怀念家乡味道，山西特色家常菜谱大公开

家乡味道，山西特色家常菜谱

山西，一个充满着浓厚家乡味道的地方，无论是在城市还是在农村，家常菜都承载着家人的情感和对家的思念。山西家常菜不仅口味独特，而且营养丰富，深受人们喜爱。接下来，让我们一起来揭秘山西特色家常菜的烹饪秘籍，一起寻找家乡的味道。

山西刀削面

食材：

• 面粉
• 盐
• 碱水

做法：将面粉加水揉成面团，擀成薄片，刀削成面条，入开水锅中煮熟，捞出，过凉水，捞出沥干备用。热锅凉油，炒香蒜末和葱花，放入卤汁，放入面条，拌匀即可。

山西老陈醋大关火烧

食材：

• 猪肉（五花肉）
• 葱姜蒜
• 大关老陈醋
• 酱油
• 冰糖

做法：将猪肉放入冷水中焯水，捞出洗净备用。热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入猪肉煎至两面金黄，加入大关老陈醋和酱油，再加入适量的水，加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮40分钟即可。

山西剁椒鱼头

食材：

• 鱼头
• 剁椒
• 蒜蓉
• 生抽
• 料酒

做法：将鱼头洗净切块，放入沸水中焯水，将焯水后的鱼头放入碗中，加入剁椒、蒜蓉、生抽、料酒拌匀，码味15分钟后蒸熟即可。

家乡味道总能勾起我们对家的美好回忆，无论身在何处，都能通过烹饪家乡菜来缅怀远方的亲人和故乡的温馨。希望以上的山西特色家常菜谱能够带给你家的味道和幸福的感觉，让你在繁忙的生活中也能感受到家的温暖。

感谢您阅读这篇文章，希望这些家乡美食的制作方法能给您带来一些帮助，让您可以在家中也品尝到地道的山西风味。