炖鸡料如何炖鸡？ 猪大肠头与猪大肠区别？

一、炖鸡料如何炖鸡？

把鸡处理好放入锅中加水放炖鸡的料包。大火烧开小火慢炖一小时左右就可以享用美餐了。

二、猪大肠头与猪大肠区别？

煮大肠头与猪大肠是有区别的，大肠头是肛门以下大约40cm左右的直肠，南方人叫七寸，这一节大肠头肉质比较厚实，没有那么多层层叠叠的折皱，做卤菜爽口香美，是人们做佳肴的最佳食材，猪大肠就是大肠头以下的肠子，有很多褶皱，肉质没有那么厚，也是做佳肴的好食材，但比大肠头的口感差些。所以猪大肠头和猪肠是有区别的。

三、冷冻猪大肠-猪大肠的做法?/猪大肠怎么做好吃？

主料

猪大肠

500g

糯米

150g

辅料

花生

50g

五花肉

适量

盐

适量

五香粉

适量

步骤

1.买回来的猪大肠用盐和生粉洗干净，里面也要翻过来洗干净

2.糯米洗净，加适量水泡几个小时（泡过容易煮熟）

3.花生泡半小时（去除涩味），猪肉切丁

4.把糯米、花生、猪肉、食盐和五香粉搅拌待用（可以加入适量油，因为猪大肠里面油很多油脂，我就不放油）

5.把猪大肠的一头用线扎紧，把糯米灌入猪大肠，灌满三分之二，灌好把另一头扎紧

6.灌好的猪大肠放锅里，水漫过猪大肠大肠。煮涨后就用牙签刺几个小孔，防止大肠张破，大概煮半小时关电，再焖一会

7.放凉后，去掉线，切块即可食用

四、酒糟鸡汤炖鸡炖鸡好吗？

酒糟鸡汤炖鸡炖鸡好的很热补的。

五、猪大肠历史？

中国人对肥肠的感情，自古就不一般。

《金瓶梅》第52回曾写道，西门庆、潘金莲、李桂姐、应伯爵等围坐在棬棚内，

桌上摆设许多肴馔：两大盘烧猪肉，两盘烧鸭子，两盘新煎鲜鲥鱼，四碟玫瑰点心，两碟炖烂鸽子雏儿，又是四碟肚子、血皮、猪肚、酿肠之类。欸，这"酿肠"，可不就是以猪大肠为主料的菜嘛！可见，早在明朝万历年间，就有一群"肥肠粉"了。只是，人类到底是何时将它作为烹饪原料入菜，史料却鲜有记载。只能粗略得知，国人喜食肥肠的历史并不短暂和榴莲、香菜、折耳根等相似，肥肠也是一种爱憎分明的食物。爱它的人为之癫狂、爱到死去活来，不喜欢它的人则丁点不沾、嗤之以鼻。

六、猪大肠解说？

说的是猪肚子里的肥肠。他是猪内脏器官，主要用于给猪输送和消化食物。韧性很强且有适量脂肪。是一种常见的猪内脏副食品。

七、猪大肠分类？

猪大肠指盲肠、结肠和直肠，也称为肥肠，猪的小肠从与胃的连接部分开始，依次为十二指肠、空场、回肠，猪的小肠靠近胃的一段称为粉肠，靠后一段的称为苦肠；猪生肠，准确来说是指母猪的整副子宫，但是我们通常能吃到的部位多为输卵管；苦肠就是猪小肠的后半段，以上几种肠都是常见的猪内脏副食品。

八、猪大肠长度？

一般我们能买到的猪的4.5到5.5米之间 其他的，因品种而异，会有所不同

九、猪大肠做法？

爆炒肥肠

肥肠500克；面粉（洗肥肠用）100克；白醋（洗肥肠用）一勺；干辣椒5个；朝天椒6个；红柿子椒1个；大葱1根；西芹半根；蒜瓣4瓣；生姜1块；白糖适量；鸡精适量；生抽1勺；食盐适量；花椒若干；菜籽油3勺

做法

冰冻猪大肠一斤（选择超市的冰冻肥肠，因为前期已经过适当处理，味道不是很浓郁了），清水洗净，大肠翻面，去掉肠皮上的油等附着物（我喜欢只要肠皮），加入面粉，适当白醋，单独揉搓，将附着物清洗干净，去味；再用清水洗净，再加入面粉揉搓，可反复几次，至肥肠无异味

洗干净后的猪大肠所示

锅中烧水，加入适量姜片，花椒，料酒，放入肥肠，煮半个小时

肥肠起锅过凉水，冷却后改刀备用

辣椒，姜块，蒜瓣，大葱，西芹，红椒，改刀备用

起油锅，下肥肠，爆出香味，卷曲过后捞出备用

锅中留底油，加入花椒，蒜瓣，大葱，辣椒等炒香，倒入肥肠，翻炒，再加入西芹，红椒，生抽，反复翻炒，加入适当盐，白糖，鸡精调味，起锅装盘

十、猪大肠配料？

主料：新鲜猪大肠1500克。

香料：八角2克、桂皮2克、小茴香2克、良姜2克、甘草1克、砂仁1克、香籽1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、陈皮0.5克、香叶0.5克、丁香0.5克、干山楂片0.5克。

配料：生抽80克、姜片50克、葱段50克、白糖50克、蚝油50克、食盐30克、高度白酒30克、鸡精10克、老抽10克。

详细做法：

1、把购买回来的猪大肠，翻面，放入少许食用碱、食盐和白醋抓搓，抓搓1分钟后，倒掉抓搓出来的水分，再加入适量面粉抓搓，然后冲洗干净，在翻面，冲洗干净，备用。

2、把清洗干净的猪大肠放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许料酒焯水，大火烧开撇去浮沫，捞出，沥干水分，备用。

3、锅中加入少许植物油，下入白糖50克，炒至白糖完全溶解，呈现棕红色时放入猪大肠翻炒至上色后加入适量清水淹没，然后放入料包一个，再放入生抽80克、蚝油50克、葱段50克、姜片50克、食盐30克、高度白酒30克、鸡精10克、老抽10克，大火烧开后，改为小火煮一小时关火浸泡20分钟入味后即可出锅。