药膳猪肚鸡的做法？ 猪肚鸡和猪肚包鸡区别？

一、药膳猪肚鸡的做法？

材料

主料：猪肚600g、光鸡500g、黄芪30g、党参40g；

辅料：油适量、盐适量、生姜20g、红枣30g、花生50g、面粉100g

药膳猪肚鸡

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材原图，还有花生忘记放入拍照了

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猪肚用盐、面粉反复搓洗至没异味

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光鸡清洗干净剁块，花生洗净待用

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砂锅内置入清水，然后把党参、黄芪、红枣、姜片放入

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把花生、鸡块袋入猪肚内

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用针线缝合起来

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再放入砂锅内

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大火烧开，小火慢炖2.5-3小时

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猪肚已经炖至酥烂，用筷子轻轻的就可以裂开

小贴士

无。

二、猪肚鸡和猪肚包鸡区别？

在我们这里的猪肚鸡，鸡杀好后洗干净斩块配用，猪肚洗干净切成手指大小配用，配料:盐，胡椒根，胡椒粒，意米，淮山，沙参，玉竹，北芪等。全部放入大煲里，煲好后调味即可。

猪肚包鸡是准备好一只洗干净了的猪肚和鸡，把鸡塞入猪肚，用竹签封好口。配料、胡椒粒，淮山意米党参红枣杞子，全部放入煲里，加热。煲好后把猪肚包鸡勺出汤煲，用个大汤窝装并用专用剪力，分解好猪肚和鸡即可食用。

三、胡椒猪肚鸡还是花椒猪肚鸡？

猪肚鸡是胡椒的，

猪肚鸡一般不放花椒。

1、猪肚鸡的鸡汤中一般不放花椒，花椒味道麻辣，不适合放在汤汁里面，一般猪肚鸡中放的是白胡椒，给予猪肚鸡一个辣辣的味道，同时去除腥味。

2、焯猪肚的时候可以放花椒。花椒有去味的作用，在焯猪肚的水中加入适量的花椒，可以去除猪肚的膻味。

四、猪肚药膳汤的做法大全？

材料

猪肚1个、 排骨1根、 番薯粉适量、龙眼10粒、红枣10颗、姜2片、 党参一条、胡椒粉适量、 枸杞少许 。

做法

1、猪肚清洗干净后，先把猪肚煮一下，再用来煲汤；

2、起锅烧水放入龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、 枸杞少许煮开；

3、加入 猪肚，排骨，煲3小时加盐调味即可。

五、药膳猪肚汤怎么做？

1、先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净。

2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）。

3、锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。

4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。

5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦！）。

6、将洗净后的猪肚放入高压锅内，加入一勺料酒，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水，开大火出气后转小火再压上20分钟左右。

7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分。

8、将处理好的猪肚切片。

9、水发香菇切条、姜切片。

10、姜剥去壳后洗净切片。

11、起油锅，入姜片爆香。

12、加入香菇。

13、约一分钟后出香味。

14、加入冬笋片，翻炒约一分钟至变色。

15、加入肚片翻炒均匀。

16、加入适量盐。

17、加入适量料酒，翻拌均匀。

18、加入适量清水（以刚没过菜量为宜）。

19、加入蒜根，大火烧上3-5分钟。

20、出锅前加入少许鸡精，冬笋炒猪肚就做好了。

21、出锅。盛入碗里，即可食用。

六、药膳鸡蘸料？

主料鸡脚350g 辅料当归20g红枣5个枸杞5g黄芪10g步骤1.红枣去核，其他配料洗净备用；2.鸡脚剪掉指甲后用开水焯掉脏物，再拿凉水冲洗干净;3.所有材料放进煲里回适量水煮约半小时左右;4.最后加盐调味即可。

七、药膳鸡正宗做法？

1.

首先准备好一只鸡，约800克，如下图所示。

2.

接着放入到高压锅当中，里面放入党参15克，红枣20克，清水300毫升。

3.

直接把高压锅扣上盖子，炖煮30分钟即可。

4.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，药膳鸡就做好了。

八、药膳鸡的做法？

食材主料清远鸡1250g党参10g红枣15g黄芪10g枸杞15g当归15g桂圆肉10g 辅料油 适量盐 适量姜片 适量 步骤1.清远鸡一只、药膳（红枣、党参、黄芪、枸杞、当归、桂圆肉）洗干净后用清水泡20分钟2.烧一锅水，放入拍扁的姜片一起烧滚3.、把鸡放入锅中，最好要末过鸡，只是我的锅太小了，要把整只鸡烫到，来回翻滚3分钟，还要把鸡里面的水倒出来4.3分钟后把鸡捞起把鸡内的水倒出，用冷水冲洗鸡后，把泡好的药材塞进鸡肚里5.整只鸡涂上一层薄薄的油，6.锅里水烧开后，放入锅里蒸20分钟，7.期间可以尝试用筷子插入鸡腿中看看有没有血水渗出来或者很难插入就代表鸡还没行，继续蒸8.取出的鸡放温凉再斩件，切开两边，把药材取出鸡肉斩件9.做酱料：姜葱蒜，切碎10.把切碎的姜葱蒜放在小碟里，倒入生抽，锅里烧热油倒入生抽中即可 详见菜谱：http://www.haodou.com/recipe/216389

九、药膳鸡辣椒做法？

药膳鸡

原料：

小公鸡1只（重约750克），青红椒片20克，洋葱丝150克。

调料：

药膳水1干克，A料（料酒、味精各2克，东古一品鲜10克，盐5克，高汤400克），葱段、姜块各15克，香菜根5个，色拉油60克。

药膳水配方制作：

将白芷、玉竹各10克，当归、八角各4克洗净，晾干水分，放入沙锅，加清水2千克小火熬香即可。

制作方法：

（1）将小公鸡宰杀治净，斩成重约30克的块，控干水分，放入药膳水中浸泡2小时。

（2）锅入色拉油50克，烧至七成热，入葱段、姜块爆香，下鸡肉块煸炒至断生，加A料小火焖至汤汁浓稠，入香菜根、青红椒片炒匀，拣出葱段、姜块。

（3）另起锅，入色拉油10克，烧至五成热，入洋葱丝炒香，出锅装入锅仔内，上面放上炒好的鸡肉块，带风箱上桌即可。

十、药膳泡鸡做法？

乌鸡一只，当归10克，党参10克，黄芪10克，莲子10克，百合10克，薏米10克，枸杞10克，红枣10颗，葱适量，生姜适量，清水适量，盐适量。1、把除毛洗干净。

2、锅里加入适量清水烧开，放入乌鸡、葱和生姜，再次烧开几分钟后捞出鸡块。

3、冲洗干净备用。

4、当归、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加适量清水浸泡30分钟，有利于药性析出。

5、薏米用清水浸泡30分钟后捞出备用。

6、准备一只砂锅，把乌鸡块放进去。

7、放入红枣、莲子、百合、薏米、枸杞。

8、把当归、党参、黄芪连同浸泡的水一同倒进砂锅里。

9、最后在砂锅中加入足量的清水。

10、盖上锅盖，大火烧开后转小火煲2小时左右。

11、出锅前加入适量盐调味，药膳鸡就做好了。