夏日餐桌美食大赏：10款家乡菜夏季菜谱及做法分享

夏季菜谱家乡菜做法

随着夏季的来临，炎热的天气让人食欲大增，各种清爽美食成为人们餐桌上的首选。家乡菜作为地道的美食代表，不仅美味可口，而且营养丰富。本文将为大家分享10款夏季家乡菜谱及做法，让您轻松掌握制作方法，为家人献上一顿鲜美的夏日美食。

凉拌黄瓜

准备食材：新鲜黄瓜、食盐、醋、白糖、蒜末、香菜。

做法：将黄瓜洗净切成薄片，撒上食盐腌制片刻，挤去水分。然后加入适量醋、白糖、蒜末拌匀，最后撒上香菜即可。

红烧肉

准备食材：五花肉、葱姜蒜、料酒、冰糖、酱油、香叶、八角。

做法：将五花肉切块焯水，再用冷水洗净。热锅冷油下肉块煸炒至微黄，加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入料酒翻炒。最后加入适量冰糖、酱油、香叶、八角，小火炖至肉烂即可。

番茄炒蛋

准备食材：番茄、鸡蛋、食盐、色拉油。

做法：番茄切块，鸡蛋打散备用。热锅冷油下蛋炒散，盛出备用。再热锅加油烹炒番茄，加盐调味，最后倒入蛋末翻炒均匀即可。

西红柿鸡蛋面

准备食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、葱花。

做法：将面条煮熟捞出备用。西红柿切块，鸡蛋打散。热锅冷油下葱花爆香，加入西红柿翻炒出汁，最后加入鸡蛋炒匀，加盐调味，淋在面条上即可。

鱼香茄子

准备食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、辣酱、料酒、酱油、白糖、食盐。

做法：将茄子切段焯水，热锅冷油下茄子炒至微黄，盛出备用。再热锅加油爆香葱姜蒜，加入猪肉末煸炒至变色，加入辣酱炒出红油，再加入料酒、酱油、白糖、食盐调味。最后放入茄子翻炒均匀即可。

毛血旺

准备食材：毛肚、鸭血、豆芽、黄豆芽、豆腐皮、泡椒、郫县豆瓣酱。

做法：将毛肚、鸭血、豆芽焯水备用。热锅冷油下泡椒爆香，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再加入适量清水烧开，放入豆腐皮、毛肚、鸭血、豆芽煮熟，即可食用。

酸辣土豆丝

准备食材：土豆、胡萝卜、青椒、红椒、蒜末、醋、白糖、食盐、色拉油。

做法：将土豆、胡萝卜切丝，青椒、红椒切丝，蒜末备用。热锅冷油下蒜末炒香，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒至变软，再加入青椒、红椒丝炒匀，最后加入醋、白糖、食盐调味即可。

清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、食盐、清水。

做法：将鲈鱼去腮去鳞，开膛去内脏。将葱姜蒜切丝薄片，鱼身两面划几刀，放入葱姜蒜丝。然后淋上料酒、生抽、蚝油，腌制片刻，上锅蒸10分钟即可。

糖醋排骨

准备食材：排骨、鸡蛋、淀粉、白醋、番茄酱、白糖、盐、料酒。

做法：将排骨焯水沥干，蛋液加淀粉裹匀，入油锅炸至金黄捞出备用。热锅下油，爆香番茄酱，加入白醋、白糖、盐、料酒煮至浓稠，最后加入炸好的排骨翻炒均匀即可。

以上便是夏季家乡菜谱及做法的分享，希望您能在家中尝试制作，为您的家人带来一份美味的夏日餐桌大餐。感谢您的阅读！