一桌菜的菜谱怎样安排?
一、一桌菜的菜谱怎样安排?
菜最讲究荤素搭配。
所以一桌菜的话,肯定要有菜,有肉,还有汤,好吃的凉菜当然也是必不可少的。
所以菜谱的话,我就说点儿普遍受欢迎,又好吃又简单的菜吧!
来个糖醋鱼,大肘子,烧鸡或者炖鸡,一盘牛肉,然后再来一小碗蘸料。将牛肉蘸着吃,炖点儿排骨,做个糖醋里脊。
炒一盘好吃的油麦菜,炒青菜。烧个茄子,炒一盘酸辣土豆丝,手撕包菜,白菜炖粉条,炒青椒,炒豆芽
来一个拍黄瓜,凉拌大拉皮,凉拌豆腐皮,凉拌面藕,凉拌粉丝,凉拌个水晶凉皮,凉拌干面皮。
来一碗儿紫菜蛋花汤,酸酸辣辣的很开胃,再来个苹果橘子甜汤,醪糟蛋花汤,枸杞小米汤, 豆腐豆皮儿汤,大补的鸡汤,鱼汤,乌龟王八汤。
对了,再来个甜米,还有米粉肉,也是非常受欢迎的。
二、10人一桌菜的菜谱?
第一道:雪梨炖排骨汤,吃饭之前要喝一碗汤,是广东人的生活习惯,无论在家还是在外聚餐,餐前一碗汤是雷打不动的。秋天气候干燥,雪梨有润肺生津的作用,广东人秋天很喜欢拿雪梨来煲汤。
第二道:酸菜炒猪大肠,这道菜是经典的客家菜,猪大肠处理得很好,没有异味,也没有韧劲,口感软嫩又爽脆。
第三道:清蒸鲫鱼,鲫鱼小刺很多,通常我们在家用它煮汤,清蒸呢,肉质很嫩,味道很鲜甜,就是老人和孩子不敢吃,担心鱼刺伤及喉咙。
第四道:客家菜干煲,这个菜从小吃到大,在饭店里也能吃出家的味道。
第五道:白灼菜心,菜心的做法无非就两种,蒜蓉炒或是盐水焯,清清爽爽不油腻。
第六道:鲮鱼酿肉,馅料比鱼肉好吃,酿好的鲮鱼还炸过一遍,咸香入味。今天点了好几道鱼肉,爸妈在我们点菜的时候就强调了好几次,多吃鱼,营养又健康。还有不要点鸡肉或鸭肉,因为家里养了很多,经常吃都腻了。
第七道:客家酿豆腐,口感嫩滑鲜香,客家人聚餐,若是餐桌上没有这道菜,总感觉少了一点什么,所以无论在哪吃饭,每次必点的一道家乡菜。
第八道:香煎鱼饼,这菜孩子和老人们很喜欢吃,主要用鱼肉和猪肉剁成肉糜混合蒸熟,再香煎切块摆盘。
第九道:客家大盘菜,有点像东北乱炖的风格,多种食材烩成一锅,味道不错。
第十道:酸甜咕咾肉,咕咾肉炸的太老了,嚼起来很硬,不过家人喜欢吃它的酸甜味,能刺激味蕾。
三、订婚菜谱一桌14道菜?
一桌14道菜,有凉菜,有热菜还有蒸,炖系列。制定菜谱如下:凉菜三荤三素(凉拌黄瓜,凉拌魔芋,凉拌皮蛋,凉拌牛肉,凉拌卤鸭,凉拌猪耳朵)。
热菜:酸辣肚片,清蒸鲈鱼,红萝卜香菇烧鸡块,梅菜扣肉,锅巴大虾,清炖羊肉,蒜蓉油麦菜,紫阳蒸盆子。
主食:米饭。酸菜面片。
四、请客家常菜10人一桌菜谱?
客家家常菜,如果十个人吃的话,要具有客家饮食特色,少不了酿菜和芋头扣肉,菜谱参考如下:芋头扣肉,白切鸡,酿三宝,酸梅鸭,糖醋鱼,焖猪手,白灼虾,酸菜炒大肠,红烧排骨,冬瓜筒骨汤。
五、请客家常菜15人一桌菜谱?
