怎样卤猪肠子好吃又烂？

一、怎样卤猪肠子好吃又烂？

第一步，清洗肥肠。把新鲜的肥肠剪成几段，先用清水灌洗几次。然后放入盆里，倒入小半碗面粉和少许碱面，直接上手揉搓。正面搓洗一遍，在翻过来洗里面，然后放在流水下冲洗干净。接着在重复一遍，这样能洗掉粘液和残余的污渍脏东西。

第二步，制作卤水。卤水包括2部分，一部分是骨汤，另一部分是卤水香料。先说卤水，准备3斤猪棒子骨和1个鸡架子，清洗干净，焯水1分钟后捞出。另起一口锅，倒入15斤清水，放入棒子骨、鸡架子、80克生姜片。开大火煮沸后，转中小火熬煮3-4个小时左右，大骨汤就这样熬好了。

卤水香料配方：八角10克、小茴香10g、桂皮10g、山奈10g、良姜10g、香叶5g、草果5克（去籽）、砂仁5克、白蔻3g、丁香2克。另外：花椒20g、干辣椒20g、白胡椒15g。这些能卤3斤肥肠，以后每卤一次，添加1/3的量就可以了。如果不喜欢辣味的，后面3种就少放或别放。

等到骨汤煮好以后，过滤出来10斤倒入另一口锅，把准备好的香料也放进去，煮沸15分钟。然后放入肥肠，倒入50克糖色、30克老抽。开大火煮沸10分钟后，转小火焖煮30分钟，放入20克食盐，继续焖煮15分钟就可以关火了。切记肥肠不能煮太久，否则就软烂没嚼劲了。

一锅美味的卤肥肠就做好了，其实很简单的。肥肠清洗干净，卤水配方别记错，保证肥肠的味道好吃还没腥味，让你越吃越过瘾。

二、鸡肠子喂黑鱼怎样加工？

小黑鱼喜欢吃小鱼、青蛙饿极了也吃同类.人工养的黑鱼吃亮饵、虾、蛸、鱼肉，甚至泛白膘的猪皮就可以了黑鱼饵料有动物内脏及各种小鱼虾等。有的养殖户用鸡肠投喂，也取得了很好的效果。如果自己养殖黄粉虫、蝇蛆或蚯蚓，既可解决饵料问题，又可大大降低养殖成本。黑鱼也可投喂人工配合饵料，其配方为：绞碎的杂鱼虾糜70%、豆粉20%、酵母粉5%，余下的为多维素矿物盐、促生长剂和抗菌素。日投饵两次，投饵量为鱼体重的5%～7%，以多数鱼吃饱为难。使用人工配合饵料，须从小进行摄食训练。初期可将蚯蚓或鱼虾肉糜投放到食台上，将食台吊在水面下20厘米处，引诱鱼苗摄食，待鱼苗习惯于上食台摄食后，再逐渐增加配合饵料。在摄食训练中途不要投喂活饵，以免影响训练效果。

三、怎样卤酱鸡？

1

鸡去头、脖子、鸡爪，清理干净内脏，洗净

2

凉水下锅焯去血沫

3

捞出洗净沥干水分

4

准备配料

5

食油和白糖放入锅中，添20克水，熬糖色

6

将鸡和配料放入汤锅中

7

将熬好的糖色倒入，添水没过鸡

8

放入料酒

9

放入生抽

10

放入花椒粉

11

放盐调味，大火烧开转中火煮40分钟

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煮好后可以浸泡在汤水里面入味，吃的时候再取出

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装盘食用

四、怎么卤猪肠子？

步骤/方式1

新鲜猪肠、放入面粉、白醋、用手使劲揉搓干净

步骤/方式2

清洗干净、备用

步骤/方式3

起锅加入清水、放入清洗好的肠子、加葱姜、白酒、焯水5分钟

步骤/方式4

捞起洗净、沥干水分、备用

步骤/方式5

另起锅、放入洗净的猪肠、加老抽、生抽、食盐、鸡粉、高度白酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、加水没过猪肠

