家乡菜谱家常做法? 青椒炒肉菜谱?
一、家乡菜谱家常做法?
酸辣土豆丝
所用食材:土豆、蒜、干辣椒、小葱;白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒(配色)
第一步:土豆去皮后,切成粗细均匀的细丝,不要切得太细,容易黏连到一起,太粗不入味,大概和火柴棒差不多粗细就行了,切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。
第二步:锅中烧水,水烧开以后,将土豆丝倒入锅中滑散,焯水时间不要超过10秒,捞出控水,土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。
第三步:锅中加适量的油,将3瓣大蒜切片,一根小葱切段,4个干红辣椒入锅爆香。
第四步:转大火,直接将2勺白醋(30克)倒入锅中,烹出醋香味,醋遇热会挥发一些,所以不用怕会很酸,两勺白醋不多。
第五步:倒入焯过水的土豆丝,加入适量的盐和鸡精,开大火迅速翻炒10秒。
第六步:加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉,配色用的青红椒丝,加入半勺花椒油,大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口,酸辣可口的土豆丝就做好了。
二、青椒炒肉菜谱?
食材:主料:花猪肉150克,青椒200克。
调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。
制作步骤:
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
共6张
美味小炒
2. 花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;
5. 再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可
三、家乡之味菜谱怎么获得?
家乡之味菜谱获得的方法如下
1、【食谱获取】:
玩家完成“逐月节任务主线”。
辣肉窝窝头·4星料理
2、食谱配方:
兽肉×4+面粉×3+卷心菜×2+绝云椒椒×2
食材获取方法
1、兽肉:击杀野猪获取。
2、面粉:利用稻米加工。
3、卷心菜:木箱子掉落以及杂货店购买。
4、绝云椒椒:轻策庄采集。
四、青椒炒虎皮青椒做法?
以下是青椒炒虎皮青椒的制作方法和注意事项:
材料:
- 青椒 2个
- 虎皮青椒 适量
- 辣酱 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
制作方法:
1. 青椒洗净,去籽,切成条状备用。
2. 虎皮青椒洗净,切段备用。
3. 热锅冷油,将辣酱倒入锅中翻炒出香味。
4. 加入切好的虎皮青椒,翻炒均匀。
5. 倒入生抽、蚝油和老抽,快速炒匀。
6. 最后加入切好的青椒,快速翻炒均匀,保持青椒的脆嫩口感。
7. 炒至青椒变色即可出锅。
注意事项:
1. 炒菜时火候要掌握好,不可过旺,以免炒糊或食材变色。
2. 如果喜欢更辣的口感,可以适量增加辣酱的用量。
3. 生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整,如果喜欢颜色更深的菜肴,可以多加一些老抽。
4. 在炒青椒前先炒虎皮青椒,以保持其色泽鲜亮,然后再加入青椒。
5. 青椒的炒制时间应该控制在短时间内,以保持其脆嫩口感。
以上是根据您提供的材料和制作方法,结合个人知识储备总结的回答,希望对您有所帮助。
五、家乡之味的菜谱从哪里获得?
要想吃家乡之味的菜谱里的菜,从你父母身上就能获得,因为父母是你人生中的第一任老师,父母亲都会做上你最喜欢吃的菜肴,让你多吃点,才更有精力好好读书。
如果你现在在外地工作,十分想念妈妈做的家乡菜,你可以视频,让妈妈好好教你,多做两次,学会了,无论你走到哪,都可以吃到家乡菜谱里的菜了。
六、抄菜谱做法?
步骤1
准备食材
步骤2
把牛腩切块,放进开水里抄水,约3分钟左右,出锅洗净
步骤3
开小火,锅中倒适量油,把豆瓣酱、姜、干辣椒、八角和桂皮放进去炒香
步骤4
转大火,把牛肉放进去,翻炒2分钟左右。随后倒入温水,完全没过牛肉
步骤5
汤汁烧开后转小火,加入适量盐、生抽和料酒,盖上锅盖焖约一个小时左右。期间随时开锅检查牛肉熟烂情况和谁有没有烧干,及时补充温水,避免糊锅。那么怎么知道牛肉烂没烂呢?很简单,用嘴尝
步骤6
当牛肉炖得差不多的时候,把土豆切滚刀块。喜欢清爽口感的,可以把土豆泡水5-10分钟。什么叫滚刀块?就是滚着切
步骤7
确定牛肉达到自己喜欢的熟烂程度以后,把土豆、大蒜和大葱倒入,大火待汤汁烧开后转小火再焖15分钟左右,即可出锅
七、菜谱家常做法?
葱爆牛肉
1.准备食材:
准备牛里脊肉300克,顶着牛肉的纹理切成均匀薄片,牛肉切好之后放入盆中,加入食盐2克,鸡精1克,五香粉1克,少许白糖提鲜,料酒5克去腥,老抽2克提色,顺着一个方向,搅拌至牛肉把料汁全部吸收,加入淀粉10克,搅拌均匀,淀粉能锁住牛肉中的水分,保持鲜嫩的口感,再加入植物油10克,拌匀腌制10分钟。
准备大葱白2根,斜刀切成片,葱的量可以多一点,香味更浓。
切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅,把牛肉依次放入锅中,轻轻晃动锅,防止牛肉粘在锅底,保持小火,滑炒2分钟左右。
牛肉炒香、变色以后,把姜、蒜等小料倒入锅中,翻炒出香辣味,加入蚝油3克增鲜,翻炒化开蚝油,倒入葱片,转中火快速翻炒30秒钟,让葱的香味充分融入到牛肉里面。
葱片断生以后起锅调味:加入少许白糖,食盐2克,鸡精1克,料酒5克,翻炒化开调料,淋入少许明油提亮色泽,勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
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八、除夕菜谱做法?
做法
1、排骨洗干净,用生抽,料酒,姜蓉腌制过夜
2、排骨加些淀粉抓匀,如平底锅煎至两面上色
3、控干油,大葱斜切成段,锅里炒香姜片和葱段
4、加入排骨,加入香醋,生抽,糖,料酒,少许的水煮开试味
5、水量不用多,调整糖醋汁的味道,继续煮10分钟,收浓汁即可
6、装盘后撒上白芝麻和翠绿的葱花装饰
九、长剑青椒做法?
把买回的青椒洗干净,去羞亲蒂把后切成两半。
2.大蒜剥皮切成碎丁备用,接下来准备做调料汁。
3.把大蒜切好后放碗里,倒入生抽、醋、放一点盐和糖,还有一点胡椒,然后拌匀,...
4.锅里放一勺油烧热,放青椒小火翻炒,同时加一点点盐继续翻炒。
十、黄青椒做法?
鸡胸肉 500g黄椒 1个红椒 1个青椒(辣) 2-3个盐 1勺生抽 1勺生粉 2勺香油 1勺生姜 2片蒜头 2颗料酒 2勺
做法步骤
步骤 1
准备500g鸡胸肉 1个红椒 1个黄椒 2-3个辣青椒
步骤 2
洗净椒椒去籽
步骤 3
椒椒切块 再把2个大蒜头切片备用
步骤 4
鸡胸肉切丁 放入姜丝(2片生姜切的)料酒2勺 盐半勺 生抽1勺 生粉2勺 抓匀腌制20分钟入味
步骤 5
热锅倒菜籽油 放入蒜片煸出香味
步骤 6
倒入腌制好的鸡胸肉翻炒
步骤 7
鸡胸肉炒到颜色开始发白时倒入椒椒 继续翻炒一小会儿 加半勺盐和一勺鸡精再翻炒一小会儿就可以出锅啦
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