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面食三菜一汤做法?

2024-09-25 02:54:49家乡菜谱1

尖椒炒鸡蛋】

食材:尖椒、鸡蛋、盐。

具体做法:

1,尖椒洗净,切碎。鸡蛋打入碗中,充分搅散。

2,把尖椒碎倒入鸡蛋液中,加入适量盐搅拌均匀。

3,热锅倒油,油热后倒入尖椒鸡蛋液,大火快速滑炒,把鸡蛋炒熟即可。

小贴士:

这道菜调味容易调不准,可以分两次调味。搅拌鸡蛋液时加少许盐调味,最后出锅时尝下味道再补些盐,这样味道更容易把握。

【鸭血炖豆腐】

食材:鸭血、豆腐、木耳、蒜苗、盐。

具体做法:

1,鸭血和豆腐全部切成片,厚度0.5厘米左右。蒜苗洗净,切段。冰箱里还有上次炒菜剩余的木耳,也搭配在里面。

2,热锅凉油,倒入葱姜末炒出香味。

3,倒入豆腐、鸭血和木耳,再加入和食材平齐的清水。大火煮开,盖上锅盖中小火炖8分钟左右。

4,倒入蒜苗段,再加入适量盐调味,翻匀就可以出锅了。

小贴士:

这道菜冬天吃最过瘾,鸭血和豆腐鲜香滑嫩,加入蒜苗使整道菜的鲜味更加浓郁。

【蒜香茼蒿】

食材:茼蒿、盐、大蒜。

具体做法:

1,茼蒿洗净,沥干水分后切成段,茼蒿茎和茼蒿叶最好分开放。准备两瓣大蒜,切成蒜末。

2,热锅凉油,倒入蒜末小火炒出香味。

3,倒入茼蒿茎大火快速炒软,然后再倒入茼蒿叶,继续大火快速翻炒均匀。

4,最后加入适量盐调味就可以了。

小贴士:

这道菜非常好炒,只是注意,一定全程旺火快炒。这样菜色翠绿好看,口感更清脆,营养流失也会更少。

【芋头骨头汤】

食材:芋头、胡萝卜、猪骨头、姜、盐。

具体做法:

1,猪骨凉水下锅,大火煮开后再煮1分钟捞出。再用清水把骨头表面的浮沫清洗干净。

2,把焯水后的骨头放入砂锅中,加入适量的清水,再加入几个姜片驱寒去腥。大火煮开,盖上锅盖,小火炖40分钟。

3,芋头和胡萝卜洗净,切成滚刀块。

4,待骨头炖够40分钟,把切好的胡萝卜和芋头倒入锅中,再炖20分钟左右即可。

5,芋头和胡萝卜炖烂,加入适量盐调味,搅匀就可以享用了。

小贴士:

骨头汤在炖之前一定要凉水焯水,去掉多余的血水,炖出的汤才会不腥不腻。

【发面饼】

食材:面粉、酵母、白糖。

具体做法:

1,面盆中倒入300克面粉,加入3克酵母,1小勺白糖,再加入160毫升的温水,搅拌成面絮状。

2,把面絮揉成光滑的面团,密封醒发至两倍大。

3,把发好的面团分成小面团,再把小面团分别揉光滑,然后擀成小饼。

4,电饼铛预热,锅底刷上一层薄油,把擀好的小饼放入锅内,烙至两面金黄即可。

小贴士:

发面饼的面要和的软一些,烙出的饼才会更软。烙好的饼要趁热吃才更香软,搭配骨头汤完美。

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