家乡菜谱家常做法？ 米线菜的做法？

一、家乡菜谱家常做法？

酸辣土豆丝

所用食材：土豆、蒜、干辣椒、小葱；白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒（配色）

第一步：土豆去皮后，切成粗细均匀的细丝，不要切得太细，容易黏连到一起，太粗不入味，大概和火柴棒差不多粗细就行了，切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。

第二步：锅中烧水，水烧开以后，将土豆丝倒入锅中滑散，焯水时间不要超过10秒，捞出控水，土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。

第三步：锅中加适量的油，将3瓣大蒜切片，一根小葱切段，4个干红辣椒入锅爆香。

第四步：转大火，直接将2勺白醋（30克）倒入锅中，烹出醋香味，醋遇热会挥发一些，所以不用怕会很酸，两勺白醋不多。

第五步：倒入焯过水的土豆丝，加入适量的盐和鸡精，开大火迅速翻炒10秒。

第六步：加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉，配色用的青红椒丝，加入半勺花椒油，大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口，酸辣可口的土豆丝就做好了。

二、米线菜的做法？

准备材料：干米线一把；酸菜50g；猪肉馅三两；细韭菜一把；绿豆芽一把；干辣椒3个；大蒜3瓣

做法

1米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里

2盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟

3提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。

4蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎。

5大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。

6加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生

7盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开

8加入米线，再煮开并生抽调味。

三、芽菜米线做法？

用料

桂林米线 300克 芽菜 200克洋葱 100克

圆包菜 100克 蚝油 2勺 酱油 2.5勺

沙茶酱 1勺 白芝麻 适量

步骤 1

我用的是新制的桂林米线，所以直接洗一下沥干水备用，要是干的桂林米线要先用水泡半小时，然后煮10分钟捞出过冷水备用

步骤 2

调一个酱汁，加入蚝油，酱油和沙茶酱，搅拌均匀备用

步骤 3

将所有蔬菜洗干净切好备用

步骤 4

热锅，能少下油就少下油，然后将洋葱煸香，炒至稍有点软

步骤 5

加入圆包菜丝翻炒均匀

步骤 6

然后加入芽菜继续翻炒，炒至芽菜也开始变软

步骤 7

直接倒入米线，大火翻炒

步骤 8

倒入调好的酱汁，快速翻炒，炒至喷香，入色均匀

步骤 9

出锅，撒上白芝麻

四、雪菜米线做法？

首先在锅内放入油，放油热后放入豆瓣酱个火锅底料，炒香后放入肉沫煸炒，两分钟后放入雪菜。煸炒后，放适量水，加入盐，鸡精。这样卤就做好了。

然后开水下入米线煮至断生，浇上卤汁，就完成了。

五、临湘家乡菜做法？

首先把黄瓜，皮牙子，西红柿，青椒，红椒切丝放入盆中，再放些香菜段，撒些油炸花生米，然后放盐，白糖，香醋或白醋根据自己口味来，香油，美味鲜酱油，也可以加少许麻辣油

六、特色家乡菜做法？

特色家乡菜是每个地方独有的美食，具有浓郁的地域风味。例如，我家乡的红烧狮子头是一道传统家常菜，制作方法简单，将肉馅与葱姜等碾磨混合，制成狮子头后先煎后炖，最后加入豆腐、香菇等材料烧制而成。这道菜色泽红亮，咸鲜适口，食之回味无穷。此外，我家乡的鱼头豆腐汤、麻花、柴鸡煲等也都有独特的口味，令人难以忘怀。这些传统美食是我们家乡的骄傲，也是我们向外界展示地域文化的窗口。

七、菜谱本帮菜做法？

1、干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。

2、豆腐干切丁、焯水；笋切丁；小豌豆剥皮、焯水；花生油炸晾凉；虾仁去虾线、上浆、过油；猪肉切丁、上浆、过油；香肠去肠衣、切丁；待用。

3、热锅冷油，煸炒香菇和香肠丁，出锅待用

4、热锅冷油，先煸炒笋丁，再放入豆腐干丁煸炒；加入肉丁煸炒；加入香菇丁、香肠丁煸炒。

5、加豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱后超匀，加香菇水煮开

6、加入豌豆炒匀、放入虾仁，盐、糖、味精调味；放入去皮的花生仁炒匀出锅装盘。

八、菜谱家常菜做法？

主料

土豆1个

鸡蛋2个

面粉3大勺

辅料

香葱适量

配料

食盐1茶勺

孜然粉1茶勺

胡椒粉1/2茶勺

1. 材料。（土豆、鸡蛋、葱花）

2. 取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）

3. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

4. 磕入鸡蛋搅拌均匀。

5. 加入3大勺面粉拌匀。

6. 最后加入葱花拌匀。

7. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）

8. 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

9. 翻面继续煎熟即可。

九、娃娃菜米线家常做法？

~娃娃菜米线是一道非常经典的家常菜，下面是一种简单的做法供你参考：

材料：

娃娃菜：适量

米线：适量

鸡蛋：1个

葱姜蒜：适量

鸡精：适量

盐：适量

酱油：适量

食用油：适量

步骤：

准备好所有的材料。将娃娃菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

打入鸡蛋，快速搅拌均匀，炒熟后盛出备用。

锅中再加入适量的食用油，放入娃娃菜翻炒至变软。

加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

将米线放入锅中，加入适量的水，煮至米线变软糯。

加入之前炒好的鸡蛋，再加入适量的酱油调味，翻炒均匀。

煮至汤汁浓稠，米线熟透后即可关火。

将煮好的娃娃菜米线盛出，可以根据个人口味再加入一些调料，如辣椒油或香菜等。

这样，一道美味的娃娃菜米线就做好啦！希望你喜欢这个简单又美味的家常菜

十、家乡米线寄语？

1、吃正宗米线，就到香丝缘。

　　2、风味美食，经典传承。

　　3、过桥米线，传递相思。

　　4、好山好水好米线，新天新地新玉溪。

　　5、花灯笑迎四方宾客，米线飘香八方人家。

　　6、米线香醉八方客，红塔留情四海宾。

　　7、聂耳故里精彩有约，玉溪米线香飘天下。

　　8、聂耳故乡蓝天白云呈碧玉，滇中福地山明水秀显清溪。

　　9、千年山水韵，一城米线香。

　　10、千年玉溪生态美，一品米线天下鲜。

　　11、丝丝米线，点点相思。

　　12、天下美食万千，玉溪米线领鲜。

　　13、相约米线节，牵手新玉溪。

　　14、心灵手巧，香飘四海，缘结天下。

　　15、行留在记忆中的味道。

　　16、寻寻觅觅，还是记忆中的老滋味。

　　17、一品米线，浓情百年。

　　18、有缘过桥尝米线，细品南湖桥之情。

　　19、玉山玉水玉溪韵，美食美刻米线情。

　　20、云南风味，过桥米线。

　　21、云南过桥米线为你搭桥牵线。

　　22、云南名吃，过桥米线。()

　　23、正宗米线，缘自相思。

　　24、醉梯田神韵，品米线悠香。

　　25、云南过桥米线，美味往昔重现。

　　26、彩云之南，过桥米线。