土鸡煲做法？ 牛腩煲，肥肠做法？

一、土鸡煲做法？

土鸡煲是一道营养价值很高的特色传统名菜，属于浙江菜。味道鲜美，鸡肉酥而烂，开筷前是整鸡一只，但轻轻触动鸡肉就会“四分五裂”

1、取两年以上的土公鸡宰杀煺毛，洗净内脏；

2、再取陶钵一只，放入五花肉、鸡及米酒、姜片、酱油等调料，盖好后用面团密封；

3、然后将几片碎瓦放在铁锅内，上面放上盛鸡的陶钵，盖上另一只铁锅，用中火炖三四小时而成。

二、牛腩煲，肥肠做法？

把牛腩和肥肠放在煲汤锅里煲一下就可以了。

三、重庆肥肠煲做法？

原料

熟肥肠250克，笋片10克，青椒、蒜瓣各50克。

调料

葱段，姜片，酱油，白糖，胡椒粉，黄酒，盐，味精，鲜汤，色拉油各适量。

做法

1、将肥肠切成2厘米长斜刀块；

2、煲置火上，倒入色拉油、葱段、姜片、青椒、蒜瓣煸香，加笋片、猪肥肠块、酱油、白糖、黄酒，鲜汤烧开，用中火焖20分钟后，加入盐、味精调味，拣去葱段、姜片，撒上胡椒粉即成。

四、土鸡煲的由来？

唐朝武则天赏花兴而醉酒，告大臣曰：孤欲食“飞天”。大臣皆愕然。

独卫州刺史敬晖多谋，命御厨将热油爆炒草鸡作献。

武皇醒而食，色美，肉鲜，味香，以为天下奇珍，于是有“敬氏鸡煲”美名，后一直为历代宫廷所传承。清末战乱，有御厨避祸川北道顺庆府，才流传寻常百姓家。“敬氏鸡煲”用土鸡、香草、灵叶及甘露，文火慢煲，鲜香无比，川中文人绝句云“此味应当天上有，这肴只能神仙尝”。此“敬氏鸡煲”之来历。

五、土鸡煲做法大全？

土鸡煲做法：

主料：乡下土鸡1只（约2斤半重）

配料：党参，黄芪，干红栆20棵，枸杞半两，子姜1块，盐5克。

操作步骤：

1，鸡杀好，去除内脏，悬挂沥水份。

2，党参切段；干红栆洗净；枸杞洗净，生姜去皮用刀拍扁。

3，把党参，黄芪，红栆，枸杞，塞进鸡肚子里，用针缝住口，然后放入炖锅中加泠水，水要超出鸡面。小火炖180分钟，加盐即可出锅。

六、常德土鸡煲做法？

将土鸡肉洗净切块鸡皮切掉备用并把藕切成片，青红椒切段备用，再备点板栗和香菇。

锅里放水将鸡肉煮开后取出用凉水冲洗。

鸡皮放入锅里用中火后转小火,直把里面的鸡油熬出来。

放入葱姜蒜煸炒出香味加入鸡块翻炒然后加入两勺豆瓣酱并加入适量料酒，生抽和老抽翻炒。

锅中加水完全没过鸡肉，盖上锅盖大火煮开后转小火炖15分钟然后加入栗子继续炖20分钟左右。

放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色并把香菇和浸泡香菇的水一起倒入继续改小火炖10分钟

加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可.

可装盘食用。

七、肥肠麻花煲的做法？

麻花肥肠煲的做法：

一、材料

原料：肥肠500克，草鱼（净鱼200克），麻花100克。

调料：盐3克，味精5克，白酒10克，生姜25克，葱花20克，高汤2000克，植物油20克，荆沙豆瓣酱50克，川卤水500克。

二、做法

1、将草鱼宰杀治净，切4厘米厚、6厘米长的片，入油锅中煎至两面金黄色捞出。

2、将肥肠洗净下锅，放入川卤水中小火卤制40分钟至熟，切滚刀块待用。

3、锅下肥肠，豆瓣酱煸炒出香。

4、放入高汤、鱼片，大火烧开，用盐、味精、白酒、生姜调好口味。

5、小火煮15分钟，撒入麻花、葱花，稍煮即成。

八、青椒肥肠煲的做法？

主料4种:

肥肠 青椒 生米 西红柿

200g 80g 300g 100g

辅料2种:

水 适量 葱姜 少许

调料3种:

食用盐适量 花生油适量 酱油少许

烹饪步骤:

1、准备好所需要的肥肠，青椒和西红柿，洗干净切块

2、把锅中倒入花生油，葱姜出香味后倒入肥肠和青椒，翻炒均匀

3、肥肠差不多熟的时候倒入西红柿，并加点酱油，加少许食用盐翻炒均匀

4、炒熟关掉电磁炉就可以了，等着蒸米饭备用

5、取两两量杯的米，淘洗干净，倒入电饭煲中

6、将炒好的肥肠加入电饭煲和生米一起，加点水蒸30分钟左右就可以

7、设定蒸煮时间，时间到后，打开煲盖，香喷喷！

九、胖子肥肠煲的做法？

食材

　　肥肠 香辣酱 豆瓣酱 豆豉酱 木耳 白萝卜 粉条 花椒 香叶 八角 桂皮 丁香 干辣椒 葱姜 蒜粒 盐 料酒 冰糖 生抽 老抽

　　步骤/方法

　　1、干净肥肠洗干净，入锅，加入桂皮香叶和八角丁香，再放入料酒和盐少许压约6分钟，不建议压的太久，压久了就失去了嚼劲。这一步最好用铁锅慢慢做，并且打开锅盖让气味挥发，我赶时间就不那么麻烦了。

　　2、肥肠捞出后，沥去渣滓，汤留着有用。

　　3、准备原料了，藤椒油和木姜油哈，今天用的藤椒油，这油用的时候不要加热，直接调味，总觉得长久加热味道要挥发。然后是木耳、粉条、白萝卜。二金条是用来剁碎调味的。

　　4、准备各种辣酱，香辣酱，红油豆瓣酱和豆豉酱以及一种辣椒酱包。少油炒香姜葱蒜后加入各种辣酱小火慢慢炒

　　5、加入菜接着煮，青尖椒，香菜和蒜苗一起剁碎备用。

　　6、捞出菜在锅底，倒入肥肠继续煮三分钟就好，肥肠倒在菜上。

　　7、撒青椒碎和花椒粉，还有一把花椒和辣椒节在肥肠上，最后锅里烧油，沸腾后浇上即可。

十、肥肠煲的做法深圳？

把大肠洗干净，再放高压锅压15分钟。晾凉切小段，准备葱姜蒜放入油爆香再放入切好的肥肠。

再放入酱油，蚝油，盐一起炒匀，再倒入沙锅中焖煮10分钟，撒上小粒葱花，开吃。