家乡菜谱家常做法? 菜谱家常菜做法鸡蛋挂浆?
一、家乡菜谱家常做法?
酸辣土豆丝
所用食材:土豆、蒜、干辣椒、小葱;白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒(配色)
第一步:土豆去皮后,切成粗细均匀的细丝,不要切得太细,容易黏连到一起,太粗不入味,大概和火柴棒差不多粗细就行了,切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。
第二步:锅中烧水,水烧开以后,将土豆丝倒入锅中滑散,焯水时间不要超过10秒,捞出控水,土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。
第三步:锅中加适量的油,将3瓣大蒜切片,一根小葱切段,4个干红辣椒入锅爆香。
第四步:转大火,直接将2勺白醋(30克)倒入锅中,烹出醋香味,醋遇热会挥发一些,所以不用怕会很酸,两勺白醋不多。
第五步:倒入焯过水的土豆丝,加入适量的盐和鸡精,开大火迅速翻炒10秒。
第六步:加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉,配色用的青红椒丝,加入半勺花椒油,大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口,酸辣可口的土豆丝就做好了。
二、菜谱家常菜做法鸡蛋挂浆?
主料:鸡蛋6个
辅料:油适量、盐2克、面粉适量、干淀粉适量、葱1段、酱油适量、姜2片、水淀粉适量
1、鸡蛋煮熟,去皮。
2、每个鸡蛋切成4瓣。
3、取小碗放入干淀粉,鸡蛋裹上一层淀粉。
4、把面粉加入1克盐倒入少许清水调成面糊,放入鸡蛋挂糊。
5、放入7成热的油锅中煎炸。
6、炸至金黄捞出,控油放入盘中。
7、葱花姜丝切好。
8、盐、酱油、水淀粉调成汁。
9、原锅留底油放入葱姜炒香。
10、倒入调料汁大火煮开。
11、浇在鸡蛋上即可。
三、湖南酒席菜谱鸡蛋做法?
做成蛋卷可以上酒席,湖南人酒席常做的一道菜。
四、临湘家乡菜做法?
首先把黄瓜,皮牙子,西红柿,青椒,红椒切丝放入盆中,再放些香菜段,撒些油炸花生米,然后放盐,白糖,香醋或白醋根据自己口味来,香油,美味鲜酱油,也可以加少许麻辣油
五、特色家乡菜做法?
特色家乡菜是每个地方独有的美食,具有浓郁的地域风味。例如,我家乡的红烧狮子头是一道传统家常菜,制作方法简单,将肉馅与葱姜等碾磨混合,制成狮子头后先煎后炖,最后加入豆腐、香菇等材料烧制而成。这道菜色泽红亮,咸鲜适口,食之回味无穷。此外,我家乡的鱼头豆腐汤、麻花、柴鸡煲等也都有独特的口味,令人难以忘怀。这些传统美食是我们家乡的骄傲,也是我们向外界展示地域文化的窗口。
六、菜谱本帮菜做法?
1、干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。
2、豆腐干切丁、焯水;笋切丁;小豌豆剥皮、焯水;花生油炸晾凉;虾仁去虾线、上浆、过油;猪肉切丁、上浆、过油;香肠去肠衣、切丁;待用。
3、热锅冷油,煸炒香菇和香肠丁,出锅待用
4、热锅冷油,先煸炒笋丁,再放入豆腐干丁煸炒;加入肉丁煸炒;加入香菇丁、香肠丁煸炒。
5、加豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱后超匀,加香菇水煮开
6、加入豌豆炒匀、放入虾仁,盐、糖、味精调味;放入去皮的花生仁炒匀出锅装盘。
七、菜谱家常菜做法?
主料
土豆1个
鸡蛋2个
面粉3大勺
辅料
香葱适量
配料
食盐1茶勺
孜然粉1茶勺
胡椒粉1/2茶勺
1. 材料。(土豆、鸡蛋、葱花)
2. 取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步)
3. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4. 磕入鸡蛋搅拌均匀。
5. 加入3大勺面粉拌匀。
6. 最后加入葱花拌匀。
7. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)
8. 大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底。
9. 翻面继续煎熟即可。
八、广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法?
材料:
莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法:
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。
8、加入木耳丝,继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。
九、东北鸡蛋菜做法?
食材清单
鸡蛋 5个 、 豆油 适量 、 老抽 几滴就行 、 芝麻 一勺 、 胡椒粉 、 葱花 适量 、 生抽 适量 、 耗油 一勺
烹饪步骤
1/6,葱切成葱花
2/6,盘子里放上油,生抽一勺,耗油一点,胡椒粉喜欢吃五香的加点五香粉,搅拌均匀,放油是为了鸡蛋蒸好不沾盘子
3/6,鸡蛋打入盘中,不需要搅拌,撒上葱末
4/6,撒上白芝麻
5/6,锅中放水,水热蒸15分钟,如果是开水蒸10分钟就可以出锅了
6/6香喷喷的卧鸡蛋就出锅
十、鸡蛋菜卷做法?
食材明细
鸡蛋、西红柿、洋葱、香菜、油、盐、糖。
1、将洋葱和西红柿切成小丁。
2、鸡蛋打散成液。
3、加入适量盐和糖搅拌均匀。
4、平底锅加热,倒入适量油烧开。
5、倒入切好的洋葱丁。
6、翻炒出香味。
7、加入西红柿丁继续翻炒。
8、缓缓倒入蛋液,铺成饼状。
9、表面撒上香菜碎。
10、待表面就要凝固时,把蛋饼卷起。
11、卷好的蛋饼煎成金黄色。
12、出锅切成段就可以吃了。
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