慈溪菜的特色？

1.龙山黄蜗牛

黄螺，龙山，是慈溪特有的生物。黄螺呈长方形，头大，盘肥。黄螺生活在较浅的泥滩上，全身都是淤泥，一定要小心处理，不然吃完的淤泥就吃不完了。黄蜗牛富含蛋白质。吃这种蜗牛可以让你变得强壮。一道菜吃起来滑嫩可口。

2、慈禧煎

慈溪锅贴是当地非常受欢迎的小吃。那里的游客会尝试一下。油炸其实和包子的形状差不多。放油锅里煎。你放进锅里后，能听到锅里油的咯吱声，让人食欲大增。我忍不住想尽快品尝这种美味。煎的很好吃。一口下去馅料的味道一下子充满了整个口腔，让人很享受吃生煎的时光。

3.宋家草香干

匡堰镇宋家槽以做香干果出名，当地有很多做香干果的个体户。他家制作干香的方法是传统工艺，已经传了五代。是时间的考验让很多人喜欢吃宋家的香草精。他们的香干之所以好吃，主要是因为对原料和制作工艺要求高。无论豆腐怎么做，食材怎么加工，他们都从不马虎，所以做出来的豆腐干颜色非常漂亮。豆干很好吃，秘制配方更美味。

4.炒年糕

年糕在宁波也算是一种特产，只是各地的做法不一样。在慈溪，吃炒年糕的人最多，而且大多是荠菜炒年糕。但荠菜受季节限制，不一定能买到，所以经常用咸菜代替。

据说咸菜炒年糕、笋丝、肉丝也是必不可少的。当然，重点是年糕。年糕被切成非常非常薄的椭圆形年糕片。从煮的时候到煎的时候都不会变色，粘锅，光滑清澈。这款年糕口感清爽，韧性十足。

5.慈溪杨梅

根据历代记载，慈溪早期的杨梅多为荔枝种，后来发展为多种。据慈溪杨梅研究所调查，慈溪杨梅共有12个品种，分别是荸荠种、早大种、晚大种、凤环种、早小种、荔枝种、穗种、粉种、红种、松浆种、水晶种、晚小种。其中荸荠品种最好，种植面积和产量占85%左右。荸荠的果实类型杨梅很大，但是果核很小。当它成熟时，它看起来是紫黑色的，甜而多汁。果实可食率95%，富含蛋白质、铁、镁、铜、维生素C、柠檬酸等有益成分。经过长期的栽培，如今，荸荠杨梅已经发展成为中国家喻户晓的品种。在历次浙江省杨梅鲜果评比中，菱角杨梅名列前茅。宁波罐头厂以慈溪荸荠杨梅为原料，制作糖水杨梅罐头，获国家银奖。荸荠品种杨梅不仅品质优良，而且产量高，最高可达单株产量300多公斤。其经济寿命在70年以上，百年以上的老树并不少见，被山区人民誉为“摇钱树”。