1、红烧鲤鱼。
2、蜜汁山药。
3、蔬菜乱炖。这一盘里面有蔬菜,也有肉丸和红烧肉,做法更是特别家常,将各种菜煮在一锅中,吃时会将锅都端出来,吃起来感觉特别的粗犷。
4、凉拌苦瓜。正在还是特别热的季节,这菜吃起来爽口又解暑。做法也极其简单,我在家也经常会做这道菜,就是先将苦瓜洗干净,用刮皮刀将苦瓜的外皮刮成薄片,再加上冰块冰镇一下,最后用蜂蜜拌匀就可以吃了。
5、风味茄子。这是茄子特别有名的一种吃法,但想做的好吃却并不容易。从外表看这样一盘菜,应该是味道不错的。尝了一块,果然是又香又酥又甜,做出了风味茄子真正的味道。说实话,我吃过很多店里做的风味茄子,都不如这家做的好吃,这也算是这家店里的招牌菜了。
6、软炸虾仁。因为朋友是带孩子来的,就专门给孩子点了这道菜,是孩子特别喜欢吃的菜,外壳酥香掉渣,却油而不腻,里面的鲜虾仁鲜嫩入味,吃上一个嘴里又香又鲜,那滋味只有尝过才知道。这一盘虾仁被孩子吃了大半,不光孩子喜欢吃,我们也都喜欢,是每次来必点的一道菜。
7、凉拌羊肉。这是男人们喜欢的下酒菜哦,做起来也特别的简单,只将煮好的羊肉切成薄片,加上葱丝、香菜,再倒入醋和生抽拌匀即可食用,味道清爽又好吃。
8、辣椒炒羊血。羊血含有丰富的营养,可以治疗贫血,提高人体的造血能力。与辣椒一起炒着吃味道特别好,口感顺滑,入口即化,朋友们都非常喜欢吃。
9、双耳炖鱼丝。所谓双耳就是银耳和木耳,加上细条的鱼丝一起炖煮。这个可以汤汁多一些,一般会加上胡椒粉和醋做成酸辣味。鱼丝入口顺滑,银耳和木耳口感清淡有营养,吃些菜再喝一碗这汤,正好可以解腻。
10、烤羊肉串。这家店有专门烤肉的地方,而且烤的肉串鲜嫩不油腻,我们一共要了20串,因为是给孩子吃的,所以只加了盐和孜然粉,没有放辣椒面,孩子看见肉串特别喜欢,一连吃了好几串。
11、香芋地瓜丸和麻球,两种丸子做了一个拼盘。看下来特别有食欲吧?吃着表面酥香,内里却绵软香
六、农村回族婚宴500元一桌16个菜的菜谱?
鸳鸯鸡、油焖大虾、红烧猪蹄、清蒸鱼、腰果丁、梅菜扣肉、八宝饭、上汤白果猪肚、蒸花枝片、炒羊排、鸽子汤、鲍鱼。
农村500元婚宴菜谱大全二:
凉拌菜、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼虾、拔丝红薯、红烧肉、糖醋鱼、四喜丸子、乌鸡汤、炒时蔬、炒粉、八宝饭。
七、家乡菜谱家常做法?
酸辣土豆丝
所用食材:土豆、蒜、干辣椒、小葱;白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒(配色)
第一步:土豆去皮后,切成粗细均匀的细丝,不要切得太细,容易黏连到一起,太粗不入味,大概和火柴棒差不多粗细就行了,切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。
第二步:锅中烧水,水烧开以后,将土豆丝倒入锅中滑散,焯水时间不要超过10秒,捞出控水,土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。
第三步:锅中加适量的油,将3瓣大蒜切片,一根小葱切段,4个干红辣椒入锅爆香。
第四步:转大火,直接将2勺白醋(30克)倒入锅中,烹出醋香味,醋遇热会挥发一些,所以不用怕会很酸,两勺白醋不多。
第五步:倒入焯过水的土豆丝,加入适量的盐和鸡精,开大火迅速翻炒10秒。
第六步:加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉,配色用的青红椒丝,加入半勺花椒油,大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口,酸辣可口的土豆丝就做好了。
八、50元一桌的婚宴菜谱?
在上海没有五十元一桌婚宴更没办法写菜谱,要知道一只全鸡和全鸭的价格就已经超过五十元了。而且宾客随礼就是二千左右,这如何办,就是自己在村里的大食堂也办不到。改为一千五百元可能勉强通过,但也是一些家常菜、什么全鸡鸭、红烧蹄膀之类的。
九、500元一桌的酒席菜谱?
以下是一个大致的500元一桌的酒席菜谱示例,供参考:
1. 开胃菜:凉拌海带丝、拍黄瓜等
2. 鱼类:清蒸鲈鱼或红烧鲫鱼
3. 肉类:宫保鸡丁或紫苏炒猪肉
4. 海鲜:干煸虾仁或麻辣小龙虾
5. 蔬菜:蒜蓉西兰花或酸辣土豆丝
6. 主食:扬州炒饭或肉丝炒面
7. 汤品:海鲜豆腐汤或酸辣汤
8. 小吃点心:糯米鸡或炸春卷
请注意,这只是一个示例,具体的菜谱和价格可能会因地区、季节和市场价变动而有所不同,您可以根据当地的价格和菜品选择进行调整。此外,根据用餐人数和口味偏好,再结合实际预算进行合理搭配和调整菜品。
十、农村500元一桌的菜谱?
500百元一桌自己买菜请厨师做还是比较丰盛的,肉类这比较贵点,首先有四个荤汤,加一个甜汤,鸡,排骨,牛肉,羊肉,这些大概需要200元左右,在就是8个大盘子菜,四荤四素,荤菜,猪肘子,红烧肉,鲈鱼,元鱼焖鸡这些大概180元左右,素菜,藕片,白菜豆腐,小菠菜,上海青,菜花,,菜苔等等,这些大概40元左右,另外八个小盘也是四浑四素,都是凉拌,荤类到卤肉店买,猪耳朵,香肠,鸽子蛋,卤猪头肉,这些分量少,大概60元左右,花生米,凉拌黄瓜,榨菜,咸萝卜条这些大概10元左右,
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