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广东清蒸菜的菜谱? 家宴菜谱12个菜简单?

2024-09-20 19:19:42家乡菜谱1

一、广东清蒸菜的菜谱?

广东清蒸菜是广东菜系中常见的一种烹饪方法,以下是一种常见的广东清蒸菜的菜谱:

1. 将鱼洗净,去鳞去内脏,切成适合蒸的大小。

2. 在鱼身两面切几刀,用刀背拍打鱼身,使其更容易入味。

3. 在鱼身两面撒上适量的食盐和料酒,腌制片刻。

4. 准备一个蒸锅,加入适量的水,烧开。

5. 将葱姜蒜切成细丝备用。

6. 在蒸锅上放入蒸架,将腌制好的鱼放在蒸架上。

7. 将葱姜蒜丝撒在鱼身上。

8. 将蒸锅盖上,用中火蒸约8-10分钟,或者根据鱼的大小和厚度蒸至鱼肉变白熟透。

9. 蒸好的鱼取出,将蒸锅中的水倒掉。

10. 在蒸锅中加入适量的食用油,烧热后加入适量的生抽和鸡精,翻炒均匀。

11. 将炒好的酱油汁淋在蒸好的鱼上。

12. 可以根据个人口味撒上葱花和香菜作为装饰。

温馨提示:

- 清蒸鱼的蒸制时间可以根据鱼的大小和厚度进行调整,确保鱼肉熟透。

- 可以根据个人口味调整调料的种类和用量

二、家宴菜谱12个菜简单?

口水鸡、香辣蟹、开水白菜、水煮肉片、毛血旺、酸菜鱼、鱼香茄子、清蒸江团、眉山东坡肉、糖醋排骨、烧白甜、芙蓉鸡片等一些菜品哦

三、广东家常菜谱广东菜谱家常菜做法?

  材料:

  莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

  做法:

  1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

  2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

  3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

  4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

  5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

  6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

  7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

  8、加入木耳丝,继续煸炒。

  9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

四、广东秋天菜谱家常菜做法?

白切鸡是广东湛江地区最出名的特色菜,这个地方做的白切鸡最正宗,深受人们的喜爱,如今这菜已在广东各地大小菜馆都可以吃到,做法虽简单,但味道真的不一般。语墨最近自己尝试做了一整只三黄鸡用来白切,味道非常不错哦!

具体做法

1.鸡买的时候让老板处理干净,回来只需简单清洗干净。

2.把洗好的鸡涂抹上盐,生抽,白酒,蚝油,五香粉用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏一晚上,这一步属于腌制,腌制一晚上的鸡做白切,肉质才真正嫩滑鲜香。

3.午餐时间,准备一锅冷水把腌制好的鸡放入锅中加几片姜大火煮开转小火慢煮35分钟左右开盖,用筷子插入鸡肉里看软烂程度即可出锅。

4.准备一个干净切菜板,把一整只鸡切成小块装盘就可以开吃了。吃之前准备一碟生抽蘸料边蘸边吃,这就是最美味的吃法。

五、菜谱广东家常菜做法?

 准备食材:鸡肉,干香菇,虫草花,红枣,姜丝,盐,白糖,生抽,蚝油,料酒,生粉

广东家常菜做法步骤:

1、干香菇、虫草花用水泡发清洗干净,香菇切片,红枣清洗干净也切片。

2、剁好的鸡块放入盘里,加入适量的姜丝、香菇、虫草花和红枣。

3、接着加入适量的盐、白糖、生抽和蚝油调味,一勺料酒去腥,放一勺生粉一起抓拌均匀腌制20分钟,再来一勺食用油锁住水分。

4、水开上锅蒸12分钟,出锅前撒上葱花点缀一下即可。

六、广东菜谱家常菜做法?

