想念家乡味？尝试这份江浙家乡菜谱大全，美味由你做主

江浙家乡菜谱大全

江浙菜，作为中国八大菜系之一，以其清鲜、淡雅、咸鲜为特色，广受喜爱。无论是酱香肉丝，还是东坡肉，都是江浙菜的代表之一。今天，我们为您带来一份精心整理的江浙家乡菜谱大全，让您在家也能品尝到地道的江浙美食。

冷菜

1. 松鼠桂鱼

将鲜活的桂鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼肚子切3刀，用料酒、盐、白胡椒粉腌渍15分钟，挂干淀粉后入油锅炸至金黄色，捞出备用。另起锅烧热底油，下姜葱爆香，加入料酒、酱油、糖、醋、高汤，烧开后勾薄芡，淋于鱼身上，最后淋上热油，撒上淋香醋、加碎葱花即可。

2. 镇江醋花生

将花生仁放入开水中焯水后捞出，晾凉备用。将葱姜蒜切末备用。锅中倒入植物油，放入葱姜蒜末爆香，加入冰糖、盐、醋、生抽炒匀，烧开后加入花生翻炒均匀即可。

热菜

1. 东坡肉

将五花肉洗净切大块，用开水氽烫，再过冷水。锅中放冰糖熬糖色，放入五花肉煸炒入味，加入料酒、老抽、生抽、葱、姜、八角、冰糖、水，大火烧开后改小火焖煮2小时，最后收汁即可。

2. 西湖醋鱼

将鲜鱼去鳞去内脏洗净，斜刀斜片，用料酒、盐、蛋清腌制；放入油锅炸至金黄色，捞出控油备用。另起锅放入葱姜蒜末爆香，加入鸡汤、醋、盐、糖、生抽、料酒、水淀粉煮开，淋在鱼片上即可。

甜点

1. 糖醋排骨

将排骨洗净焯水，沥干水分备用。锅中放入植物油，放入糖炒化成焦糖色，放入排骨翻炒上色。加入料酒、醋、生抽、老抽、盐、水，大火煮开后改小火焖煮40分钟，最后收汁即可。

2. 杭州小吃桂花糕

将糯米粉、水、食用油、白糖放入碗中拌匀，放入蒸锅中蒸熟。取出晾凉，切小块，加入桂花糖拌匀即可。

这份江浙家乡菜谱大全希望能够带给您家的温暖和美味，让远离家乡的您也能享受到家的味道。感谢您的阅读，希望这份菜谱能为您的烹饪带来帮助。