【2021最全】安徽菜谱大全,家乡菜经典做法分享!
安徽菜谱大全
安徽菜以其独特的风味和丰富的营养受到了广泛的关注。安徽菜品种繁多,其中家乡菜更是深受人们喜爱。下面将为大家介绍几款经典家乡菜的做法。
红烧武昌鱼
将武昌鱼切块,放入锅中炸熟,捞出备用。另取一锅,放油、糖, 将糖炒化,再加入葱、姜、蒜爆炒,加入适量料酒、酱油、白糖炒匀,放入炸过的武昌鱼块,再加入高汤、精盐、绍酒,烧熟后加适量湿淀粉勾芡即可。
毛豆焖五花肉
将五花肉切成块状,焯水后捞出备用。炒锅热油,爆香葱姜蒜,加入五花肉块煸炒至微黄,加入料酒、冰糖、八角、桂皮、酱油、生抽、老抽,煸炒均匀,加入开水没过肉块,小火焖煮30分钟,加入毛豆,焖煮10分钟即可。
巢湖银鳖汤
取鲜银鳖宰杀洗净后,焯水至八成熟。另起锅,加入料酒、姜片,再加水煮沸后放入银鳖、盐、胡椒粉,小火炖至银鳖熟烂,最后撒入葱花提鲜即可。
总结
上述几款菜肴是安徽家乡菜中的经典之作,无论是口感还是营养价值都有着独特的魅力。希望大家可以按照上述的做法尝试制作,相信一定能够做出美味可口的家乡菜。
感谢您的阅读,希望这些经典家乡菜的做法能够为您的家庭烹饪带来一些帮助。
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