第一道 白切鸡

材料:材料 三黄鸡一只,适量葱段、姜片

第一步 三黄鸡洗净对开两片备用

第二步 锅内加适量清水,开大火将水烧开。

第三步 水开后倒入适量的黄酒,然后放上蒸格,将葱段和姜片放在蒸格上,再把鸡盖在葱段和姜片上,盖上锅盖中火蒸25分钟即可。

第四步 刀切片,摆盘即可。

第二道 蜜汁叉烧肉

原料:主料:里脊肉600g

调料:叉烧酱100g、蜂蜜50g

第一步 里脊肉洗净擦干水分,用牙签扎一些孔

第二步 放入密封盒,倒入足够的叉烧酱,充分按摩拌匀,放入冰箱腌渍1晚

第三步 烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出

第四步 将肉叉在烤叉上并固定好

第五步 表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜,放入烤箱,旋转烘烤,205度,50分钟

第六步 每隔10分钟,将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜,直至烤完即可

第七步 取出摆盘即可。

第三道 白灼虾

原材料:海白虾500g

辅料:白酒1大勺醋1勺生抽1勺香油适量葱适量姜适量

第一步 虾洗净,减去虾须,去掉虾线,沥干备用

第二步 锅中加入清水加入葱段,姜片和白酒烧开

第三步 水开后放虾灼熟,变红即可

第四步 出锅迅速放入冰水中浸泡

第五步 把葱姜切碎放入碗中,.加入醋 生抽 香油勾兑成小料。

第六步 灼好的虾蘸着小料食用即可,摆盘即可。

七、广东喜宴菜谱十六个菜?

广东喜宴的菜谱可以有很多种选择,以下是一些例子:

1.鸿运金猪全体 - 象征着新人的好运和幸福。

2.金汤伊面焗南美大虾 - 独特的口味和视觉效果,适合喜宴。

3.红粉佳人鲍生籽 - 鲍鱼象征着珍贵和吉祥,适合喜宴。

4.黄金饼拼凤梨肉 - 甜而不腻,适合喜宴的口味。

5.五谷煮鲜鲍鱼 - 鲍鱼寓意着珍贵,五谷则寓意着丰收。

6海参珍菌扣鹅掌 - 海参和珍菌的结合,营养丰富。

7鸡汁蒸富贵鱼 - 富贵鱼寓意着富贵吉祥。

8喜宴水晶鸡 - 象征着纯洁和美好的婚姻。

9金钱双菌扒菜胆 - 双菌寓意着双宿双飞。

10多子鹅肝炒饭 - 鹅肝炒饭寓意着家庭和睦,多子多孙。

11美点双辉 - 象征着新人的美好未来1。

12莲子百合 - 寓意着百年好合。

13合时靓果盘 - 新鲜的水果,象征着生活的甜蜜和美好。

14五彩拉皮 - 色彩丰富,增加喜宴的喜庆气氛。

15捞拌什锦 - 多样的食材,满足不同口味的需求。

16至尊珍菌砂锅 - 珍菌的独特口感,增加喜宴的档次。

以上菜谱仅供参考,具体可以根据个人喜好和预算进行调整

八、广东乔迁宴菜谱10个菜?

 1.(喜庆满堂)——迎宾八彩蝶

 2.(鸿运当头)——乳猪拼盘

 3.(浓情蜜意)——鱼香焗龙虾

 4.(金枝玉叶)——彩椒炒花枝仁

 5.(大展宏图)——雪蛤烩鱼翅

 6.(金玉满船)——蚝皇扒鲍贝

 7.(年年有余)——豉油蒸鱼

   8. (喜气洋洋)——大漠风沙鸡

 9.(花好月圆)——香菇扒时蔬

 10.(幸福美满)——粤式炒饭

 11.(永结连理)——美点双辉

 12.(百年好合)——莲子百合红豆

九、广东中秋家宴菜谱12个菜?

中秋是家人团圆的日子,家家户户欢聚一堂,免不了吃吃喝喝,广东中秋家宴歺台上的12个菜有:白切鸡、清蒸鱼、豉汁蒸排骨,叉烧肉,让豆腐,煎蛋角,可乐鸡翅,啤酒鸭,还有烤生蚝,蒸扇贝,然后蒜容炒时菜,如抄菜心、抄通心菜、抄蕃薯苗等等,美味佳肴,其乐融融才是中秋节的目的。

十、广东食堂大锅菜经典菜谱大全?

   紫菜汤,水煮包菜,青椒炒肉片,白豆汤,金针菇肉丸汤,红烧肉丸,红烧肉,蒜蓉大白菜,肉闷土豆,胡萝卜炒肉,西红柿炒鸡蛋,干锅花菜,干锅豆芽,

   一般食堂的菜呢,有很多,但是呢,大部分都是那种比较便宜的,而且呢,里面的肉不是特别的好吃,而且里面的菜会有很多汤,有些菜会炖的很烂

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