【2021最新】家常东北菜谱，教你做地道的家乡菜

了解东北菜

东北菜是中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。其中包括了辽宁、吉林、黑龙江三个省的地方菜肴，主要受到清朝时期满族的饮食文化影响。东北菜烹饪方法多样，口味偏重，尤其以烤、炖、炸菜式见长，同时注重食材的新鲜和原汁原味的保留。

家乡菜做法

红烧肉：首先，将五花肉切成块状，焯水后捞出备用。锅中放入适量的油，加入冰糖炒至融化成色，放入姜蒜和葱爆香，然后放入肉块翻炒均匀。接着加入适量的料酒、生抽、老抽，再加入八角、桂皮、香叶和大料，翻炒均匀。最后加入适量的水，转小火炖煮至肉变软入味即可。

东北乱炖：选用鸡肉、猪肉、土豆、胡萝卜等食材，切成块状。锅中放油，依次加入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至变色，接着依次加入各种调料，再加入适量的水。炖至肉烂烂汁浓，加入蔬菜焖至入味即可。

酸菜炖粉条：将酸菜切碎，将粉条用温水泡软备用。锅中放油，加入姜蒜爆香，放入切好的酸菜炒匀，加入适量的水，放入粉条炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。

总结

通过以上介绍的家乡菜做法，你可以在家轻松尝试制作地道的东北菜了。东北菜独特的口味和丰富的营养一定会给你带来不一样的美食体验！

感谢阅读本篇文章，希望通过这些家乡菜做法的介绍能够为你带来一些帮助！