肥肠炖多久？ 炖肥肠时间？

一、肥肠炖多久？

肥肠是比较难煮的，至少需要煮一个小时才能煮烂。先将肥肠放入温水中浸泡2个小时，冷水下锅煮，水中可以加入一点食用碱、一点白酒以及八角、陈皮等香料，先用大火煮开后转小火煮40分钟，再转大火煮20分钟即可。

二、炖肥肠时间？

炖肥肠高压锅要40分钟，砂锅一个小时

三、炖肥肠做法？

主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，

调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克

炖肥肠做法

1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；

2.豆腐切成厚片；

3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；

4.锅置火上，放油烧至八成热；

5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；

6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；

7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；

8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

四、肥肠鸡来历？

长期来历肥肠鸡首先是用肥肠做成，和鸡一起炖，就叫肥肠鸡来历

五、肥肠鸡用什么鸡？

用的是一般饲养的鸡经过腌制烹炸之后塞进肥肠中

六、肥肠炖豆腐怎么炖好吃？

主料豆腐 150克 肥肠 250克辅料青蒜 100克调料酱油 料酒 熟猪油 葱姜末 盐 白糖 毛汤 味精 湿淀粉 【制作步骤】 1.肥肠切成3厘米长的段，用酱油、料酒拌匀，放入八成热的油内炸成金黄色，捞出沥油。

2.豆腐切成长方形的块，青蒜切斜刀片。

3.炒锅置火上烧热，添熟猪油，下葱姜末稍煸，烹入料酒，放入肥肠、豆腐，加酱油、盐、白糖、毛汤烧开，移至小火上焖烧10分钟，烧至肥肠软烂、豆腐起孔且汤汁浓稠，加味精和青蒜片，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

七、萝卜炖肥肠做法？

主料：猪大肠500g，红萝卜500g，

辅料：盐适量，面粉适量，老姜适量，料酒适量。

步骤：

1.大肠，萝卜。大肠放入一个盘内先用盐，料酒，再加入少许面粉，反复挫洗几遍。

2.锅内加入清水，老姜。烧开。

3.放入清洗干净的大肠，再放入几片萝卜。加入少许料酒。

4.再次烧开，捞出大肠。萝卜舍去。

5.大肠再次洗净，剪成段。洗净备用。萝卜削皮，切块。

6.把洗净的大肠，萝卜一起放入砂锅内。加入适量清水。加入老姜。料酒，盐适量。大火烧开。撇去浮沫。

7.盖上盖子，继续烧。

8.再次烧开，打开盖子，再次撇去浮沫。

9.调小火，盖上盖子慢慢炖至萝卜酥透。大肠也就熟透了。调味。

10.美味的大肠萝卜汤好了。小贴士清洗大肠时，加入面粉，有利于去除异味。或者用淘米水浸泡也可以。

八、大豆炖肥肠做法？

1.黄豆头天晚上泡好。

2.将肥肠用盐和面粉反复清洗，至到肥肠上没有粘液。

3.高压锅注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐，大料，花椒，桂皮，香叶，喷气后压13分钟。

4.捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

5.锅内注入油，将辣椒，葱，姜，蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘。

6.砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可

九、泡菜炖肥肠做法？

把肥肠洗净焯水后煮熟，锅中烧油把肥肠炒香后加水，把酸菜放进去后同时炖熟

十、肥肠炖黄豆做法？

主料：新鲜猪肥肠2000克、泡黄豆500克。

香料：干辣椒40克、干青花椒20克、八角5克、白芷4克、桂皮3克、小茴香2克、红花椒2克、香叶2克、香茅草1克。

配料：菜籽油200克、郫县豆瓣酱100克、生抽50克、蚝油50克、老抽30克、白糖25克、姜片20克、葱段15克、精盐15克、鸡精15克、味精10克。

具体烹制方法：

1、将干黄豆提前泡发好，将干辣椒40克、干青花椒20克，用温水浸泡20分钟，捞出沥干水分，备用。

2、将购买的新鲜肥肠，撕去多余油脂，用面粉或者食用碱加白醋抓搓，这一步的目的是去除肥肠的污物和异味。处理好后剪成大约8厘米左右的段，用清水冲洗干净，备用。

3、将肥肠放入锅中加入清水淹没，倒入少许料酒，放入适量葱段、姜片，大火烧开后焯水2分钟，捞出，放入冷水断凉，冲洗干净，备用。

4、锅中加入时间植物油，油温五成热时加入处理好的肥肠，将油脂炸出一部分，备用。

5、锅中加入菜籽油200克，放入泡好的干辣椒40克、青花椒20克，翻炒几下，再放入八角5克、白芷4克、桂皮3克、小茴香2克、红花椒2克、香叶2克、香茅草1克、葱段15克、姜片20克，炒出香味后加入郫县豆瓣酱100克，翻炒出香味和红油后放入肥肠翻炒后加入淹没肥肠，放入生抽50克、蚝油50克、老抽30克、白糖25克、精盐15克、鸡精15克、味精10克，做完这一步后，有砂锅的将其倒入砂锅炖煮，没有砂锅的直接用炒锅，大火烧开后小火炖30分钟后，开盖加入提前泡好的黄豆500克，再小火煨煮20分钟即可出锅。