步骤/方式6

大火烧开、小火卤制2小时即可

步骤/方式7

切条装盘就可以吃了

五、鸡肠子意思？

鸡肠子是一种甘肃省天水市的一种传统小吃，属于西北菜；其做法是用凉水和面，然后用力揉按，待面和好后，搓成圆条，抹上清油，一层一层堆码在器皿内，这就是当地人所说的"积子"。下锅时，将积子两手对搓，循环移动，使面变得浑圆细长。因为这种对搓出来的面和鸡的肠子一样又细又长，故名鸡肠子。

六、狗狗吃鸡肠子好?狗狗吃鸡肠子好吗？

可以吃的，但要适量，不可以多吃，不然就会增加消化系统负担。一般认为狗是杂食性动物，但狗在野生状态下是食肉的，所以吃鸡肠没有什么问题。鸡肠不好消化的，刚生病好的狗最好不要吃。可以吃肉粥：鸡胸肉或者猪肉，羊肉切碎，加米熬烂，稍微加点土豆红薯之类的，隔两三天喂个鸡蛋黄，不要期望它很快胖起来，这对它也没有好处。

不建议您给狗吃此类食物因为狗狗一但尝过之后 对此类食物的需求量便回越赖越大,到时候不吃狗食,您就得给他做,狗粮中含有狗狗所需的营养成分,吃自己煮的东西不利于狗狗的成长,而且回造成严重的口臭,粪便异味非常严重,对毛色,毛质也不好.

七、卤肠子的家常做法？

1、将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净。

2、锅架火上，放入清水，下入盐，白糖，料酒，红曲，茴香，桂皮，味精等调料，先用旺火烧开，撇净浮沫后，再煮一会，即成卤肠汁。

3、将然后将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时.卤肠火候要适当，随时用筷子戳戳，以检查成熟程度（一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准）。卤肠熟度不够，咬嚼不动；熟得太烂，则成豆腐渣似的，没有吃头。肠卤好后，鬼神出晾凉，切片装盘食用。

八、卤肠子的正确方法？

用料

肥肠 适量

姜 几片

花椒 几粒

盐 适量

冰糖 20克

生抽 适量

八角 1个

香叶 几片

桂皮 一小块

茴香 适量

山奈 一个

白酒 适量

卤肥肠的做法步骤

第一步是洗肥肠，真是一个大工程，用面粉，醋，白酒，盐，姜，大葱倒入刚买回来的肥肠里，一起搓揉大约10分钟左右再用流动水冲洗干净，如果可以用✂️剪刀剪开肥肠，把一些很肥的油和不干净的东西撕掉不要，特别是肥肠上长的红疙瘩必须丢掉不能吃

步骤 2

第二步焯水，锅里放水，把处理干净的肥肠倒入白酒一起煮开10分钟把肥肠捞出再冲洗一次

步骤 3

第三步卤肥肠，做卤水，如果不会做，很简单买一包“自家卤”倒里面加水，倒一点白酒，姜酒可以卤到自己能咬动就行。我喜欢自己做卤水，自己做卤水就是锅里放油一点，加入冰糖盐花椒姜一起小火炒到糖色，注意火不能大，糖色不能炒过，炒过就苦，冰糖不能太多，太多甜，没有冰糖用白糖即可，然后加水，放入八角、山奈、香叶、茴香、蒜、葱、生抽喜欢耗油可以放一点，觉得颜色不好看可以再放一点点老抽

步骤 4

温馨提示卤来吃的肥肠可以把上面的肥油都丢掉，要不卤出来太肥吃不下，卤过的肥肠可以用来做肥肠鱼，肥肠鸡也是非常美味

分

九、鸡肠子含油吗？

鸡肠子里面也有油，只不过是油非常的少

十、鸡肠子钓鱼绝招？

鸡肠子加上香料还有鸭肠掉鱼也很好