、乡村食叔火锅鸡的正宗做法?
1.白条鸡切块,热水焯洗,捞出沥干。葱切段,姜切片,各有五六段即可。
2.凉锅凉油,油量为平时炒菜2-3倍,立即下郫县豆瓣酱,爱吃辣就多放。开小火,不停得搅拌,防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖,等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块,搅拌至上色均匀。
3.加水没过鸡肉,开大火,加入葱段,姜片,麻椒,大料,肉蔻,白芷等其他材料,加入盐使口味适宜。
4.待水开之后都倒进电磁炉锅里,继续加热
七、乡村食叔炒鸡的家常做法?
1/7 切块、飞水,水里放几片姜,这个是飞过水的鸡腿快
2/7 大概半斤小青椒切碎,木耳撕成小片
3/7 五片姜切成丝,三瓣蒜切片,一个红辣椒切圈(为了好看,没有可以不用)
4/7 把油烧热,鸡块放进去炸至微黄(期间烹进料酒三次)放酱油上色
5/7 把小青椒和木耳,姜丝蒜片倒进去翻炒片刻,放一些干辣椒粉(为了口味更重,不能吃辣,可以不放)放盐
6/7 加一点点水,焖一会
7/7 出锅前把红辣椒圈放进去,关火,翻几下就可以开动了:)
八、乡村食叔哪里的人?
甘肃张掖市甘州区。
在张掖市甘州区乌江镇,有一位农民通过展示当地特色美食,在全国拥有了百万粉丝,从临阵磨枪拍摄的第一个作品到带动当地农产品热销,这个农村网红伴着泥土芬芳,在寻找自己“向往生活”的同时,讲述着自己“十三五”奔小康的故事。
这位自称食叔的人叫曹进,目前在抖音视频平台里播出了一百多条制作西北美食的作品,每条的观看量都在十几万人次,全国粉丝数量也突破一百五十万,在当地小有名气。
九、乡村食叔糖醋里脊?
1.首先准备好里脊肉,白沙糖,醋,番茄酱,鸡蛋,淀粉,面粉,白芝麻,葱,姜,料酒还有盐。然后我们把里脊肉切成两根筷子大小的长条装入碗中
2.接着往碗中倒入料酒,葱,姜和适量的盐。搅拌均匀后腌制6分钟左右,这是为了让里脊肉吸收这些调料
3.然后我们敲碎一个土鸡蛋放入碗中,再放入一大勺的淀粉,半勺的面粉后,倒入适量的清水搅拌均匀,必须每一根肉条都蘸上料汁。
4.接着倒入一勺生油,用同样的方法搅拌均匀
5.开火烧油,油量只要能淹过全部的肉条就可以了。当油加热到6成热时,把腌制好的肉条按顺序逐根夹入锅中
6.这样煎至2分钟左右,当看到里脊肉呈现淡黄色时,用捞子把里脊肉捞出控油
7.等到炸过的里脊肉放凉了后,开火热油,再倒入里脊肉再炸一遍
8.炸了大概1分钟后,这时的肉条呈现出了金黄色酥脆的样子,这时捞出控油后放入盘中。记住一定要复炸一次,这样肉条才能吃起来有外焦里嫩的口感
十、乡村食叔牛头做法?
首先,火烤或烧牛头并清洗干净,接下来分解牛头,然后牛头焯水并再次清洗。
而后,炒糖色、加水(水量要没过食材)、放入各种香料和调味料,下入牛头盖锅,大火烧开后转入小火慢炖,直到牛头彻底熟烂为止。做好的牛头肉从骨头上分离出来,可以直接食用,也可以再加工后食用。
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