山东家乡菜做法大全，告诉你如何做出正宗的山东菜！

山东家乡菜简介

山东，位于中国东部沿海，是一个以鲁菜为代表的美食之地。鲁菜，又称山东菜，以淮扬菜、京菜为基础，融合地方民间菜肴，烹饪技法注重火候、刀工和调味，因此，鲁菜做法独特，鲜美可口，深受人们喜爱。

家乡菜做法一：回味无穷的红烧肉

红烧肉，是山东鲁菜中的一道经典菜品，其制作简单而又美味。首先，将选好的猪五花肉切成块，加入料酒焯水，然后热锅凉油，放入糖色炒糖，加入葱姜蒜爆香，放入肉块煸炒出油，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水，炖至肉烂即可。

家乡菜做法二：香脆可口的爆炒虾仁

爆炒虾仁是山东家常菜之一，选用新鲜虾仁，加入蛋清、淀粉拌匀腌制，用葱姜蒜爆香，放入虾仁翻炒，然后加入适量盐、鸡精、料酒、白糖、醋、清汤收汁，最后加入淀粉水勾芡，撒入葱花，出锅即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是山东餐桌上的常客。

家乡菜做法三：鲜香可口的鱼香肉丝

鱼香肉丝是山东菜中的传统名菜之一，做法简单易上手。将猪肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制，青红椒、木耳切丝备用。热锅爆香葱姜蒜，放入泡发的木耳和青红椒丝炒匀，加入适量盐、酱油、糖、醋烹饪，再将腌制好的猪肉丝倒入锅中，翻炒均匀，起锅前撒上葱花即可。

结语

山东菜以其地域特色和鲜明的风味，成为中国八大菜系之一。希望通过本文的介绍，能够让大家更加了解和喜爱山东菜，也希望大家在家里尝试制作这些美味的家乡菜肴，感受家的味道。

感谢您阅读本文，希望这些家乡菜的做法能为您带来一些烹饪的帮助与灵感。