赣州特色美食| 赣州菜家乡菜谱，古城美食尽在其中

赣州美食文化

赣州位于江西省南部，是一座历史文化悠久的古城，也是一座以美食闻名的城市。赣州菜以其独特的口味和丰富的菜品种类吸引着许多游客前来品尝。

地道美食推荐

1. 赣州米粉
赣州米粉是赣州非常受欢迎的特色小吃，以其细腻爽滑、软糯可口而著称。赣州米粉的制作讲究，搭配的佐料也是多种多样，有酸辣、鲜香等不同口味的米粉。

2. 五炒小炒
五炒小炒是赣州传统美食，是当地人民生活中的一部分。五炒小炒的原料丰富多样，有土鸡、老鸭、黑猪等多种食材，烹饪方法精湛，口味独特。

3. 古田鸡
古田鸡是赣州一道传统名菜，以选用土鸡并结合特定的烹饪技巧而成。其肉质鲜嫩，口感极佳，是赣州饮食文化中的一大特色。

赣州家乡菜谱

1. 赣州米粉

• 主料：赣州米粉、葱姜蒜、新鲜辣椒、豆腐干、油菜心
• 调料：盐、鸡精、生抽、料酒
• 步骤：(1) 将葱姜蒜切末，新鲜辣椒切段，豆腐干切丁。(2) 烧热锅，放入适量食用油。(3) 将上述所有材料下锅爆炒，加入适量水。(4) 待水煮沸后，放入油菜心，再煮一会儿，即可出锅食用。

2. 古田鸡

• 主料：土鸡、枸杞、红枣、当归、老姜
• 调料：盐、生抽、料酒、鸡精
• 步骤：(1) 将土鸡处理干净，用盐腌制片刻。(2) 将枸杞、红枣、当归、老姜放入鸡腹内。(3) 烧开一锅水，将土鸡放入水中焯水，捞出备用。(4) 锅中再倒入清水，放入土鸡和调料，炖煮至收汁即可。

赣州菜家乡菜谱丰富多样，每一道菜品都承载着当地人的情感和对美食的热爱。如果你有机会来到赣州，一定要品尝当地的特色美食，感受这座古城带给你的美食盛宴！

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能让您更加了解赣州美食文化，也希望能为您的赣州之行提供一些参考和帮助。